Cappelli e Pesce Azzurro

Il Ristorante il Gambero di Porto Sant’Elpidio è anche un accogliente Hotel. Questo locale, che gode di grande successo in ogni stagione, è nato dalla mente laboriosa e intelligente della Famiglia De Santis.  Oggi la storia continua insieme ai figli e alle nuore che sono in cucina. Daniela e Moira, insieme al cuoco Marco, e con l’aiuto…

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Qui da noi al mare di Daniela Nipoti

Ricevo la cronaca bella di una grigliata eccellente fra amici e volentieri la pubblico. Si sente il profumo della carne che cuoce lentamente. Si sente l’atmosfera ‘caliente’ e festante. Accanto i miei commenti… Daniela Nipoti dalle sue Stelle Squisite per noi: Ciao, qui ce la passiamo benino… (mi sembra che si vede no?) Se vuoi mettere qualcosa…

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Gianni Castellana all’Excelsior di Pesaro

Classe 1990, carriera in salita, consapevolezza e approfondimenti. Così Gianni è arrivato a dirigere le cucine dell’Hotel storico più bello della costa nord delle Marche. L’argomento era così interessante che ne ho scritto su Italia a Tavola. Cliccate qui. Qui sotto Gianni con Vincenzo Cammerucci. Il suo Maestro.

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Caffè freddo e pizza con Antonio Stanzione

Ebbene si, lo confesso, non avevo mai incontrato di persona Antonio Stanzione, il sommelier professionista che cura la rubrica In Vino Meritas. Social e altri mezzi vari tipo video chiamate, skype ecc… avevano sopperito alla mancanza di un vis à vis. Ma volete mettere conoscersi all’uscita della A14 di Civitanova Marche, rotatoria a destra sotto…

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Il Molo, Portonovo, solo grandi successi!

Non a caso Simone Baleani, cuoco storico del Ristorante il Molo a Portonovo, è con Vittorio Sgarbi. Ritratti insieme durante un Mosciolando. Un aperitivo al Molo di Portonovo crea assuefazione. Sarà che il sole tramonta dietro l’ultimo promontorio del Conero, sarà che i bagnanti poltriscono ancora sui lettini, sarò che Claudia Giacchetti fa uno spritz straordinario…

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Corriere della sera Bologna, Helmut Failoni

La notizia di un cuoco italiano licenziato in Francia perché cucinava la pasta al dente ha scatenato opinioni, valutazioni e consigli. Helmut Failoni ne ha fatto una pagina bella intervistando Davide Paolini e anche me. Tutta per voi! E ricordatevi quello che Alessandro Dumas diceva a Gioacchino Rossini: “Il dente è una questione di sentimento.…

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Dio li fa poi li accoppia, tre geni dal genio

Questi che state per leggere sono i pensieri in libertà di Ilde Soliani dopo aver festeggiato il suo compleanno da Paolo Lo Priore. Non tocco nulla e lascio le sue parole così come me le ha mandate. Le foto sono di Marco Bargnesi. Arriviamo con un oretta d anticipo e lui ci accoglie nel suo…

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Una cena al Pont de Ferr

Vittorio Fusari è il Cuoco. Lo conosco da 25 anni e adoro il suo fare gentile ed elegante, la sua bellezza interiore ed esteriore immutata nel tempo. Ammiravo e ammiro la sua profonda arte culinaria e la sua sincera umiltà. Se mi conoscete bene saprete che uno dei miei sport preferiti è far incontrare le…

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Con i piedi nell’acqua, una serata …

… al Porticciolo di Cupra Marittima. Io e Carlo arriviamo come da copione di Maurizio Digiuni. Ore 19. Puntuali e accaldati. Carlo, nella foto qui sopra, rimedia subito e rimpiange, ahilui!, di non aver indossato il costume. Una serata al mare si deve prendere in assoluta leggerezza. Forse un po’ troppa? Vedremo. Nel cartello qui…

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Fusilli freddi con pomodorini, capperi e olive

E’ da quando è cominciata l’estate che Oscar Mazzoleni e il suo cuoco Fabio Lanceni mi dicono che vogliono mettere a menu una pasta fredda. “Si vabbé ok dico io. Ma ci vuole un formato piccolo che tenga bene la cottura. Ed una cottura intelligente. La pasta fredda, di solito, fa tanto mensa aziendale o Autogrill…”…

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MietituraVintage, Osimo, Martedì 18 Luglio 2017

Quest’anno per la raccolta dei campi sperimentali ad Osimo  abbiamo voluto unire storia, ricordi e anche un po’ di folklore. Di solito facevamo così: Motivi vari ed eventuali ci hanno diretto verso una scelta che si è rivelata vincente in tutti i sensi. Come allora, tanti anni fa, sono venuti ad aiutarci dei vicini di…

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Sotto la Toque

Quando Alberto Lupini mi ha chiamata per chiedermi se volevo curare la rubrica mensile Sotto la Toque per Italia a Tavola ho detto subito di si. Ho dedicato il primo pezzo a Maurizio Urso ed il secondo a Fabio Tammaro, nella foto in home page. Le domande sono molto divertenti e uguali per tutti. Tre…

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Il 1° Festival della Cucina dei Bambini

Ieri, 14 Luglio, nel salone delle feste de Alla Lanterna a Fano, complice Flavio Cerioni, è stato presentato un progetto nuovo. E aggiungo finalmente! Finalmente perché durante la conferenza stampa ho ascoltato solo idee nuove, fresche. Contenuti intelligenti e molto divertenti. Ma perché Fano? Fano che per i ripetenti in geografia è vicino a Pesaro quindi nelle…

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Davide Paolini e il crepuscolo degli chef…

… fra bolla mediatica e crisi dei consumi. Questo libro risale allo scorso anno. Ritengo che rimarrà attuale finché non ci sarà una svolta che segnerà la fine di un’epoca. Davide lo ha presentato lo scorso 12 Luglio a Pavia in ben due momenti che hanno fatto il tutto esaurito. In particolare la serata all’Hotel…

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Uberti e il Quinque di Antonio Stanzione

Ho conosciuto la famiglia Uberti dalle parole del mio carissimo amico, nonché Direttore del panel di degustazione per i vini Franciacorta DOCG di Vini Buoni d’Italia, Alessandro Scorsone, che me ne ha parlato durante un viaggio in Franciacorta, senza però entrare nel merito della storia familiare e aziendale che avrei scoperto nel conoscerli di persona.…

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