Nasce nella capitale uno nuovo locale Le Bollicine di Sara Bistrot, che prende forma da un connubio di amore e passione per la cucina, per il vino e per tutto ciò che riguarda il food e baverage di eccellenza. La nota Sommelier romana Sara Blandamura, infatti, in collaborazione con l’Enoteca Bomprezzi, condotta brillantemente da Alessando…
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Nell’autunno del 2018, come costola dell’Agenzia Editoriale Lorem Ipsum, è nato SASSO/CARTA per assumere, come da miglior tradizione, vita propria. Da qui parte SCRIVERE DI GUSTO, IL PRIMO CORSO DI CRITICA GASTRONOMICA ETICA DIRETTO DA VALERIO M. VISINTIN. Traggo da #ilretrocucinadicarlalatini, andato in onda ieri mattina alle 10 e 30 su radioserena.net questa intervista al critico…
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All’insegna del #mangiasano #mangiacilentano, Gerardo Delduca, chef appunto cilentano, ospite fisso ne #ilretrocucinadicarlalatini a radioserena.net sul web, ci racconta, nei dettagli, questa golosa ricetta. Qui sotto tutta per voi: Linguine al Ragù di Totano fresco Ingredienti per 4 persone. 1 kg di Totani non troppo piccoli (i totani più sono grandi più dovranno cuocere ma…
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Tra i tanti eventi e le mille degustazioni che in questi giorni si sono susseguite nella città di Roma, di certo ce n’è stato uno di assoluto livello e di grande fascino, ovvero quello organizzato da ONAV Roma Est e dal suo delegato Manuele Petri. Parliamo di una delle aziende che negli anni più si…
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Il nuovo pezzo dell’amica Raethia Corsini per Wall Street International Magazine è dedicato a Cagliari. Ed io, commossa e contenta, condivido per tutti noi. Cliccate qui. La foto della città è di William Shaw
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Poche parole. Poche foto. Tanta pioggia che non sarà mai in foto. E poi i colori e la sensibilità della nostra astrologa che aspetta l’attimo giusto e lo coglie. Si parla di pane a Dubai? Con Daniela Nipoti sì! In un paese arabo e in una città come Dubai ci si potrebbe aspettare di…
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Che io sia una Lorenzo Lotto dipendente lo sapete da tempo. Ogni volta che qualcosa non va nella mia vita mi reco a Loreto. E già, starete pensando, dalla Madonnina Nera. Sì anche da Lei. Ma prima vado a trovare Lorenzo. Mi fermo un attimo davanti alla sua lapide in fondo alla Basilica, vicino all’uscita…
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Che vuol dire: brodetto alla portorecanatese, ovvio, di Porto Recanati. L’unico brodetto italiano bianco. O meglio dorato di zafferano. Ma questa storia la conoscete già. Se cliccate qui. Facciamo un paio di passi indietro. Martedì 12 Febbraio, B.I.T. Milano ore 11 e 30. Angelo Serri, Alberto Monachesi (Tipicità e altro), Comune di Porto Recanati (Sindaco…
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E’ il secondo volume (il primo ve l’ho già raccontato qui) di una produzione editoriale unica prodotta da Cinque Sensi Editore. Beba Marsano, donna bellissima e di grande carattere, critica e storica dell’arte, giornalista e scrittrice, ha trovato in Italia altre 101 meraviglie da vedere assolutamente almeno una volta. Le definisce sorprese e nelle sue…
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Ditelo con un pacco che porta il nome di un Dio o una Dea dell’amore. Di qualsiasi culto religioso voi siate. O anche senza culto religioso. Ditelo con una ricetta da cucinare insieme. O da fare a sorpresa. Ce lo propone MakeInMarche. Cliccate qui
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Prima o poi sarebbe dovuto succedere. Per fortuna o per caso, boh chissà!, non c’ero. A Radio Serena, la sera, va in onda un programma divertente e di spessore culturale alternativo. Siete curiosi? Ascoltate Luna Park ogni Giovedì sera. Proprio l’altra sera Luca Tortuga si è esibito in una carbonara con i carciofi, copiata da…
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Certi particolari, se non sei attrezzato come un ufficio stampa serio, che non sono certo io, sfuggono. Ma poi, se è giusto che vengano a me, in qualche modo arrivano. Quasi due anni fa. Disponibile, ma guarda un po’? su Amazon, ecco Eat London. Sfogliando con calma e curiosità, Giorgio Locatelli cucina e sceglie i…
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Ricevo con piacere la presentazione del prossimo lavoro teatrale dell’amica Maria Vittoria Andrini su Olindo Guerrini. E’ la seconda volta che la nostra scrittrice, storica, insegnante di cucina e giornalista allarga la sua cultura al teatro. Mi fermo e lascio narrare lei e i suoi collaboratori… Olindo Guerrini, nato a Forlì il 4 ottobre 1845,…
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Perché la nostra Astrologa è anche un’ottima cuoca. Oggi ci fa dono della Zuppa di Cardi firmata dalla sua amica Carla Barbieri. Prendete appunti: Un pugno abbondante di prezzemolo Aglio Sedano Una carota Mezzo chilo di patate Un porro (o cipolla) Un cardo Pane tostato Parmigiano o pecorino Tre dadi Olio e passata di pomodoro…
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… porta bene. Se la cucina con la cura e la gentilezza di sempre Lino Gagliardi porta ancora più bene. Ma non siamo a San Giuliano Milanese all’Antica Osteria La Rampina. Siamo a Fano ospiti, felici, dell’Azienda Vitivinicola Di Sante. Gli antesignani dell’ormai celebre Bianchello del Metauro e, oggi, non solo. Un’Azienda bella, storica con…
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La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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