Pennette Senatore Cappelli con vongole, ricci, crema di zucchine, scampi e ricci di Gallipoli, ricotta alle erbette aromatiche e tartufo nero del Salento.

In questa ricetta Antonio Raffaele vissaneggia alla grande e si vede e si sente. Negli abbinamenti arditi, nella quantità di ingredienti, nella terra, nel mare e nella coraggiosa ricotta.  Ingredienti per 4 persone: 280 gr di pennette Senatori Cappelli 400 gr di vongole 4 scampi grandi 60 gr polpa di ricci 100 gr zucchine 40…

Pennette Senatore Cappelli alla mediterranea

Newentry fra i cuochi amici:  ecco tutto per voi Francesco Marangolo chef di cucina del Ristorante L’Altra Botte di Legnano. Una ricetta per l’estate… Ingredienti per 4 persone: 320 gr di Pennette Senatore Cappelli 150 gr di alici di cetara 80 gr pomodorini soleggiati 1 scalogno di media grandezza olio extra vergine di oliva- rucola-sale/pepe q.b.…

Patata croccante in sfoglia con Missoltini del lago di Como su salsa al Marsala Pellegrino

Stefano Radici – la Sprelunga – Milano Patata croccante in sfoglia con Missoltini del lago di Como su salsa al Marsala Pellegrino Ingredienti per 4 persone: n° 4      Patate da 80/90g. n° 6      Missoltini g 200    Pure di patate alla cannella g 200    Panna g 200    Marsala Vergine g 350    Burro Q.B.      Pasta sfoglia Procedimento:…

Rigatoni Senatore Cappelli con formaggio fresco di latte di capre di Tenerife, i sui tre mojos e lombetto di cernia ai ferri.

Una speciale ricetta da Tenerife. Lo chef internazionale David Toscano Mussa utilizza mojo di pomodori secchi, mojo di coriandolo e mojo dolce di zafferano!  Buon divertimento! *(Mojo di pomodori secchi, mojo di coriandolo e patelle e mojo dolce di zafferano canario). E´ una ricetta un poco laboriosa peró i Mojos si possono conservare nel frigor ben chiusi…

Rigatoni Senatore Cappelli orto e pescheria

  Ecco Pietro Milo per il Pellegrino Cooking Festival 2010. Una ricetta che ha strappato il tris del pubblico… Ricci di mare, calamaretti ed ortaggi di stagione. Pietro Milo – Nesis – Cesano Maderno (MI) Rigatoni Senatore Cappelli orto e pescheria Ingredienti per 4 persone: 350 g di pasta 1 peperone rosso 10 pomodorini pachino…