Gli Amarantini di Mara Palanca

Ahhhhh, i biscottini! Noi li abbiamo chiamati gli “Gli Amarantini”, perché sono un po’ come delle nostre creature. Sono parte di noi, nati dalla voglia di concludere degnamente un pasto qualora non si abbia voglia di dolce. Ogni volta che li preparo mi sento un po’ il diavoletto sghignazzante di cui parla Joice. Si perché…

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Carlo Casti, Vigne Vista mare

Conosco Carlo Casti da più di 30 anni. Un uomo Slow Food d’altri tempi corretto, pieno di entusiasmo, conseguente e sincero. Un vero amico che insieme a sua moglie Daniela Rubino forma una coppia molto sui generis nel panorama italiano dell’enogastronomia.     L’Italia è lunga 1.300 chilometri ma ne vanta 7.456 di coste. È…

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Carlo Cambi e Petra Carsetti su Panorama.it

  Giocosi e gioiosi come sono sempre Carlo Cambi e Petra Carsetti cucinano per la pagine web di panorama.it i nostri Trucioli. Petra spiega la ricetta e Carlo racconta la storia. Un piatto povero e semplice della nostra cultura enogastronomica. Cliccate qui e buon divertimento!

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Vincenzo D’Antonio e la sharing economy

Vincenzo D’Antonio è un esperto di economia e di mercato. Studia i flussi finanziari e analizza le nuove tendenze. La sua vita si divide fra l’Italia, la Campania e la Florida. Uomo colto e di ampie vedute guarda oltre l’ovvio per carpire, nelle notizie, la notizia principale che produrrà conseguenze e commenti. Ho deciso che…

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L’Indomabile Oreste

Succede che Carlo Latini mette a punto una nuova linea di Pasta all’Uovo che si chiama L’Indomabile.  Succede che Oreste Romagnolo, dall’Isola di Ponza, decida di domarla. Chi vincerà? Intanto godetevi queste prove tecniche che profumano di mare…        

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Dalla Vigna alla Tavola con Milena Sebastiani alla Trattoria 37

In effetti questo post, o articolo che mi piace di più, dovrebbe essere nel ‘reparto’ denominato Italia a Tavola. Invece lo voglio qui. Perché è più personale e riguarda la bellissima gente che amo raccontare nel mio retrocucina. In occasione della serata Dalla Vigna alla Tavola ri-conviviamo da Stefano Alessandrini e Roberta Mancini (leggi Trattoria…

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Ginepraio di solito fa il Gin ma…

… un giorno di qualche tempo fa il noto pastry chef Gabriele Vannucci, figlio d’arte e nipote d’arte ( i suoi da 3 generazioni sono carristi. Ovvero fanno i carri carnascialeschi a Viareggio e il nonno è un noto pittore molto quotato) stava cercando un Gin per fare un lievitato. essendo vissuto per 2 anni…

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Il bellissimo Panettone Gentilini

Nella storia, tutta italiana, della Famiglia Gentilini ecco il Panettone. E qui sotto ecco la storia nei dettagli. È la storia di un piccolo laboratorio artigianale per la produzione di pane e biscotti nato nel 1890 a Roma, divenuto un’azienda affermata nel panorama nazionale e internazionale, grazie all’autentica passione e alla continua ricerca della qualità…

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Tempi di recupero, con Luca Pieroni

Esiste un sito web che si chiama www.tempidirecupero.it  e che si racconta così: Siamo una rete che connette chef, osti, gelatieri, vignaioli, artigiani e soci POP che fanno del recupero della cultura e della memoria, la loro filosofia. Condividiamo storie, valorizziamo le persone, le materie prime e le produzioni nella loro integrità, creiamo nuove relazioni…

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Vincenzo D’Antonio, un amico giornalista da sempre

Vincenzo D’Antonio è un esperto di economia e di mercato. Studia i flussi finanziari e analizza le nuove tendenze. La sua vita si divide fra l’Italia, la Campania e la Florida. Uomo colto e di ampie vedute guarda oltre l’ovvio per carpire, nelle notizie, la notizia principale che produrrà conseguenze e commenti. Ho deciso che…

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Nuovo sito e un grande shop on line

Prima di dare spazio alle parole di Giuseppe Testa, responsabile della Comunicazione & Social della Testa Conserve che ospito con grande piacere nel mio sito, vi confesso la mia ‘dipendenza‘ da tonno e alici. I migliori prodotti del mare, conservati, che ho incontrato sulla mia tavola. Chiusa la premessa, buona lettura.     «Abbiamo completamente…

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Il Lopez, dolcepane di Sicilia, si fa in tre

Tre gusti per il Natale 2021, sempre a tiratura limitata Prendete un “artigiano designer” siciliano, di sicura maestria ed esperienza, con qualche idea sul marketing, aggiungete un “panettone”, anzi tre altrettanto artigianali, quindi un packaging elegante, ideato da Luana Gravina e avrete “Il Lopez”, dolcepane di Sicilia. Ma non è tutto, perché il dolcepane, a…

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E’ sempre tempo di buone maniere…

… oggi più che mai. I carissimi amici Petra Carsetti e Carlo Cambi, coppia stupenda nella vita e nel lavoro, hanno scritto Galatime per Maretti Editore. E’ un manuale, indispensabile, per riprende ad essere educati. Basta poco. Ma quel poco, spesso, si dimentica. Come ricevere ed essere ospiti. Come apparecchiare la tavola. Come usare certe…

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