Taglierini con agretti e filetti di acciuga

  Ecco una tra le proposte  che potrete trovare al Vecio Fritolin, sotto l’ impeccabile direzione di Irina Freguia. Ingredienti: 360 gr Taglierini 300 gr di agretti (barba di frate, erba prativa primaverile) 1 cipolla Uno spicchio d’aglio 5 acciughe sotto sale Sale e pepe q.b Lavare gli agretti e tagliarli a pezzetti  tritare finemente…

Strozzapreti Senatore Cappelli primavera.

  Lino e Giuseppe della storica Hosteria la Rampina a San Giuliano Milanese durante una lunga serata popolata di amici mi hanno regalato questa ricetta… Ingredienti: 370 g strozzapreti Senatore Cappelli 8 cucchiai di olio e.v. 1 spicchio di aglio 8 carciofi 400 g di calamaretti 10 pomodorini di Pachino 2 foglioline di basilico fresco…

Strozzapreti alla DIA

  Divertente fresca primaverile… una ricetta inventata da un vecchio cuoco dei Castelli Romani. Tutta per noi. Ingredienti per 5 persone 500 gr. di strozzapreti 500 gr. di asparagi selvatici 300 gr. di pomodorini pachino una foglia di alloro una bustina di zafferano panna fresca 50 gr. di burro sale pepe 50 gr. di grana…

Spaghettini con crema di astici e punte di asparagi croccanti.

  Fabrizio Mantovani, il nostro cuoco musicista, fra un concerto e l’altro, anzi durante un concerto e l’altro sforna ricette… le più sfiziose e divertenti. Le più intonate!  Questa ricetta che Fabrizio ci regala, fa parte dell’accoppiata vincente pasta e pesci/crostacei/molluschi- ortaggi/verdure/legumi a dimostrazione che con le stesse solite ‘sette note’ la musica cambia. Ogni…