Si chiama Etna Rosso DOC Feudo di Mezzo 2014. Un vino deciso, persistente che ben rappresenta e incorpora la forza e la potenza del vulcano. Siamo a 750 metri, nella contrada Feudo di Mezzo qui la terra vulcanica dell’Etna, difficile e insieme generosa, dona un vino concentrato, austero e dalla potenza terrosa con Nerello Mascalese…
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Sono così talmente tante le occasioni per incontrare cuochi famosi, i loro piatti e i loro show-cooking che, qualche volta almeno a me, gira la testa. Allora ho deciso, fermamente deciso, che scrivo di quando ci sono io e i miei prodotti, e mi sembra sacrosanto, o di quando ci sono amici professionisti che organizzano…
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Sono molto belle le parole che Edoardo Raspelli ha dedicato a Elide e Flavio. Oggi Alla Lanterna staranno facendo festa. Mi associo e brindo all’articolo che trovate qui sotto. Grazie Edoardo Raspelli per la citazione.
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Durante la Festa organizzata a Bergamo per il Premio Italia a Tavola l’amico cuoco Filippo La Mantia ha cucinato i miei spaghetti grandi spezzandoli come tradizione comanda. Ce lo racconta Marina Malvezzi da mangiarebene.com qui.
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Ancona 15 Aprile, Domenica. Il Sindaco della città, Valeria Mancinelli, riceve da Gianni Santilli, presidente del Circolo Culturale Accademia del vivere divino il gagliardetto d’ordinanza fra gli applausi e i sorrisi dei 72 accademici intervenuti. Siamo a Posatora nel salone parrocchiale del centro Papa Giovanni. Dove, ogni giorno, si alternano brillanti iniziative sociali. Sono vissuta ad Ancona,…
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Si può ascoltare il rumore, suono mi sembrava troppo poetico e non rende l’idea mentre rumore si, a Orvieto? Vi garantisco che la risposta è sì. Valentina Santanicchio è la cuoca del Ristorante Caffè Capitano in piazza del Popolo. Una delle più belle piazze d’Italia. La sua cucina è diretta e coraggiosa. Umbra fin dentro l’anima…
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Mercoledì 11 Aprile 2018, nell’Aula Magna dell’Università La Sapienza di Roma si è tenuto il primo Convegno “La Forza di Rinascere” che ha posto la prima pietra per la fattiva ricostruzione economica delle aree colpite dal terremoto; partecipazione compatta da parte dei sindaci dei comuni coinvolti provenienti da alto Lazio, Abruzzo, Marche, Umbria e dei…
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Chi meglio di Carol può raccontarci i contenuti di questi due giorni visto che li ha curati e inventati personalmente. Leggete qui sotto che succederà il 14 e 15 Aprile a Caprino Veronese. Un giorno prima di Vinitaly. Da non perdere. Daniele De Ventura Maria Cristina Dri e Carol Agostini presentano la Manifestazione Simposio di…
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“Mazzaroni guest star” star si intitola il mio pezzo su Italia a Tavola dedicato alla cena dello scorso 22 Marzo che ha visto protagonisti, in un divertente e saporito incastro fra terra e mare, la cuoca della Trattoria 37, Roberta Mancini e Enrico Mazzaroni. Nel pezzo racconto di lui e di lei. Se siete marchigiani…
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… Il selfie ha ucciso il piacere di farsi ritrarre da altri e quindi di farsi interpretare. La marea di foto di cibo postate ovunque iniziano a far venire il mal di stomaco. La fotografia digitale scaricata sul computer ha soppiantato gli album con i ritratti di famiglia, affidando i ricordi all’a-materico cloud. E la…
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La bella Signora nella foto con me si chiama Roberta Conti, fa l’insegnate e vive a Barga in provincia di Lucca. Ci siamo conosciute su Facebook grazie al comune amico John Moscardini. Anima pulsante alcolica e non, del centro del paese con il suo ColordiVino. Fra me e lei in 4 anni scambi di battute,…
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Dare del creativo all’inventore di questo piatto è riduttivo. Troppo riduttivo. Scriverei rivoluzionario e sono certa di colpire nel segno. Antonio Raffaele, come precedentemente annunciato, ha rivoluzionato il concetto del piccante nell’aglio, olio e peperoncino. Un’invenzione che farà molto rumore nella cucina italiana. E la racconta così: I tuoi Spaghetti Cappelli li condisco con aglio,…
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E’ con immenso piacere che condivido il pezzo firmato da Paolo Fileni, Direttore del Corriere del Conero, dedicato al debutto ufficiale di Paolo Paciaroni nella cucina del Ristorante I Due Angeli all’interno del Relais Spa Borgo Lanciano a CastelRaimondo di Macerata. Una serata creata da amici e fans del nostro “cuoco felice” che hanno riempito…
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Ho deciso di dare questo titolo alla prossima newsletter di Pasqua, a breve su questo schermo. Mi ha fatto un immenso piacere e ho condiviso con Ros, una giovane e brava blogger anche mamma e non solo blogger, piatto dopo piatto il pranzo (fortunata lei e la sua famiglia) che si è regalata al Folie…
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Il Prof. Giorgio Panzini è un abile oratore. Con le sue parole trascina l’attenzione e la mantiene anche quando gli argomenti si fanno tecnici e impegnativi. Ha guidato, il 16 Marzo scorso, il consueto incontro annuale con le cultivar anconetane dell’olio. Presenti 3 delle principali aziende produttrici: Collenobile, San Marcello, Fondazione Ferretti, Castelfidardo e Villa…
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La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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