Padreterno socio di maggioranza

Conversazione con Diego Cusumano, viticoltore siciliano di Raethia Corsini. Quando c’è valore nelle parole, nei fatti e nelle persone la migliore cosa da fare è condividere. Per capire il motivo della ‘società’ sopra menzionata vi invito a leggere il pezzo di Raethia. Cliccate qui.

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Spaghett chi Muligname Mbuttanat, Del Duca

Ho conosciuto Gerardo Del Duca ad una cena meravigliosa a Maggio in Cilento durante la quale ho gustato piatti locali generosi e molto ben fatti. Del resto Gerardo è ufficialmente l’ambasciatore e divulgatore della sua splendida terra. La traduzione del titolo suona così: Spaghetti con Melanzane Ripiene  Mi sono incuriosita ed ho chiesto a Gerardo la ricetta.…

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Cen’è per tutti, La Rampina 27 Settembre

Cena dell’Amicizia con le ricette di “Cen’é per tutti” Cena solidale dell’Associazione “Cena dell’Amicizia Onlus” con piatti tratti dal libro “Cen’è per tutti”, una raccolta di ricette servite agli homeless tutti i martedì da 50 anni. Per festeggiare i 50 anni di attività dell’Associazione al Ristorante “La Rampina”  una speciale Cena dell’Amicizia per una raccolta…

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I Primi d’Italia, Foligno 27/30 Settembre

Squadra vincente non si cambia ma ogni tanto qualche nuovo giocatore è giusto farlo entrare nel team. Ancora una volta, grazie all’intraprendenza di quelli che ho già chiamato i magnifici 7 cuochi di Porto Sant’Elpidio, siamo di nuovo a I Primi d’Italia il Villaggio numero 4, quello del mare. Trucioli allo marinara  insieme a ravioli alla crema…

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Evviva la Cipolla Rossa di Pedaso

Sta nascendo un nuovo Presidio Slow Food a Pedaso. La Cipolla Rossa. Piatta, grande, dolce, profumata. Un agricoltore caparbio l’ha tenuta in vita. Ed ora gli agricoltori sono addirittura 5. Ne ho scritto su Italia a Tavola. 

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Gorgonzola e Amaro Ramazzotti?

E certo che sì! E’ successo lo scorso fine settimana durante la Sagra del Gorgonzola. Ancora una volta l’Amaro Ramazzotti sostiene ‘il gusto delle sagre‘ e lo fa con stile e a ragion veduta. Dopo aver degustato tanti tipi diversi di gorgonzola e aver assaggiato risotti, polente e ricette varie cosa c’è di meglio che…

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Il crudo di fassona fruttato di Victoire Gouloubi

Presa da tanti impegni nazionali e, soprattutto internazionali, la nostra bella Vic, perché per me è Vic e basta, ha trovato il tempo, e di questo la ringrazio, per darmi una ricetta. Con lei che sa usare spezie e frutta come nessuna altra cuoca che conosca, scopriamo come fare, anche in casa, un crudo di…

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Gelateria Michel con Michel e Papà Mimì

Parlare con Michel Draicchio, per l’articolo che ho scritto per Italia a Tavola, è stato interessante e coinvolgente. Cremoso e gaudente come ogni gelato di Michel. Sarà il mio gelatiere nel #retrocucinadicarlalatini su radioserena.net. Leggete e capirete, come direbbe Beba Marsano, vale il viaggio a Peschici. Per rimanere qualche giorno sul Gargano. Altro motivo per…

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Musica e cucina a Casa Leopardi

  Domenica 16 Settembre la musica contemporanea, in seguito vi spiego perché la chiamo così, del Trio Namaste ha invaso, coinvolgendo quasi 200 persone, la Cantina Storica di Palazzo Leopardi a Recanati. E’ stata la serata conclusiva del KammerFestival che, per tutta l’estate, ha fatto risuonare di gioia e cultura i luoghi più suggestivi e…

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L’aperipif del PIF a Castelfidardo

PIF sta per Premio Internazionale della Fisarmonica. E questa è la 43esima edizione. All’una, nella pausa pranzo che coinvolge più di 500 musicisti provenienti da ogni parte del mondo, durante la settimana dal 9 al 16 Settembre la città parla e ha i colori di tutta la Terra, si svolge l’aperipif. Siamo a Palazzo Mondrini…

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Alla ricerca della perfezione

Se c’è una cuoca capace di mettersi sempre in discussione questa è Rosaria Morganti. Ritrovata dopo anni di lontananza. La vita è strana. Con lei abbiamo ‘spaccato il mondo’, in tempi non sospetti e senza l’ausilio dei social. Come si faceva? Si faceva bene ugualmente e il tempo aveva il ritmo del tempo. Quello vero.…

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Elis Marchetti alla Prova del Cuoco Rai1

Sono felice dei successi del giovane Elis Marchetti. Generoso e virtuoso crea piatti che rimangono impressi nella memoria di chi li mangia. E questo è un grande dono. Vi racconto della sua prossima esperienza alla Prova del Cuoco su Rai1 nel mio articolo qui, per il Corriere del Conero.

L’ultima cena del Re d’Italia

Con la complicità intellettuale di Elio Palombi Rosaria Morganti, I Due Cigni Montecosaro Scalo (MC) ha ospitato Fred Beneduce, nipote dell’allora cuoco di Vittorio Emanuele III. I due hanno confezionato con regale eleganza l’ultima cene del Re in Italia. Ne ho scritto su Italia a Tavola qui. 

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Una cena di casa a casa di Dante Sambuchi

Dante Sambuchi è l’Azienda Agricola Le Pietraie. 33 ettari di ulivi a Città di Castello. Al confine con tutto. Ma chi poteva pensare che questo eclettico e simpatico produttore fosse anche un cuoco di valore? Sabato e Domenica scorsi lo ha dimostrato con tanti piatti della tradizione e dei ricordi. Che sono diversi da raccontare.…

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Riapre il Retrocucina su RadioSerena.net

Pronti al via il 3 Settembre prossimo alle 10 e 30 sul web su radioserena.net. Devo confessarvi che mi è mancato ma, in compenso, sono andate in onda le repliche e trovate tutte le puntate passate in podcast cliccando sul mio sito qui. Il 3, che è Lunedì, ricominciamo e lo facciamo, volutamente, rubando un…

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