Riso Vialone Nano alle alzavole del Trasimeno, mentuccia e pecorino di fossa.
Massimo Infarinati ha un storia di cuoco di tutto rispetto. Noi lo troviamo qui, dopo tante avventure, nella cucina dell’Università dei Sapori di Perugia ad insegnare ai giovani intraprendenti aspiranti cuochi. Per noi ecco una sua ricetta… Ingredienti: 320 g riso vialone nano 30 g cipolla bianca 2 litri di brodo di pollo mentuccia fresca 8…