Mezzi Rigatoni di farro con luganega e funghi porcini

Ricetta invernale e tradizionale per cominciare la rassegna delle ricette di Anna Cozzaglio dell’Azienda Cozzaglio della Brianza. Anna Cozzaglio dall’Azienda Cozzaglio in Brianza ci regala questa ricetta. Sotto Anna con i figli Gianluca e Alessio. Ingredienti: 2 hg di luganega vino bianco funghi porcini (freschi o surgelati) funghi porcini secchi prezzemolo olio aglio sale pepe…

Minestrone freddo di verdure, semini e basilico

Da qualche mese nuova avventura culinaria per il nostro Vincenzo Cammerucci all’Agriturismo CaMì a Savio di Ravenna Una ricetta per noi dal Dopoteatroconglichef.. Minestrone freddo di verdure, semini e basilico Ingredienti Carote, rape rosse, bietole (coste e foglie), cipolle rosse, zucchine, patate, basilico, pomodori, Semini, olio extra vergine di Oliva Cipolloni, sale, pepe. Le verdure…

Orestine con bottarga di pesce spada

E’ arrivata l’estate 2010 ed è ritornato Oreste Romagnolo da Ponza. Questa è la terza di 4 ricette facili, veloci e divertentissime. Perchè con Oreste sfottò e allegria non mancano mai! Ecco Oreste tutto per voi! Ingredienti: 400 g di Orestine (formato speciale inventato per Oreste più di 10 anni fa. sono delle candele dello…

Paccheri Classica al Barbecue

Audace cottura per questi Paccheri al Barbecue. Firmata dal nostro Mario Ferrara sulla Terrazza dell’Accademia di Gianni e Magda Guizzardi. Ingredienti per 4 persone: 16 Paccheri 4 etti di ricotta mista morbida e salata per il condimento della ricotta timo ed altre erbe aromatiche a piacere, sale e pepe pan grattato leggermente tostato condito con…

Pasta di farro con i ceci

Appurato che il matrimonio farro e legumi è la famosa ‘morte sua’ ispirata da Roberto Nardiello,che nella vita non fa il cuoco, vi regalo la Pasta e Ceci della mia Tata Pasqualina. Appurato che il matrimonio farro e legumi è la famosa morte sua ispirata da Roberto Nardiello, che nella vita non fa il cuoco,  vi…

Pasta e patate

La lettura di Sua Altezza la Patata tipica di Bologna mi ha fatto venire in mente la classica pasta e patate dell’infanzia. Ecco come la preparavo ai miei bambini e come ogni tanto la preparo ancora… Anche per Pasta e Patate vale la teoria delle minestre. Qualsiasi formato di pasta va bene. Ai miei figli…