Dicono che c’è un tempo… … per seminare e uno che hai voglia ad aspettare…Comincia così la canzone di Ivano Fossati che fa da colonna sonora al bel documentario, di circa 18 anni fa, firmato dall’amico Angelo Figorilli per TG2Dossier. La vera storia del grano duro Senatore Cappelli da Nazareno Strampelli ad oggi con Roberto Lorenzetti. Passando per Carlo Latini. In molti la sapete già.…
Nostrano come una volta Che in dialetto bolognese sulla lavagna all’entrata dellaTrattoria Dal Piccolo a San Giovanni in Persiceto suona così: que a s magna ala nustrena cumpagna una volta. Dal Piccolo è la Trattoria dei miei sogni. Venite con me a conoscerlo. Perché il Piccolo esiste ed è lui a sinistra, Massimiliano Bagni, il Grande a destra e Mauro Borsari. Cliccate qui. Adoro le trattorie! La sera…
Contarci per contarsi Conto su di te è il monito, a volte impositivo, che ci esce dal cuore quando si coinvolgono amici e conoscenti in un’impresa importante. Chi c’è, c’è e gli assenti, spesso, sono giustificati. La strategia applicata da chi ha organizzato #unmaredivitainuncaffe è stata questa. Con coraggio, gentilmente gentilmente, come cantava Lucio Battisti, i protagonisti…
Un mare di vita in un caffè Si parlerà di terremoto emotivo e di terremoto terrestre. Di quello che accade quando si crolla e ci si rialza. Succederà durante la giornata Un mare di vita in un caffè che si terrà alla Rotonda di Senigallia Lunedì 27 Maggio. Protagonisti gli Chef provenienti dalle 4 regioni colpite dal terremoto tre…
Tanti Saluti Due parole scritte a penna sul retro di una cartolina illustrata davano il senso a un viaggio compiuto e rimanevano come ricordo indelebile di esso. Mio padre se le mandava da ogni luogo e le collezionava gelosamente. Il libro, l’ultimo di Marina Wiesendanger, sono cartoline illustrate dalla profondità dei suoi pensieri…
… e se non ci sentiamo Buona Pasqua Sono giorni che congedandoci da amici, collaboratori e parenti ripetiamo questa frase. Tempo fa, scrissi una newsletter intitolata: ma si fanno gli auguri a Pasqua? Certo che sì! Con sorrisi, abbracci, accoglienza. Buona Pasta! Venite con me in Messico? L’amico Vincenzo Gagliardini, cuoco viaggiatore per passione e necessità, vive a…
L’uovo di Marcello e tegamini vari L’uovo di Marcello è il titolo dell’ultimo libro del caro amico Bruno Damini. Tegamini vari l’ho aggiunto io. Marcello sta per Marcello Mastroianni. Si parla di fama e di fame prima della fama. Quando era un privilegio possedere un tegamino per cucinare l’uovo. In questo libro Damini amplia e completa il ciclo di trasmissioni già ascoltate…
FACEfood, i volti del cibo al tempo dei social network E’ il titolo del primo libro del non cuoco Maurizio Digiuni, uno che si definisce gastrografo o qualcosa di simile. Il testo, curato da Raf De Feo, vi farà riflettere. Per la sua autentica anarchia. Affiora un passato sincero che merita di riprendersi i ‘meriti’ del presente e del…
Un ponte verso il mondo Ho preso in prestito il sottotitolo di un articolo che l’amica Raethia Corsini Levi ha scritto per la mia città natale, Cagliari. Un titolo attuale che lascia spazio a ragionamenti, pensieri in libertà, commenti, emozioni. Raethia definisce Cagliari intimamente polifonica. Cliccate qui e buon viaggio. Un viaggio che Vale un Viaggio. Sono stata in prima fila alla presentazione marchigiana…
Vale un viaggio Era ovvio intitolare la newsletter di oggi Vale un Viaggio. Prendere in prestito il titolo dell’ultimo libro di Beba Marsano (editore CinqueSensi) è stato facile. La nota e bellissima critica e esperta d’arte sarà da noi, nelle Marche, il prossimo 15 Febbraio. Dove? Nel luogo più intenso che fa ‘valere un viaggio’. A Monte San Giusto, nella…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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