Bucatini con le sarde.

Ingredienti: 320 gr bucatini 1/2 cipolla frullata 1 scatola piccola di tonno sott’olio ev a piacere 15 sarde sotto sale olio ev acqua e latte qb per dissalare le sarde Dissalare le sarde in acqua e latte. Soffriggere la cipolla con olio ev d’oliva e aggiungere poi dell’acqua per addolcire, fino alla sua evaporazione. Unire…

Bucatini al finocchietto selvatico ca’ muddica

Una ricetta ricca di sapori e colori mediterranei per sentire un po’ di calore anche nella nebbiosa e umida Milano. Tutta per voi firmata Andrea Provenzani. All’interno ci sono le foto della realizzazione. Ingredienti per 4 persone : 280 gr bucatini 100 gr finocchietto selvatico 100.gr cipollotto 12 filetti di acciughe dissalata 60 gr uvetta…

Bigoi con asparagi verdi di Conche e capesante.

Irina Freguia ci propone un piatto fresco e primaverile utilizzando al posto dei famosi Bigoi spaghetti Senatore Cappelli.  A voi la ricetta! Ingredienti: Bigoi Spaghetti Senatore Cappelli  350gr. Asparagi verdi     250gr. Capesante             12pz. Olio extravergine d’oliva Fior di sale Pepe di mulinello Pulire gli asparagi privandoli della parte legnosa e delle puntine lungo il gambo,…

Baccalà mantecato con polentina di ceci e olio al prezzemolo con crostini di pane

Da Mario Ferrara… Ingredienti per il baccalà:                                   per la polentina di ceci: 600 g baccalà dissalato                                         200 g ceci di buona qualità 200 g olio extravergine d’oliva                               julienne di sedano, carote, cipolle e salvia 200 g acqua                                                             aglio, olio, pepe, peperoncino 200 g latte Aglio Pepe, peperoncino q.b.   per l’olio al prezzemolo: olio extra…