Un libro di 133 piatti (e non ricette), introdotto da una conversazione con Gillo Dorfles. Sarà presentato il 19 marzo per gli 86 anni del Maestro Marchesi. Si intitola Opere/Works il nuovo libro di Gualtiero Marchesi in libreria dal 19 marzo. Edito da Cinquesensi, sarà presentato a Milano in occasione dell’ottantaseiesimo compleanno del Maestro della…
Caltanissetta – Si chiama 8MANI, ma sono due, quelle di Giovanna Seminatore, che dopo aver tessuto al telaio si mettono a scolpire l’annodato in punta di forbici così da creare lo stesso effetto del velluto goffrato del Settecento. Copriletti, cuscini, light-box, pannelli, paralumi, paraventi, sedute, tappezzerie, trapunte, tende emergono nella luce e nell’ombra come le…
di Nicola Dal Falco. Avete presente una cantina in cui lavorano solo donne? Esiste e si trova a Mazzarrone, nel centro del centro della Sicilia, dove madre e figlia, Rosa ed Erika conducono con “dolce fermezza” le Cantine Pepi. Una storia familiare esemplare, in cui quattro generazioni si sono dedicate al vino sotto differenti aspetti,…
di Nicola Dal Falco. «Do affinché tu dia», la celebre frase che il diritto romano riserva ai contratti innominati e che la vita pratica invoca quando si fa mercimonio del proprio interesse, può anche raccontare un’altra storia. Una storia dove lo scambio di qualcosa non palleggia, arenandosi nelle mani dei due interlocutori, ma raggiunge il…
Una siciliana in cucina: il dolce di Santa Lucia, di Nicola Dal Falco Credo che non ci sia modo migliore per introdurre la ricetta di Valeria Leotta, dedicata a Santa Lucia che ricordare il suo martirio, scoprendo che diventa la Santa degli occhi molto dopo che era salita sugli altari. Nel martirologio di Lucia gli…
di Nicola Dal Falco. Chiaramonte Gulfi – Qui, per la Sicilia, siamo in un paese di montagna, a seicento metri d’altezza, costruito sul bordo occidentale dei Monti Iblei; qui c’era una bottega di vino, aperta quasi centoventi anni fa, nel 1896, trasformata, in seguito, in un ristorante che, oggi, è condotto da Salvatore Laterra Majore…
MARATONA DI GRANDI CHEF Terza edizione 42 ORE NON STOP DI SHOWCOOKING E DEGUSTAZIONI Presso Athos Guizzardi – Via Porrettana, 234 a Casalecchio di Reno dalle ore 9.00 di lunedì 9 novembre 2015 fino a tarda sera di martedì 10 novembre 2015 E’ stata definita la Guizzardithon della cucina d’autore. Dopo il successo delle…
di Nicola Dal Falco. Agrigento – In fondo a una strada siciliana, c’è, più spesso di quanto si possa immaginare, un posto come questo. Un luogo di campagna e di famiglia, un luogo a volte turrito, oppure no, con aie, archi e cortili, quasi abbagliante di pietra calcarea o intonacato, dove si intuisce che il vero…
di Nicola Dal Falco. Elio Palombi, chimico, studioso di idrocarburi, ha girato il mondo grazie al petrolio e ai suoi derivati, cogliendo due occasioni: lavorare per la Ferrari e altre case automobilistiche, coltivare il piacere della tavola. Lo ha fatto, però, da marchigiano, concretamente e discretamente. Colgo dalle pagine di Viaggio in Italia, di Guido…
di Nicola Dal Falco. Lucca – Compitare certe pubblicità ha qualcosa di rassicurante: la-vo-ri di tap-pez-ze-ria, a-bi-ti su mi-su-ra, ri-pa-ra-zio-ni di o-gni ti-po, ri-mes-sa a mo-del-lo… e tutto nella mani e nella testa di una persona, Lida Giusti, dai tratti cortesi a dal carattere caparbio. Questa sarta modellista ha il suo laboratorio in via del Toro.…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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