Gli opinion leader stanno lanciando un grido d’allarme riguardo al fenomeno dell’abituarsi. Ci siamo abituati all’isolamento, alle ambulanze urlanti, ai bollettini del Covid, all’asporto, al ‘lievito madre’, ai vaccini? Ci abituiamo, ora, alla guerra? E dopo questa domanda ho voglia di poesia. Mi sono abituata alla poesia e non posso più farne a meno. Nicola…
Il mio amico Francesco Annibali, giornalista enogastronomico, scrittore e filosofo, ha applicato le regole della semiotica al linguaggio del vino. E’ nato così ‘Il linguaggio del vino’ edito da Ampelos. L’ho letto mi è piaciuto molto e mi sono anche divertita ad esercitare la mente per uscire dai soliti stereotipi. Se volete approfondire cliccate qui. Rimanango in tema e…
Fra 2 giorni è l’8 Marzo, il giorno dell’anno dedicato alla Festa della Donna. Uso le maiuscole e mi piace farlo. Sono quasi 6 anni che con la mia spalla, regia, compagno radiofonico, Luca Tortuga, trasmetto da radioserena.net il mio retrocucina. Dove di Donne, occhio alla maiuscola, ce ne sono tante. Quando il Tortuga, come vuole farsi chiamare Luca,…
Finalmente e purtroppo l’opinione pubblica e i mezzi di comunicazione si stanno accorgendo di quanto ogni materia prima, dall’energia in giù, stia avendo degli aumenti di prezzi con percentuali mai viste se non nei periodi più drammatici e nelle crisi più buie. Noi piccoli artigiani cerchiamo di tenere botta e non è un mestiere che…
Ricevo, leggo e pubblico molto volentieri le riflessioni che aprono i pensieri di Gabriella Cicero, general manager del Gruppo Ciccio Sultano, circa i biscotti. Che, nella scelta quotidiana, che sia mattutina, post prandiale, pomeridiana o prima della mezzanotte, rivelano, in attenta osservazione, il carattere di ognuno di noi, il desiderio di dolcezza e la ‘voglia di perdonarsi…
Proprio il giorno della Befana, Carlo, mio marito, il pastaio, ha voluto far debuttare la ‘creatura’ che, in questo momento, ama di più. Di cui è molto orgoglioso. Si chiama L’Indomabile. Mi taccio e la faccio raccontare da lui: “Perchè si chiama L’Indomabile? Lo scoprirete solo cuocendola… e facendo attenzione a non girarla mentre bolle. 15 minuti…
Abbiamo accolto il 2022 sempre più combattuti fra certezze e incertezze. Fra cambi di rotta e nuove restrizioni che domani cambieranno la vita a molti. Auguro a tutte e a tutti le tante belle cose che mio padre Pippo dispensava con generosità e calore. Per questo mi faccio aiutare da Carol Agostini, giovane donna piena di fascino, coraggio…
Buon Anno e buona Epifania! Questa è una newsletter straordinaria. Di quelle, come si dice?, cotte e mangiate. Il Premio Italia a Tavola è giunto alla quattordicesima edizione. Una gara emozionante che vede protagonisti i personaggi più in voga e ‘social’ del rutilante mondo enogastronomico italiano. Il mio, oggi, è un invito a votare due carissime amiche…
Oggi mio padre, Papà Filippo, per tutti Pippo, avrebbe compiuto 92. E’ per puro caso che la newsletter degli auguri capita proprio il 19 Dicembre. E’ per puro caso che non è mai successo. Voglio ricordarlo così come quando il Sabato mattina, a Cagliari, libera dall’asilo io e dall’ufficio lui, andavamo al cinema o al ‘cimena’…
Nei grandi magazzini, posso scrivere così? si scandalizza qualcuno? gia la scorsa settimana, subito dopo Santi e Morti, corner di panettoni, torroni, pandori, zamponi e cotechini ci urlano: ‘ehilà gente! Halloween è passato, fave dei morti comprese, arrivano Natale e Capodanno e, state attenti, che Carnevale e San Valentino sono alle porte’. Cambieranno gli involucri,…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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