Pennette Senatore Cappelli con vongole, ricci, crema di zucchine, scampi e ricci di Gallipoli, ricotta alle erbette aromatiche e tartufo nero del Salento.
In questa ricetta Antonio Raffaele vissaneggia alla grande e si vede e si sente. Negli abbinamenti arditi, nella quantità di ingredienti, nella terra, nel mare e nella coraggiosa ricotta. Ingredienti per 4 persone: 280 gr di pennette Senatori Cappelli 400 gr di vongole 4 scampi grandi 60 gr polpa di ricci 100 gr zucchine 40…