Il 6 febbraio al Museo di Santa Caterina a Treviso, a partire dalle 17,00 sarà presentata la monografia“Olimpia Biasi – Diario 1972 -2015” edita da Skira in occasione del legato offerto dall’artista alla raccolta museale della città: l’opera“Cielo calpestabile” presentata alla 54° Biennale di Venezia. L’evento, preceduto dai saluti del Sindaco di Treviso, Giovanni Manildo, dell’Assessore alla Cultura Luciano…
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Stefano Pantaloni è un intelligente e intraprendente uomo di grande cultura. Spazia dal cibo al vino, dai monasteri con i loro prodotti derivati da erbe e spezie agli artisti artigiani e poeti che, per fortuna!, usano ancora le mani e la testa. Da questo suo incontenibile slancio di fare è nata la Via Maestra. Siamo…
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Domenica 17 Gennaio sono stata invitata a testimoniare a favore della pasta a Vercelli al Teatro Civico in un pomeriggio di grande emozione. Pasta? Artigianale per favore!!! Accusata, insieme al riso, di essere stata complice e di aver offuscato la mente del consumatore, ingannandolo, cavalcando la ‘dieta mediterranea’ che tutti ci copiano e ci invidiano. Ortaggi,…
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Qualche giorno fa mi telefona una simpatica signora di Cantù: ‘Sono Carmen Marra, mi ha dato il suo numero Maurizio Riva (gli amici di Maurizio sono miei amici!). Lo sa che anche noi, io e i miei, facciamo i trucioli? I nostri sono dolci.’ Ed eccoli qui sotto i trucioli dolci di Carmen. Carmen mi…
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L’invito di Gabriele Capannelli davanti all’entrata di Bontà delle Marche ad Ancona è esplicito. A primavera sarà aperta ‘alla strada’, su c.so Mazzini, la vetrina. Così chi passa sentirà i profumi della gastronomia e della cucina. Trovo la ‘finestra sul corso’ un’idea intrigante. A dimostrazione che a Gabriele e al suo ottimo staff le ‘lampadine…
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… destinati a diventare storie. Attenzione storie non favole! Comincia così il pezzo che Cristiana Carnevali ha scritto per uno dei migliori ‘stoccafissi all’anconetana’ della città. Lo pubblico molto volentieri. Eccolo qui!
Durante una delle tante puntate di Igles Corelli su Gambero Rosso Channel ecco una gradita sorpresa: i miei spaghetti grandi con la cipolla. Un piatto semplice e gustoso. Per vedere la performance di Igles cliccate qui.
… andata in onda sui canali di TVRS 11 e 111 Marche il 30 e il 31 Dicembre. Un modo diverso e divertente per farci gli auguri. Se volete farvi due risate eccomi qua! Siamo andati a braccio e Giovanni è stato bravissimo. Grazie Giovanni! Cliccate qui per vedere l’intero pezzo.
Il 4 Gennaio, il primo lunedì dopo le feste, io e Carlo riceviamo una visita molto gradita. Si fermano per un pranzo veloce ma soprattutto per una ‘degustazione in libertà’ Angela Concu e Fabio Stivali. Una bella coppia, piccante e stimolante come il loro Trombolotto. Un nome di fantasia che appartiene ad una varietà di…
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Un giorno un’amica, che si chiama Lisa Corva, mi ha chiesto se avevo voglia di scrivere una lettera ad un ex. Le ho risposto subito si. Il mio pezzo è uscito il 19 dicembre scorso su Ddonna. Qui sotto per voi insieme agli altri pezzi. Ora fatelo anche voi… Lisa vi aspetta. Che sia di…
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Personaggio, artista, testimonial, cuoco, amico. Che dire di Andy Luotto? Oltre al fatto che sono tanti gli anni che ci conosciamo? Mi chiama qualche giorno prima di Natale e mi dice: ‘So che stai facendo una pasta straordinaria. Quando vieni a Roma?’ Ed io: ‘Ma dove sei ora?’. E lui: ‘ Sono Là’. Ed io…
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… ci siamo conosciute quest’anno. Prima per telefono. Lunghe telefonate per confrontarci e capire di che ‘pasta’ siamo fatte. Poi ci siamo incontrate a Roma. Un giorno di sole e un caffè. ‘Facciamo insieme?’ mi dice lei ed io rispondo si. Franca conduce con la sorella la storica Taverna Flavia. Cuore pulsante della dolce vita degli anni d’oro. Quando…
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Una siciliana in cucina: il dolce di Santa Lucia, di Nicola Dal Falco Credo che non ci sia modo migliore per introdurre la ricetta di Valeria Leotta, dedicata a Santa Lucia che ricordare il suo martirio, scoprendo che diventa la Santa degli occhi molto dopo che era salita sugli altari. Nel martirologio di Lucia gli…
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Lo scorso anno, di questi tempi, Carlo ha seminato, in microparcelle, 15 grani duri antichi, quasi tutti figli del Senatore Cappelli. Il ponte dell’8 Dicembre è stato per noi l’occasione, umida (perché fuori in campagna era molto umido e nebbioso) per ‘sgranarle’ in attesa di riseminarle in settimana. Lo scopo? Moltiplicarle, selezionarle, sceglierle. Pastificarle? Il…
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… Daniele Zennaro al Vecio Fritolin. ‘Ma sono belle queste foto?’ Mi chiede Irina preoccupata. Sono bellissime e buonissima la ricetta di Daniele. Per noi, in esclusiva, i suoi… Gnocchi di patate e funghi, burro di capra e timo Gnocchi di patate e funghi silvestri glassati con burro di capra profumato al timo Ingredienti per…
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La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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