Incisioni su legno di grande formato Olio Officina Food Festival, Palazzo delle Stelline, Corso Magenta, 61, Milano 24-25 gennaio 2014, ore 9-20, Inaugurazione 23 gennaio, ore 20 circa Opere di Elisabetta Casella, Paolo Dolzan, Piermario Dorigatti, Paolo Facchinelli, Gaia Gianardi, Luciano Ragozzino A cura di Nicola Dal Falco Milano – Il terzo incontro con…
… di Nicola Dal Falco. Sono fortunato, ho un amico che suona il violoncello, lo suona nel golfo mistico, golfo due volte, del Teatro San Carlo di Napoli. A Luca Signorini, primo violoncello, compositore e scrittore, dedico questi appunti sullo strumento che gli appartiene come l’acqua al pozzo e il sentiero ai passi. Viola, tanto…
… & per la mente di Nicola Dal Falco. Condimenti per il palato & per la mente è la frase che accompagna il logo di Olio Officina Food Festival, sottolineando come l’uno e l’altra siano consustanziali e che il doppio menu riservato a papille e cellule grigie offra molto, molto di più di una qualsiasi…
In braccio a Santa Bianca e Sant’Emilia Sono talmente legato a questo posto, minacciato dalle fauci di una cava e dalla nuvola di polvere che lo avvolgerebbe, che quando lo penso non so più se ho in mente il paesaggio o le foto scattate da Claudio. Lo dico, perché la bravura del fotografo, trasformatosi…
… di Nicola Dal Falco. Tra le case basse e intricate di San Sperate, vicino a Cagliari, si apre uno spiazzo altrettanto intricato e monumentale, formato da pietre di diversa altezza e larghezza, messe in piedi nell’apparente confusione di un orchestra. Viste al tramonto paiono nutrirsi d’ombra, e, al contrario, in un mattino di sole,…
Questa storia, come tante storie vere, non può essere raccontata se non partendo da un’immagine. Non è detto che sia l’unica possibile, ma certo è un’immagine in grado di covarne altre che a loro volta ne produrranno di nuove e così via fino a formare un discorso. Ma un discorso fatto di immagini a…
Succo di olive di Nicola Dal Falco L’uscita di Libero Olio in Libero Stato di Luigi Caricato per le edizioni Zona Franca di Lucca rappresenta esso stesso una spremitura a freddo. Pur con lo slancio del pamphlet, il libro dosa emozioni e idee, segnando il sentiero per una migliore comprensione e semplificazione del discorso attorno…
22 dicembre 2013 – 10 gennaio 2014 Scuderie di Palazzo Bicocchi via Giuseppe Garibaldi, 61 Pomarance (Pisa) Chi gioca sa mettersi in gioco di Nicola Dal Falco Questa è una mostra di giochi e di giocattoli. La parola gioco pare discendere dal latino jaculum = scagliato e scagliare, gettare è un’azione prossima alla beffa, allo scherzo.…
Dopo essere stato indicato tra i vini eccellenti della Guida dell’Espresso 2014, il Malvasia delle Lipari, tipologia passita 2011 (95% Malvasia di Lipari, 5% Corinto nero) prodotto da Antonino Caravaglio nei propri vigneti biologici, allevati a spalliera sull’isola di Salina, ha conquistato le Cinque Stelle massimo premio della Guida ai Vini 2014 del Giornale…
Qualche tempo fa, Marchesi mi disse che un grande piatto può nascere se il cuoco non ci mette troppo le mani. Una regola che, per essere rispettata alla lettera, richiede una sorta di titanico candore; servono anni, esperienza, curiosità e audacia. Serve, soprattutto, una dose non comune di libertà. Quella felice sicurezza che l’occhio e…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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