Sul Corriere Adriatico con Sigismondo Gaetani

Questa ricetta porta la firma di Vittorio De Benedixitis, Chef della Degusteria del Gigante dell’amico Sigismondo Gaetani. Ogni Mercoledì il Corriere Adriatico dedica una pagina alla, sempre in crescita, cucina marchigiana. Da me tanti grazie a tutti. Buona lettura.

Vi presento Polpo Fritto

O meglio Michele Carriero che, da diversi anni, cucina pugliese, fresco e stagionale, in quel di Varese. Una scelta coraggiosa che lo premia ogni giorno. Come questa sue ricetta pubblicata su Italia a Tavola qui.

La mia storia su Adesso, grazie Edoardo Raspelli

Grazie di cuore a Edoardo. Fa sempre un certo effetto leggere la proprio storia, curiosa e singolare come l’ha definita il noto critico gastronomico, accanto a foto e notizie di VIP. Quelli della vita mondana dello spettacolo.Eccola qui sotto. Buona lettura.

Un’estemporanea per ricominciare a festeggiare

Nell’Aprile 2020 il Ristorante Due Cigni a Montecosaro scalo e il Pastificio Latini hanno capito di avere qualcosa in comune. Oltre all’amicizia di vecchissima data fra me e Rosaria Morganti, il Ristorante compie 50 anni e il Pastificio 30. Durante #iorestoacasa abbiamo fatto festeggiamenti virtuali fra passato, presente e futuro. Il 21 Giugno, un’estemporanea d’arte…

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Le penne al burro di Valerio Giovannozzi

Con questo piatto base della tradizione della cucina italiana lo Chef Resident di Accademia Chef’s inaugura, domani, la riapertura dei corsi e delle lezioni con gli allievi in aula e in cucina. Sono commossa e felice per l’affetto che mi dimostrano il Direttore Roberto Morello, Laura Assenti e Noemi Ciabattoni. La mia pasta in Accademia…

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Maurizio Digiuni si racconta a Accademia Chef’s

Il cuoco contadino, una lacrima sul frigo, prestato a lungo al mare primo, in tempi non sospetti, a dedicarsi alla ricerca di prodotti artigianali dalla terra e dal mare, apre il suo cuore e ci spiega le sue strategie a lungo termine. Dal mare ritorna in montagna. Come? Cliccate qui.

Il tonno abbuttunato di Ciccio Sultano

di Ciccio Sultano, cuoco 2 stelle Michelin di Ragusa Ingredienti  per  4 persone 800 g di filetto di tonno rosso,200 g di sugo di arrosto,200 g di cipollata,4 scalogni sott’olio,80 g di formaggio ragusano,prezzemolo e 2 spicchi di aglio,latte, timoPer la cipollata: 2 cipolle, olio extravergine di olive, qualche foglia di alloro 1 cucchiaino di…

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Vi presento Gnone

L’ultimo libro della mia carissima amica, scrittrice e giornalista, Raethia Corsini Levi si intitola Suite per un castagno. Che mi fa pensare ai tanti significati della parola suite. In questo caso ci stanno bene tutti, anche quello che indica la camera lussuosa di un grande albergo. Edito da Guido Tommasi Editore è un caleidoscopio di…

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A scuola con il Prof.Giavarini

Venerdì 29 maggio sono andata a scuola. Classe 5° maturandi dell’Istituto Politecnico di Brescia. Via web, come si fa adesso. Tutti collegati per approfondire e scoprire nuove interessanti storie e notizie. Quando racconto la mia storia c’è sempre qualcuno che fa: ‘Oh!‘ E cominciano le domande. C’è uno degli allievi che farà la sua tesi…

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Il campo di Senatore Cappelli ad Osimo

Località Cucchiarello, Osimo, Domenica 24 MaggioE’ stato splendido camminare lungo le linee guida di questo nostro splendido campo di grano duro Senatore Cappelli. Le sue spighe, altissime, sono ancora verdi ma manca veramente poco. Venite con me!

iMondidiCarta

Ho partecipato molte volte a questa splendida kermesse in una veste che mi piace molto indossare. Presentare i libri delle amiche più care. Come Maria Pia Ammirati, Ketty Magni, Roberta Schira. Che è socia di questi giorni rutilanti, illuminanti, intorno, appunto, a iMondidiCarta, insieme a Enrico Tupone, presidente e motore di tutto il progetto. “Segretario…

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In attesa…

… della riapertura de Le Bollicine di Sara Bistrot a Roma, Sara Blandamura mi ha inviato questa ricetta di facile realizzazione casalinga firmata dal suo Chef Domenico Abbrescia. Eccola per noi. Vitello tonnato con lime, foglie di cappero, cucunci e alici del Cantabrico Ingredienti per 1 porzione150 g di arrosto di vitello (girello) tagliato molto…

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Verdure gratinate 4.0

Fanno parte, oltre che del menu, anche del delivery del Marchese del Grillo queste verdure gratinate che Serena D ‘Alesio ha chiamato 4.0. Scopriamo insieme perché. Ingredienti per 4 persone:8 zucchine baby4 peperone baby4 melanzana baby1 porro4 patate novelle100 g pan grattato50 g prezzemolo1\2 spicchio aglio1 filetto d’acciuga sott’olio di San Benedetto30 g pane aromatico30…

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La pasta al forno di Luca Pieroni

  Ieri abbiamo tutti festeggiato la Mamma! Con fiori, dolci, profumi, libri e ricette. Lo chef Luca Pieroni, un marchigiano a Milano, ha fatto molto di più. Ha messo insieme tanti formati di pasta avanzati, la mamma non butta via mai niente, ha tirato fuori dal frigo qualche avanzo, la mamma non butta via mai…

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