mi è parso, sempre, che il vento dovesse, a ogni folata, farsi ascoltare e quanto più delicato o tagliante fosse tanto più allusivo diventasse il messaggio, ma ciò dipende dal ristoro che cerchiamo, più giusto, invece, pensare che l’insistente, vaghissimo interloquire nasca dai suoi spostamenti, visitando ora campi, ora case, ora ruscelli e…
Le conchiglie sono luna crescente; i monti, polvere che si allunga al mare: uno svanire in acqua e vento; per queste, invece, l’umile, ma certa spinta a maturare spirali
una panchina al sole, i merli, la brina e un vento diaccio, nel giardino, scelto per gli ospiti, nobile un tempo, tra il tasso e l’alloro corre un dialogo socratico che ha per tema la durata, oltre la scena di volta in volta imbandita; non c’è canzone che regga il contrasto tra ieri e domani…
Né prospero né selvaggio Legittimo come la brina Come l’ombra Come una brezza alla foce Dei tre regni parenti Più prossimo a quello di Spade A comuni segreti metallurgici E significati Vuoto e affilato son spesso Sinonimi Al filo della lama Corrisponde il fondo della coppa Stessa premura o ingiustizia
di Nicola Dal Falco Un’idea siciliana per il panettone, che va bene a Natale, ma che, piano piano, potrebbe diventare anche un dolce fuori stagione, buono tutto l’anno. Tanto più se si accompagna al suo piatto da portata, modellato a mano da Peppino Lopez, designer ragusano che ha ideato e realizzato servizi per i cuochi.…
Intervista a Enzo Brini, vignaiolo a Montepulciano di Nicola Dal Falco Le tenute Il Conventino e La Casella hanno una bella storia antecedente al 2003, quando la famiglia Brini insieme ad altri investitori decise di acquistare venti ettari di vigne, tra il bivio di Nottola e il paese di Montepulciano. Colline, perlopiù argillose, tranne una…
La crisi porta frutti. Dopo la maratona, i cento metri di Keti Mazzi Vi avevo già descritto il primo impatto con la crisi, provocata dal Covid, e, oggi, torno a scrivere per raccontarvi come abbiamo reagito in questi ultimi mesi. Mesi “trascinanti” come li ho chiamati, perché ci hanno cambiato la vita, cancellando provvisoriamente, il…
di Nicola Dal Falco «Perché fare un panettone? Perché ho pensato che su un bel piatto il dolce delle feste ci stesse bene, sempre, anche quando non è Natale». Peppino Lopez La doppia curiosità della notizia è che quel panettone inedito è stato realizzato apposta per stare su un piatto realizzato dall’artigiano designer di piatti…
seconda viene l’Achillea, dopo il taglio dell’erba, a far da volta al prato, a sostenerne il cielo, filando un firmamento sotto cui si spande in onde azzurre la Cicoria in fiore, e pare sua la festa quando la Ghiandaia e il Gruccione, toccati di turchese, volano da un capo all’altro del poggio, seguendo l’una i…
I versi del mio amico Nicola Dal Falco scandiscono il passare delle stagioni e delle date più importanti di ogni anno. Che sia Natale, Pasqua, Ferragosto. Una poesia per Ferragosto? Perché no. Buona lettura. Grazie Nicola. Spaventoso e chiaro Il silenzioTra la casa e il boscoMentre l’ombra saleDal pratoMischia la siepe e gli uliviE ultimo…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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