Direttamente dalle pagine web del Wall Street International Raethia Corsini racconta la vita di Victoire. E’ una storia da deglutire piano e che ci fa ancora più amare la mia Vic. Per voi Genesi di una (quasi) Top Chef. Cliccate qui.
Dettagli
Elis Marchetti ha inventato una pasta nuova all’uovo. Con zenzero fresco biologico. Sono stata la prima a saperlo e la prima a dargli delle dritte giuste. Ne ho scritto su Italia a Tavola qui.
Dettagli
Considerate questo pezzo che state per leggere come amuse bouche. Termine internazionale fra i raffinati gourmet che vuol dire un assaggio prima dell’antipasto. Nel mio caso sarà un piccolo assaggio di quello che il prossimo 2018 riserverà a Paolo Paciaroni. Le sue nuove sfide e responsabilità. La sua nuova brigata e il ruolo di excetuve chef…
Dettagli
L’anno scorso, quindi pochi giorni fa, è stata presentata in anteprima la fiction Sacrificio d’amore in onda su Canale 5. Presente la produzione, i registi, gli autori e gli attori. Presente Franca Foffo, nelle foto qui sopra con me e Elis Marchetti, con la sua passione e il suo voler tutti #attavernati in un caldo e ‘saporoso’ abbraccio. Presente Francesco Sciabbarrasi, il cuoco della Taverna…
Dettagli
All’inizio di dicembre, nelle lussuose sale dell’Hotel Rome Cavalieri Walford Astoria – Hilton, si è tenuto il Festival del Franciacorta; 35 le cantine presenti per 70 prodotti in degustazione, lo scopo di questa manifestazione itinerante è promuovere e valorizzare il territorio e la sua vocazione spumantistica. Franciacorta è sinonimo di grandi spumanti ed è…
Dettagli
… da ieri sera tutti ti salutano e ti ricordano. Voglio farlo anche io con poche parole. Le poche che in questo momento di profondo e sincero dolore riesco a scrivere. Che ci, mi, mancherai è scontato. Mi rimarrà nel cuore un privilegio grande che mi hai concesso, tanti anni fa, durante un Lo Mejor…
Dettagli
Scatola bianca e fiocco rosso! Più semplice e natalizio di così? Auguri di serenità, di amore e pace a tutti voi. E di risate, sì, di tante risate. Il fiocco rosso, anzi i fiocchi rossi, li trovate cliccando qui.
Dettagli
Di solito sono io a scrivere dei miei amici cuochi, delle loro ricette, delle ‘cose’ che fanno. Di solito loro mi mettono a menu e divento un mezzo pacchero piuttosto che una trenetta. E’ raro, invece, che sia un cuoco a citare me in una lunga intervista. Antonio Raffaele mi è sempre molto vicino e,…
Dettagli
… arrivano lontano. Ho catturato il video e ve regalo qui. Su MakeInMarche si clicca e si compra subito. Natale sul web… la storia continua
Dettagli
Eccoci qua! Che il gioco cominci!!! Premio Italia a Tavola. Ci sono da sempre e sono contenta di esserci. I riflettori accesi sulla cultura enogastronomica italiana hanno le luci più belle del web. Pronti?
Dettagli
Grazie Paolo Fileni. Eccoci qua. Ci ritroviamo nelle tue parole e siamo contenti, tutti, di rivederti alla prossima di ‘Cuochi per caso’. Sempre da Amaranto’s. Nella foto in homepage io e Carlo in cucina…
A volte le parole non bastano e sono aiutate dalle immagini. Ma credo che la sincerità a la partecipazione vera siano gli ingredienti giusti per comunicare quello che si prova e si vuole condividere. Il mio pezzo per e su Gianluca Gorini è nato spontaneo. Poi ho chiamato Elsa Mazzolini ed è andata così. Direi…
Dettagli
Eccomi qua con Francesca Barberini e Elis Marchetti a parlare di pasta, la mia, di storia, quella del mitico Cappelli, di Trucioli, quelli creati da Gualtiero Marchesi da un’idea di Maurizio Riva. Se cliccate qui vi beccate tutto il dietro le quinte della trasmissione e la tappa romana obbligatoria alla Taverna Flavia da Franca Foffo.…
Dettagli
… con Antonio Di Gugliemo e Mara Palanca al Ristorante Amaranto’s, lunedì 4 Dicembre. Mara mi scrive ed io pubblico, buona lettura! Bella compagnia, buon cibo e vino doc. Cosa volere di più da una sera a cena? 3 chef, 2 gourmet e un’aiutante. Tutti per un menu da paura! Tutti per voi! E’ una…
Dettagli
Le amiche più care, la chiamano il Diavolo veste Prada. Per la sua fermezza e lungimiranza nel lavoro e per la sua innata eleganza. Qualsiasi capo indossi su di lei diventa moda, naturalmente. C’è un colore splendido che non dona a tutte ma su di lei diventa fashion. Questo colore che in verità si chiama…
Dettagli
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
SCOPRI LA MIA PASTA