Eccomi a Bangkok finalmente; una delle mete turistiche più ambite al mondo! Bangkok da un punto di vista culinario è davvero affascinante. Cibo di strada ovunque. Carretti di cibo tipico e frutta. Ma anche cose sconvolgenti come tarantole arrostite, scorpioni arrostiti e scarafaggi arrostiti. Non c’è tempo per riposare dopo il lungo viaggio e cosi decido uscire ed esplorare…
Allora qui mi trovavo a Francoforte! Una fredda giornata di dicembre resa calorosa dall’atmosfera natalizia e dai mercatini di Natale. Prima tappa è il centro di Francoforte, il quartiere vecchio della città dove ristoranti tipici e bancarelle sono l’attrazione di turisti e locali. Faceva davvero freddo e la mia attenzione è stata catturata da una…
Anno nuovo rubrica nuova! Ogni 15 giorni, ogni mese?, bontà sua, il nostro Clark ci invierà un breve reportage fotografico e raccontato, da ogni città/aeroporto del mondo che lo vedrà viaggiatore volante. Per ovvi motivi, per me e Clark lo sono, Clark non rivelerà mai la sua vera identità. Troppo segreta la sua vita avventurosa. Posso…
Una ricetta floreale dedicata alla neve dal profumato repertorio di Claudia Tinor Centi. Per rallegrare una tavola bella anche quando l’Epifania tutte le feste si porta via. Seguite passo passo i suoi consigli come in un gioco… Trionfo d’Inverno, Ingredienti due alzatine da dolci, bottigliette di vetro, corteccia di betulla sottile, a scelta peonie o ranuncoli rosa,…
Stavo aspettando il Natale e le prossime feste che verranno, per farci consigliare da Claudia un centro tavola per scaldare la nostra casa. La sua proposta si chiama Torta di Melograno. Eccola qui sotto per noi. Da Ricette Floreali di Claudia Tinor Centi. 1. Prendere una spugna circolare e rivestirne l’esterno con rametti di Abete Nobilis…
Da Ricette Floreali di Claudia Tinor Centi. 1. Prendere una spugna circolare e rivestirne l’esterno con rametti di Abete Nobilis ben stretti da un nastro rosso. 2. Sopra la base iniziare a disporre i fiori di Skimmia Japonica, i Dianthus rossi e l’Hydrangea. 3. Con cura prendere dei piccoli melograni e infilzarli con dei…
Aspic d’autunno E all’improvviso un vento nuovo, soffiando, riuscì a cambiar i colori dell’Autunno…. INGREDIENTI: 1 ampio vaso di vetro spugna da fiorista 3 piccole zucche bianche 3 ricci di castagne 1 ortensia muschio q.b. 2 gomphoricarpus 2 rose bianche rami con bacche di eucalipto q.b senecio q.b. Per prima cosa posizionate al centro del…
Ho conosciuto Claudia Tinor Centi al matrimonio di Enrico Bartolini dai F.lli Cerea. I centri tavola e tutte le decorazioni floreali erano ricette di Claudia. Due parole, due risate e Claudia ora è con noi con la rubrica Ricette Floreali. La sua arte si esprime attraverso un logo molto singolare che racchiude in sè, perfettamente,…
E le stelle stanno a guardare. Scomodo Cronin e sono certa che ne sarebbe contento. Questa è stata la settimana delle stelle. Giornata lunghissima. Emozioni così forti mai vissute in poche ore. Mi dice un commosso Niko Romito. Viva! Enrico Bartolini esterna poco, anzi nulla. Il primo a dirmi della sua seconda stella è stato Stefano Baiocco con un…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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