Arrivo puntuale alle 9 a Villa Anton a Recanati e scambio due parole con il Maestro più in forma che mai. Parliamo di pane ben fatto e di quando si faceva in casa. Di donne che ora lavorano e di bambini che non riescono più a sviluppare un palato della memoria. Dei ricordi d’infanzia. Base…
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Pizza Bit Competition 2^ Edizione: conclusa nelle Marche la quarta gara regionale per gli aspiranti Pizza Ambassador 2024 Molino Dallagiovanna A Macerata passano il turno Foca, Osawe e Piersanti Sono state le Marche ad ospitare mercoledì 15 marzo la quarta delle 9 tappe regionali di Pizza Bit Competition, la gara che Molino Dallagiovanna ha ideato…
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Ricordo con tenerezza il giorno in cui è nata Carla, la faccetta atteggiata al riso e lo sguardo brillante. Dopo un attimo di meraviglia, pianse e poi si rasserenò. Quando tornammo a casa la gioia prese il sopravvento. Carla era buona, dormiva quasi tutta la notte ed appena sveglia cercava, con gli occhi la mamma,…
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Sembra che la colomba abbia a che fare con i Longobardi. Un dolce simbolico che arriva diritto dall’Alto Medioevo. Nella versione moderna, basta, invece, risalire al 1930 e all’ inventiva di Dino Villani, direttore della pubblicità di Motta che trovò il modo di utilizzare gli stessi macchinari e lo stesso impasto con cui erano prodotti…
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Chi mi conosce bene sa che sono terrorizzata dai pennuti di ogni ordine e grado. Affascinata dai grandi rapaci, intenerita dai cuccioli purché mi stiano a debita distanza. Circa 6 anni fa a mia suocera Maria, che donna quella donna, venne in mente di trasformare il suo bellissimo ettaro di giardino pieno di alberi, piante…
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Un cognome molto noto nella provincia di Ancona. Una famiglia numerosa al punto che quando si riunisce per le feste sono più di 60. Denis è il più piccolo, appena 23 anni, ed è cresciuto, professionalmente dopo gli studi, sotto la guida del più celebre fratello Elis. Ora la cucina del Ristorante Elis Marchetti al…
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Sono seduta qui di fronte al computer per cercare di scrivere qualche cosa che possa far piacere a chi mi legge. Sono indietro con la mente e tutto mi riporta a quando ero una ragazzina ed abitavo vicinissima al mare. Di sera, prima di addormentarmi, sentivo il rumore delle onde che si infrangevano lungo la…
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L’ultimo libro, purtroppo postumo, di Gianfranco Bolognesi si intitola Alla mia tavola 50 & 50 personaggi e ricette eccellenti del ristorante La Frasca di Castrocaro Terme di Gianfranco Bolognesi a cura di Elsa Mazzolini Un volume che si legge tutto d’un fiato come un bel romanzo, un’antologia, una galleria di personaggi noti per i loro…
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Marina è la mia carissima amica Marina Needham Marlvezzi che ha superato il secondo turno del Premio Italia a Tavola e ora corre per il terzo turno. Vi offro le sua parole dello scorso Venerdì 24 Febbraio augurandole si superare anche quest’ultimo ostacolo. Per prima cosa voglio ringraziarvi di cuore per tutte le preferenze accordatemi…
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Sono di nuovo con voi e mi piace scrivervi per parlare un po’ del più e del meno. Non crediate che non abbia niente da dirvi, ho la testa piena di idee alquanto curiose. E’da parecchio tempo che non esco più e non me ne rendo conto. Mi fa piacere andare a letto presto la…
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Qualche giorno dopo l’Epifania arriva in ufficio una email con queste parole: Buona sera con piacere le invio le foto della pasta buona e vicina della ditta Latini grazie e arrivederci, al prossimo assaggio, Firmata Clemente Parisio. Ci siamo fatti una bella chiacchierata durante le Feste del Tagliolino a Il Buongustaio a Osimo…
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L’amore non è di parte, ma le autrici di Manuale d’amore, come costruire una relazione intensa e felice hanno deciso di parlare al femminile. Il libro – va da sé – è rivolto anche gli uomini, perché ciò che manca nella nostra cultura è proprio il messaggio e l’integrazione del femminino sano, accogliente, saggio e…
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Siamo con Alessio Margottini che appartiene a una famiglia di panettieri prima e di pasticceri poi. Siamo seduti alla Pasticceria Millevoglie Cioccolateria e Gelateria di Fabro Scalo, poco distanti dall’uscita dell’autostrada del Sole. Una pasticceria, famosa per la sua zuppa inglese, i panettoni, le colombe, le paste, le torte, i gelati e il salato compresa…
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Ricomincio a scrivere perché ho tante cose da dirvi. Prima di tutto vorrei farvi capire che la mia anima è tranquilla, penso al domani quando sarò lontana da questa terra e piacevolmente mi affaccerò dalle nuvole e sorridendo guarderò in giù. Vorrei farvi conoscere tutta la mia vita fin da quando ho incontrato mio marito,…
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Ve lo sempre raccontata come la tavola calda più chic di tutto il centro Italia. Sandwichtime è a una rotatoria dall’uscita di Civitanova Marche sulla A14. Durante i giorni feriali, dalla mattina fino alla merenda, è la sosta preferita da chi, per motivi di lavoro, deve fermarsi a mangiare. La prima colazione è uno spettacolo…
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La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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