All’inizio di dicembre, nelle lussuose sale dell’Hotel Rome Cavalieri Walford Astoria – Hilton, si è tenuto il Festival del Franciacorta; 35 le cantine presenti per 70 prodotti in degustazione, lo scopo di questa manifestazione itinerante è promuovere e valorizzare il territorio e la sua vocazione spumantistica. Franciacorta è sinonimo di grandi spumanti ed è…
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… da ieri sera tutti ti salutano e ti ricordano. Voglio farlo anche io con poche parole. Le poche che in questo momento di profondo e sincero dolore riesco a scrivere. Che ci, mi, mancherai è scontato. Mi rimarrà nel cuore un privilegio grande che mi hai concesso, tanti anni fa, durante un Lo Mejor…
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Scatola bianca e fiocco rosso! Più semplice e natalizio di così? Auguri di serenità, di amore e pace a tutti voi. E di risate, sì, di tante risate. Il fiocco rosso, anzi i fiocchi rossi, li trovate cliccando qui.
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Di solito sono io a scrivere dei miei amici cuochi, delle loro ricette, delle ‘cose’ che fanno. Di solito loro mi mettono a menu e divento un mezzo pacchero piuttosto che una trenetta. E’ raro, invece, che sia un cuoco a citare me in una lunga intervista. Antonio Raffaele mi è sempre molto vicino e,…
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… arrivano lontano. Ho catturato il video e ve regalo qui. Su MakeInMarche si clicca e si compra subito. Natale sul web… la storia continua
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Eccoci qua! Che il gioco cominci!!! Premio Italia a Tavola. Ci sono da sempre e sono contenta di esserci. I riflettori accesi sulla cultura enogastronomica italiana hanno le luci più belle del web. Pronti?
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Grazie Paolo Fileni. Eccoci qua. Ci ritroviamo nelle tue parole e siamo contenti, tutti, di rivederti alla prossima di ‘Cuochi per caso’. Sempre da Amaranto’s. Nella foto in homepage io e Carlo in cucina…
A volte le parole non bastano e sono aiutate dalle immagini. Ma credo che la sincerità a la partecipazione vera siano gli ingredienti giusti per comunicare quello che si prova e si vuole condividere. Il mio pezzo per e su Gianluca Gorini è nato spontaneo. Poi ho chiamato Elsa Mazzolini ed è andata così. Direi…
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Eccomi qua con Francesca Barberini e Elis Marchetti a parlare di pasta, la mia, di storia, quella del mitico Cappelli, di Trucioli, quelli creati da Gualtiero Marchesi da un’idea di Maurizio Riva. Se cliccate qui vi beccate tutto il dietro le quinte della trasmissione e la tappa romana obbligatoria alla Taverna Flavia da Franca Foffo.…
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… con Antonio Di Gugliemo e Mara Palanca al Ristorante Amaranto’s, lunedì 4 Dicembre. Mara mi scrive ed io pubblico, buona lettura! Bella compagnia, buon cibo e vino doc. Cosa volere di più da una sera a cena? 3 chef, 2 gourmet e un’aiutante. Tutti per un menu da paura! Tutti per voi! E’ una…
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Le amiche più care, la chiamano il Diavolo veste Prada. Per la sua fermezza e lungimiranza nel lavoro e per la sua innata eleganza. Qualsiasi capo indossi su di lei diventa moda, naturalmente. C’è un colore splendido che non dona a tutte ma su di lei diventa fashion. Questo colore che in verità si chiama…
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Ci si vede tutti all‘Area.T del Tombolini fashion a Tolentino. Dalle 15 e fino all’aperitivo potrete assaggiare tanti prodotti artigianali della nostra regione Marche che saranno dislocati in tutto lo show room. Ma, nel grande salone delle feste, accanto alla nuova e attrezzata cucina, potrete divertirvi con gli show cooking curati da Luca Capodaglio di…
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Ci sono amici che rimangono sempre tali anche dopo anni di silenzio. Uno di questi è Marco Del Comune, per questi schermi il fotografo di Scuochi. Con la cuoca artista Sara Casiraghi, Sara per gli altri per lei ‘Sava’, ha inventato un gioco bello che si svolge nella casa/studio a Milano di Marco. Ma non vi…
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E’ il terzo anno consecutivo che io e il mio vecchio trattore, per gli amici OM, Officine Meccaniche, ci dedichiamo alle semine dei campi sperimentali. Ogni volta è come se fosse la prima volta. Lui borbotta felice quando mi vede ed io mi emoziono. Due giorni di sole con OM, fra la terza e la…
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Un matrimonio goloso celebrato in un risotto firmato da Andrea Mainardi. Con la collaborazione di Fede e Tinto, della Casciotta di Urbino, del Consorzio dei Vini Piceni, di Otello Renzi, di Paolo Cesaretti per la casciotta e di Antonio Bedini per l’Associazione Italiana Cuochi. Ve lo racconto qui su Italia a Tavola.
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La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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