Valletta è la capitale dell’isola di Malta. Quest’anno compie 450 anni. E festeggia anche ‘gastronomicamente’. Ha scelto la mia pasta come simbolo di questo compleanno. Ne sono felice e in cuor mio molto orgogliosa. C’è voluto tanto tempo ma ci siamo riusciti. Ci siamo io e il gruppo Wings. I fuochi d’artificio cominciano a breve…
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Spello, 10 Ottobre. Cinque minuti sembrano tanti ma durano poco. L’altro ieri ho dedicato 5 minuti ad ognuna delle persone che ho visto, salutato, baciato e conosciuto per la prima volta. Chiuse dentro l’ eccetera del titolo. Avete presente quegli eventi per gli addetti ai lavori e per gli appassionati eno-gourmet? Quelli in cui 1000 persone…
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Sono quelle che non finiranno mai di stupirti. Sabato scorso alla nuova Cascina dell’Acetaia Bonini lo stupore, quello bello che fa bene al cuore, è stato il protagonista principale. Tutto profumava di balsamico. Un profumo dolce, leggermente e piacevolmente pungente. Ero con Ilde Soliani, che non ha più bisogno di presentazioni su questi schermi, e…
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La notte è quella del 30 Settembre scorso, giusto una settimana fa, da Andreina con Ave, Errico e Ramona. La ‘solita’ festa di fine estate è diventata La Festa con due maiuscole. Una Vico nemmeno tanto in miniatura. 56 produttori fra vignaioli e cibo, due cuochi in più: Marcello Nicolini e Andrea Tantucci con Jessica.…
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… si trova nella zona industriale di Corridonia. Il nome completo del ristorante è Havana Natural Food. Andrea Illuminati ha solo 28 anni è diplomato all’alberghiero, laureato, ha una squadra di 6 giovani cuochi tutti diplomati, un papà imprenditore illuminato (non si chiamerebbero Illuminati!), un’azienda agricola che produce tutti gli ingredienti che compongono i piatti…
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Vale un viaggio 101 meraviglie d’Italia da scoprire Vale un viaggio. Per molti l’Italia si esaurisce entro i confini dei consueti percorsi turistici. Non è così. Esistono luoghi e opere d’arte che giganteggiano, isolati e segreti, ai margini di strade meno battute, all’ombra di capolavori semplicemente più noti. Sono, però, luoghi e opere d’arte che,…
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Sarò a Gusti. A. Mo. con i miei spaghetti grandi l’intera giornata di Sabato 1 Ottobre. Sarò nella nuova Cascina di Acetaia Bonini. Con me, da Venerdì 30 Settembre a Domenica 2 Ottobre, ci saranno artigiani produttori italiani di grande spessore. Da non perdere. Tutti i giorni il padrone di casa il Balsamico Bonini . Il partner ideale,…
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Credo già di avervi parlato di lui. Tempo fa su Tychemagazine (il mio pezzo lo trovate qui). L’ho rivisto dopo un anno. Pronto per un nuovo progetto. Il suo ristorante, Osteria della Piazza, in piazza Ugo Bassi ad Ancona prenderà una strada diversa. Una strada ‘in salita’ nel senso che Elis Marchetti ora punta in…
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Primo appuntamento ieri sera, a Camerano, per il Festival del Giornalismo d’Inchiesta. Dedicato, quest’anno, alla bella e brava Maria Grazia Capulli che da qualche tempo non è più con noi. L’avevo conosciuta bene e passato con lei dei pomeriggi scanzonati a cercare agriturismi ‘chic’ marchigiani. Gianluigi Nuzzi viene introdotto da Gianni Rossetti, ‘papà’ spirituale di questa…
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… Agromonte. ” Ve la fate finita con tutte queste foto? Siete sempre sui social! Mangiate e gustate. Basta foto!” Il consiglio ‘caloroso’ di Filippo La Mantia non ‘spegne’ l’ardore fotografico della folla. Perché a questo evento, organizzato da Mistral Pubblicità, di folla si deve parlare. Monica Ranzi e staff hanno una marcia in più…
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Agromonte nasce dalla volontà della famiglia Arestia di tramandare una delle più antiche tradizioni siciliane: la preparazione della salsa pronta di pomodoro ciliegino. È proprio questo piccolo pomodoro, dal rosso intenso e dal sapore dolce, il cuore della produzione di Agromonte. Lì, nel ragusano, nella zona più estrema e incontaminata dell’isola, le condizioni bioclimatiche favorevoli,…
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Sembra quasi un anagramma dei loro nomi: Amaranto’s. Il ristorante si porta dietro storie vecchie e clienti fedeli. Antonio viene dal Gargano, Mara è, felicemente, condizionata da cavatelli e pesce crudo. In sala c’è Nicola. Quando si dice: tutto in famiglia! I ragazzi sono sensibili ed intelligenti. Nella cassetta qui sopra ci sono oli marchigiani…
Dettagli4 Settembre. Io e Ilde andiamo da Bagni Andrea. A san Benedetto c’è un sole ventoso. Piacevole. Domenico Fasano sta già in cucina. Sono le
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Lo scorso 3 Settembre Gualtiero Marchesi è stato premiato a San Benedetto del Tronto. Un Premio storico che abbraccia arte e cultura. Si chiama Riviera delle Palme. Pubblico degno delle più belle occasioni. Domande e risposte divertenti e veloci da parte del Maestro sempre in ottima forma. Con me Ilde Soliani, in veste di Ilde,…
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Salvo sta per Salvatore Di Mauro, nella foto in home è con la moglie e collaboratrice Maria. Cuoco patron del Ristorante Porta Marina nel cuore di Ortigia. Il palazzo è del 1400, bellissimo. L’interno del ristorante si porta dietro tutti questi anni di storia. Salvo ci accoglie, insieme al figlio Giancarlo sui gradini dell’entrata. Percepisco…
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La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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