Lascio a lei, alla mia Victoire, raccontare il suo nuovo progetto Make, taste & change. Incontrare persone e prodotti. Conoscerli e trasformarli, attraverso l’esperienza appena vissuta e attraverso l’amore in un piatto. In una ricetta. Un cammino. Seguitela con me. Cliccate qui.
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Ci sono persone di cui senti sempre parlare bene. Ettore Patrignanelli, come ho già scritto, è uno di poche parole e di grandi piatti ben fatti. La sua storia comincia con mamma Rina e papà Franco nella trattoria di pesce, una delle prime, ‘Da Rina’ inaugurata nel 1966 e diventata l’attuale Burro&Alici. Leggete il mio pezzo su…
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Cominciamo bene. Direi molto bene. Perché quando la pasta è fatta come si deve e il pomodoro quando si fa annusare racconta una storia di territorio, di cura e di eccellenza non manca nulla perché un banale e semplice piatto di pasta diventi un gran bel mangiare. L’idea è di Giovanni Mastropasqua e delle sue…
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L’amico siciliano Martino Ragusa, sottile, profondo e raffinato conoscitore della cultura enogastronomica del suo territorio e non solo, ha un blog molto interessante fatto di ricette, episodi da raccontare e di storie. Vi invito a leggere e a seguire quella di Pia Palmera. Perché nella vita ogni attimo è un attimo da ricordare e conservare se…
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Debutto del Ristorante Amaranto’s sul portale italiano Oraviaggiando. Curato da Giovanni Mastropasqua con la supervisione artistica di Sandro Romano, Oraviaggiando guida, consiglia, invita a scegliere il vostro locale in qualunque parte d’Italia via siate. Con le giuste attenzioni ai vostri gusti e alla vostra voglia di essere sorpresi. Fatevi prendere per mano che vi conviene.…
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Scritto con la professoressa Anna Raviglione, Dittatori, e l’ultimo libro di Pino Scaccia. L’inviato speciale del TG1. Un uomo meraviglioso che adoro da quando ero una ragazzina appassionata di radio. Con lui e Kruger Agostinelli ne ho imparate tante e anche ora lo faccio. In 3 ore con entrambi ho preparato un lunga intervista per…
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I social, oggi, bruciano tutto in un post. Serate importanti che andrebbero raccontate e ricordate si ‘esauriscono’ in tante foto, piuttosto belle queste fatte da Marco Cicconi, e in poche parole. Mi conoscete e non sono mai stata di poche parole. Infatti adoro i mensili. Quelli che tieni sul divano non solo per un mese.…
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Stefania Barzini, nella foto in home page con me e Mara Palanca nella sala ai piani alti del Ristorante Amaranto’s di Castelfidardo , ha aperto il suo cuore e le pagine di #nonneontheroad. Davanti ad un pubblico attento e motivato abbiamo percorso insieme un viaggio dentro il suo ultimo libro. Stati Uniti cost to cost. Scuola di cucina cost to cost.…
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Questa bellissima Signora si chiama Cristina Pagni ed è l’ideatrice di 50enni.blog Perché la vita ricomincia a 50anni! Ci siamo sentite al telefono qualche giorno fa ed è nato un lungo articolo che riguarda la mia vita di ultracinquantenne! La storia dell’azienda mia e di mio marito. Il Natale a Casa Latini. Che è questo…
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Quante ne abbiamo fatte con lui in queste ultime settimane? German è German Scalmazzi ma ha un nome così rockandroll che German basta e avanza. Ci siamo divertiti con lui alle Cantine Montecappone il giorno di San Martino. Cliccate qui. L’abbiamo visto dentro le Cantine Lucangeli presentare piatti degni delle migliori etichette della Garofoli Vini.…
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Domenica 2 Dicembre a casa di Rosaria Morganti, I Due Cigni di Montecosaro Scalo, Elio Palombi, amico fraterno e storico conoscitore di tante pagine scritte riguardo cibo, autori, ricette, sontuosi banchetti, ruoli e racconti da tramandare, ha organizzato un pranzo in onore e nel ricordo di Antonio Latini. Nessuna parentela passata ci lega. Fino a…
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Grazie a Giovanni Mastropasqua, giornalista e direttore operativo di Oraviaggiando ho conosciuto Enzo e Milena. I due patron de La Lanterna a Loreto. Una schietta e generosa cucina pugliese. Fatta con prodotti assolutamente locali e di grande pregio e freschezza. Mi sono piaciuti i due coniugi. Molto. Ne ho scritto su Italia a Tavola qui. …
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Ho avuto modo di conoscere il Direttore del Corriere del Conero dopo un’intervista che, bontà sua, mi ha concesso. Abbiamo parlato del suo libro #ildestinodeitonni edito, in formato ebook, dallo stesso editore del quotidiano on line. Ovvero CdCeditore. Ce lo racconta meglio lo stesso Direttore qui. La mia intervista è qui.
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Le idee nella Baia non mancano. Quella di mettere Portonovo in barattolo con il celeberrimo ragù di moscioli è stata di Simone Baleani. Lo storico chef de Il Molo. Il nostro ha creato questa leccornia molto ben fatta per il punto vendita all’aeroporto di Falconara che si chiama Gusto&Marche. Acquistabile anche su MakeinMarche.eu. Ve lo racconto…
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… l’11 Novembre alle Cantine Montecappone a Jesi. In pratica a Casa di Gianluca e Annarita Mirizzi. Chef German Scalmazzi con tutto lo staff de Lo Chalet La Rotonda di Porto Recanati. Con la bella e brava Sara Pandolfi, moglie e sua patron! Immancabile Mauro Follenti, il mitico Macellaio di Civitanova Marche. In splendida forma. Vi…
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La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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