Con orgoglio affettuoso pubblico questo bell’articolo dedicato alla nostra Victoire Goulobi, ora cuoca del Mirtillo Rosso. La sua sensibile determinazione risalta nelle parole della giornalista francese Isabelle Mougere. A breve il film che la vede protagonista insieme ad altre cuoche di ogni parte del mondo. Cliccate qui e buona lettura! Vive Victoire!
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Mauro Mario Mariani, Antonio Di Guglielmo e Mara Palanca hanno dimostrato che se pò fà. Cosa? Mangiare Meglio Mediterraneo. Mangiare bene e farsi bene. Questa volta mi metto in disparte e lascio la parola a Paolo Fileni, direttore del Corriere del Conero, che è stato con noi e ha scritto questo bel pezzo. Paolo è quello…
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Ieri mattina, primo Luglio, è stato proprio un bel risveglio! Questa bella pagina del Corriere Adriatico racconta di come, facendo gruppo o squadra come dicono i più colti, si possono raggiungere dei bei risultati e far felici le persone che vogliono farsi rendere felici. Grazie Gianluca Mirizzi, grazie Marcello Nicolini. grazie Kruger Agostinelli, grazie me.…
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Giancarlo e Velasco Vitali sono rispettivamente padre e fratello della mia cara amica Sara Vitali. E’ in arrivo una mostra, anzi diverse mostre in una, dedicate a Giancarlo e curate da Velasco. Vi racconto tutto nei dettagli qui sotto. Meritano, anzi valgono il viaggio, a Milano questa estate. Nella foto in home page Giancarlo è…
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Arriva alle 10 puntuale come un altoatesino, si cambiano le abitudini vivendo fuori casa! Dobbiamo studiare delle ricette e quale luogo è meglio di casa mia diceva Dorothy nel Mago di Oz? Fra una darna di ombrina, un ceviche di spigola, un risotto al limone e uno spaghetti Cappelli all’acqua di pomodoro ci viene…
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La nostra Daniela Nipoti firma l’oroscopo della moda e del bon ton per l’estate di Rinascente.it. Consigli utili e stellati per capire cosa mangiare, come vestirsi e, che è più importante, come divertirsi. Ho abbinato la foto qui sotto e in home page che per me significa ESTATE tutto maiuscolo. Il tramonto di fuoco nella…
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Le mie amiche Marina Malvezzi e Monica Ranzi un giorno di qualche settimana fa si sono divertite a fare e limare una ricetta celebre del Maestro Marchesi proprio con i trucioli firmati da lui. Loro si sono divertite e hanno potuto ‘godere’ del supporto di I love Ostrica e del suo prezioso caviale. Qui c’è…
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… per il Porticciolo. Con Maurizio Digiuni, Benedetta Bonifazi Voltattorni, Stefano Abbadini e il secondo di Maurizio, Marco. Sotto l’ombrello, davanti agli ombrelloni del color della sabbia, tutto lo staff saluta l’arrivo della nuova stagione. Si comincia e bene. Ne ho scritto qui su Italia a Tavola.
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Inviata speciale per Carla Latini, molto lusingata e molto impreparata all’esposizione dei fatti, siccome vale più un immagine di mille parole, Scuola Armando Testa, scriverò commenti sulle immagini che parlano da sole. Partenza Orio al Serio, volo sereno di un’ora e mezza e il cielo è sempre più bluuuuu. Avevo bisogno di blu. Formazione: Valeria…
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Che sta per le follie di Antonio Raffaele visto che il suo Ristorante, in società con Giovanni Fedele dove crea e pensa, a Lecce, si chiama proprio Folie. Lo conosco da tanti anni. Ho vissuto con lui la sua crescita. Ogni tanto mi fa un regalo. Come questo qui: Spaghetti di clorofilla di asparagi, tartare…
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Se siete marchigiani o passate per le Marche il prossimo 26 Giugno vi aspetto al Ristorante Amarant0’s da Mara Palanca e Antonio Di Guglielmo con il Dott Mauro Mario Mariani, il suo spettacolo e il suo libro. Ci sarà anche Kruger Agostinelli, indispensabile, i vini di Gianluca Mirizzi e l’editore di Mario, Domenico Capponi. E…
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… complici le Pentole Ballarini, gancio insostituibile Alessandro De Santis, cuoco insegnante della Scuola di Cucina Teatro7 a Milano. Da questo mix perfetto ecco Kichten & Love. Innamorarsi fra i fornelli. Cucinare insieme sarà il modo migliore per capire se siete realmente fatti uno per l’altra e viceversa. Se farcire dei ravioli, in questo caso Alessandro…
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di Antonio Stanzione Eh sì, avete letto bene, nessun errore, perché dal 2010 il Riesling in Calabria è una realtà anche se può risultare molto strano; è un vitigno che predilige il clima continentale e i terreni calcarei. Cosa c’entra allora con la Calabria? All’apparenza assolutamente nulla, ma è qui che comincia una fantastica storia.…
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… il prossimo mercoledì facciamo una grande festa. Ed io e Betta Martelli possiamo dire ad alta voce che abbiamo le mani realmente in pasta. Ci saranno tanti amici bolognesi e zone limitrofe. Una celebrazione della pasta in tutte le sue versioni. Prenotate allo 051 6486561 oppure per capire meglio cosa succederà cliccate qui!
… ma credo di non sbagliarmi nel dirvi che le vere reginette del ballo sono state le nostre rosselle. Delle friselle mignon da farcire qualche ora prima di qualsiasi evento. L’evento in questione si è svolto alla Tavernetta del Corso ad Osimo. A dimostrazione che non è vero che nemo profeta in patria. Ce ne sono per…
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La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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