Pennette con le lenticchie ” del giorno dopo”.

Un consiglio prezioso per recuperare le lenticchie del giorno prima. Da Luca Zamparini  dal Ristorante Gustibus di Osimo… Ingredienti: lenticchie zampone come più vi piace avanzati dal giorno prima olio e.v. basilico, aglio e parmigiano conchigliette Latini o tubetti un passaverdure Tagliare le fettine di zampone a dadini ( considerare 1 a testa ) e saltarli…

Tagliolini all’uovo con baccalà

Nemmeno Massimiliano Cacciapuoti ha saputo resistere: me li fai assaggiare anche a me i tuoi Tagliolini all’uovo? Ecco cosa si è inventato! Ingredienti per 4 persone Tagliolini all’uovo gr 320 Baccalà ammollato 400gr Olive taggiasche denocciolate q.b Salsa di pomodoro fresco Pecorino romano Olio e.v.o Prezzemolo tritato Aglio uno spicchio Vino bianco Cuocere per cinque…

Pennette Picchio Pacchio

  Esistono mille modi di fare un Picchio Pacchio. La Nonna di mio marito Carlo lo faceva con pomodori maturi, tante cipolle appena appassite nell’olio, le noci e il prezzemolo. Questa versione è arricchita dalla presenza della ricotta grattugiata…  Ingredienti: 400 g pennette 250 pomodorini Pachino 100 g ricotta salata grattugiata 40 g pinoli 120…

Pennette ai calamaretti

  Una ricetta semplice semplice del grande Gianfranco Vissani. L’ho mangiata da lui diversi anni fa. La sua versione di quella volta lì era con i calamaretti spillo… un vero capolavoro… qui sotto io e Vissani durante le riprese di Uno Mattina sabato e domenica ad Osimo… Ingredienti: 350 g pennette 500 g calamaretti 1…