Filetti di Storione pochè, in olio e.v. con finocchi, arance e caviale di liquirizia
Uno dei più grandi cuochi italiani ci regala un piccolo antipasto… Gennarino Esposito per voi. Ingredienti per 4 persone 320 g filetto di storione, 1 l di olio e.v, 20 g di liquirizia calabra in pasticche, 300 g di acqua, 2 dl di olio di semi, 4 g agar-agar, 1 finocchio, 1 arancia, erba cipollina, sale…