Spaghetti chitarra Senatore Cappelli all’amatriciana con ‘cacio ricotta’.
Siamo a Roma con Gabriele Bonci. Cacio ricotta a volontà? Ingredienti: 400 g spaghetti chitarra Senatore Cappelli 2 etti guanciale 2 etti di pomodorini pecorino (cacio ricotta) a volontà olio e.v. sale e peperoncino q.b. Questa preparazione ha origine dalla Transumanza quando il pastore portava con se solo prodotti di buona conservazione come guanciale, pecorino,…