Omar Casali, ci facciamo due spaghi?

20 Maggio scorso. Che freddo a Cesenatico! Maré non ha paura del vento e del mare burrascoso. Non si chiamerebbe Maré e non sarebbe lì. Sul mare. Omar Casali è già in cucina quando arrivo con il mio carico di spaghetti. (le foto sono di Luca Baldi) Che chiuderanno in bellezza una serata dedicata ad…

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Che divisa!

Visto che bella? E non è opera mia. Non ho mai avuto tempo nè ‘soldi’ per far produrre divise da cuoco così belle e firmate da me. Ci ha pensato Paolo Paciaroni. Un gesto d’amore e di dedizione che contraccambio con slancio. Bella divisa chef! Ti metto grande grande così tutti possono vedere la mia…

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Ricordi di Parma… un giorno a Cibus

Come non si fa ad andare al Cibus di Parma? Anche senza avere uno stand è tassativa una visita. Che poi sia sempre uguale ai bienni passati ci sta. Uguale in tutto, soprattutto nei difetti. Ma mi piace ugualmente e lamentarsi diventa quasi un ritornello. Ho, finalmente, conosciuto Massimo Vidoni. Il celebre ‘uomo/tarfufo’ di Dubai.…

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Riccardo Agostini, una serata con Ilde

Andrà a finire che farò una rubrica fissa intitolata ‘In viaggio e a cena con Ilde’ tante sono le volte, ormai, che siamo insieme. Con noi, spesso, anche Cristiana Carnevali. La serata al Piastrino, da Riccardo e Claudia Agostini ci ha dato emozioni e sensazioni, stimolato riflessioni e risate. Profondità e allegria. Che stanno molto…

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Lorenzo Cantoni, riparto da 2

Che Lorenzo Cantoni stava per riaprire lo Zibù era cosa a voi già nota. Una sua visita di qualche mese fa mi aveva messo al corrente. Lo Zibù ora è ri-aperto. Lo potete vedere e gustare a Umbertide. Si chiama Zibù 2.0. Nulla a che vedere con linguaggi internettiani difficili da quantificare. 2.0 per Lorenzo…

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Giovanni Nardi e i trucioli ‘brasiliani’…

… questi avvenimenti ‘avvengono’ quando mi piace partecipare a contaminazioni colte e divertenti. Le foto di questo pezzo sono di Giovanni Nardi. E sono felice di dedicarglielo. Perché per me, insieme a Cecilia Ricci, ha partecipato alla serata vip Brasil/SA dove i Trucioli di Gualtiero Marchesi volavano leggeri in vassoi lucenti conditi con verdure fresche…

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Stefano Broccoli si presenta…

… salve, sono uno chef specializzato in ricette con soli ingredienti vegetali ( Vegan ). Mi chiamo Stefano Broccoli. Ho usato la tua pasta in uno show cooking presso l’Appartamento Lago di Milano in zona Brera.. Complimenti è davvero fantastica! L’ho cucinata con un sugo di bocconcini di seitan, pomodoro, porro ed origano… È stata…

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Ai Maramao il Premio Francesco Arrigoni 2016

La consegna sabato 7 maggio alle 11 nel Monastero San Pietro in Lamosa, Provaglio d’Iseo. Il Premio Francesco Arrigoni 2016 va ai ragazzi della start up agricola Maramao. Sarà consegnato da Antonella Colleoni, insieme ai figli e alla giuria, sabato 7 maggio alle 11 nel monastero San Pietro in Lamosa di Provaglio d’Iseo. LA MOTIVAZIONE Oggi…

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Giancarlo Vitali, l’ultimo pittore

Urbino dal 28 Aprile al 29 Maggio, Casa della Poesia, Occhi di Testori, Giancarlo Vitali e la poesia… Pioveva, come piace a Giancarlo Vitali, lo scorso 28 Aprile a Urbino. Una pioggia fitta fitta come nebbia e molto fredda. Luca Cesari che è l’anima della Casa della Poesia  è un uomo di grande cultura, umiltà e profondità.…

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A tutta pasta, Massimo Biagiali…

… Ristorante Giardino, San Lorenzo in Campo. 22 Aprile. Solo pasta dall’antipasto al dolce. E’ sempre una sfida. Di serate con questo contenuto gastronomico ne ho fatte tante nella mia vita. Ma l’altra sera c’era qualcosa di magico nell’aria. Sarà stata l’allegria degli ospiti. La tavolata dei clienti ridanciani. La giovinezza. L’amicizia. Amici venuti da…

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La mia casa è così in alto…

… che sento tossire il Signore. Il 22 mattina, prima della serata a San Lorenzo in Campo, sono con Ilde Soliani, in questi ultimi tempi mia compagna di viaggio, a Pennabilli. Ci siamo fatte un regalo da Riccardo Agostini e Claudia al Piastrino. Ma questa sarà un’altra storia. Con Ilde prendiamo la retta via. La…

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Maurizio Urso, per amare ancora di più la Sicilia

Far incontrare la mia amica Cristiana Carnevali con Maurizio Urso e con la sua sua cucina è stato ‘psichedelico’. I piatti di Maurizio scoppiettano di sapori e colori come piccoli e lucenti fuochi d’artificio. E lei, innamorata di tutti gli agrumi e dei limoni in particolare, ha colto ogni sfumatura facendola sua. Da tutto ciò…

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Mariangela Cambria, incontri al Vinitaly

Mariangela è la seconda generazione della Famiglia Cambria che, i primi anni del ’90 per volontà dei due fratelli Enzo e Guglielmo, ha fondato Cottanera. Siamo sull’Etna dove la terra è generosa e ostile al tempo stesso. Ho conosciuto Mariangela questo inverno durante la presentazione della Guida di Daniele Cernilli a Milano. Ed è stata…

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La prima colazione è importante!

“Le giornate dovrebbero iniziare con un abbraccio, un bacio, una carezza e un caffè. Perché la colazione deve essere abbondante” (Charles M.Schulz) Anni fa credevo di riuscire a saltare la prima colazione. Una vecchia cattiva abitudine consigliata dalla fretta e dalla pigrizia. Poi la maturità mi ha fatto capire che è il momento più importante…

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Benvenuti al mare!

Una ciotola bianca con l’interno di madreperla ci accoglie. Sono con Ilde Soliani da Mauro Uliassi. Mi permetto di chiamarli ‘privilegi dell’amicizia’. Della stima e dell’affetto. Ma torniamo alla ciotola bianca che, appena viene poggiata sul tavolo dice: ‘Benvenuti al mare!‘ Una ciotola che parla attraverso il profumo/sentore di mare che sprigionano i pochi ingredienti…

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