Theo è Theo Karathanasis, Elide è Elide Pastrani. In cucina hanno parlato fiammingo. Sono entrambi di madre lingua. Insieme ci hanno regalato una cena sui generis. Un percorso segnato da due prodotti principali: lo zafferano Krokos Kozanis e la bottarga Trikalinos. Molto diversi e lontani dalle nostre conoscenze italiane per gusto, consistenza e colore. Theo…
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Antonio Di Guglielmo con la moglie Mara Palanca ed il fratello di lui Nicola sta dando un’aria sempre più fresca e nuova al ‘vecchio’ Amaranto’s. Giusto una settimana fa abbiamo festeggiato la Primavera. Ve lo racconto nel mio pezzo su Italia a Tavola.
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Qualche giorno fa mi chiama Betta Martelli, la Bottega di via Montegrappa: “Passi da Bologna lunedì 27?” Io passo sempre da Bologna per salire ‘al nord’ e per scendere ‘al sud’. Ma che succede il 27 sera? “Un mio carissimo amico Stefano Boselli ha depositato una ricetta per gli spaghetti alla bolognese. Ci sarà la…
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Domenica 19 Marzo. La Mariette festeggiano da Elide Pastrani e Flavio Cerioni la Festa del Papà. Al centro dell’attenzione c’è Elide, la sua cucina e le sue mani benedette. Per fortuna nostra (Flavio scherzo e lo sai) Flavio parla poco. I protagonisti del pranzo sono loro. Siamo qui tutti insieme, le Mariette sono arrivate con…
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Faccio parlare solo le bellissime immagini di Marco Bargnesi. Venite con me in questa favola bella. Tutto comincia qualche mese fa dopo l’incontro con Enrico Bartolini. I due scelgono due posti semplici per progettare: un aereo privato ed una giostra. Emergono ricordi d’infanzia. Odori della memoria e un dolce: un bombolone ripieno di crema. Identità Golose è il luogo…
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Un invito all’Albereta non si rifiuta mai. Laura Camilli, la nuova responsabile divisione e catering che si chiama AtCarmen di Carmen Moretti e Martino de Rosa, ha parecchie buone nuove da raccontare. Così invita Elio Ghisalberti e Monica Ranzi. Casualmente sono a Brescia e vado anch’io. Sono curiosa di conoscere e ‘mangiare’ Fabio Abbattista (nella foto…
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18 marzo 2017 La magia del villaggio di Alagna degustando vini e prodotti tipici Luogo: Alagna Data: 18 marzo Piazza principale Durata: 1 giorno Start: ore 11.00 Organizzazione: Consorzio Valsesia Monterosa – Magic & partner – Cuore attivo associazione ONLUS Con il patrocinio e collaborazione del comune di Alagna – Funivia Alagna – Unione…
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Sono quelli più belli e spontanei. Giri per una fiera con uno scopo e ti trovi a fare esattamente l’opposto. Tanta energia e condivisione mi hanno fatto molto piacere. In due giorni è successo di tutto. Concerti, convegni, meeting di marketing, personaggi vip. Sto parlando della fiera più famosa delle Marche che si chiama Tipicità. …
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Mi sono commossa per il Carla Calabrò Latini. Calabrò, il mio cognome. il cognome di papà Pippo. Andrea Fraboni è stato delicato e allo stesso tempo profondo. Grazie per le belle parole. Che leggete qui sotto!
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Il carcere di Bollate è considerato il carcere più stellato d’Italia. Ha la percentuale di recidiva più bassa mai registrata. Dopo 14 anni di passione, impegno, determinazione, mi manca un altro sostantivo per definire Silvia Polleri ma lo troverò, Silvia ha fortemente (se la conoscerete capirete che fortemente non rende l’idea) voluto questo ristorante e, anni prima,…
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Andrea Giuseppucci è uno dei pilastri creativi della cucina marchigiana. Eclettico ricercatore di ingredienti e di abbinamenti coraggiosi. La sua Gattabuia a Tolentino era un riferimento per tutti i gourmet locali e di passaggio. Scrivo era e immaginate subito perché. La Gattabuia c’è ancora ma il terremoto maledetto la resa inagibile. Avevo sentito Andrea subito…
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La mia amica Ketty Magni non ha bisogno di presentazioni. L’ultima sua delizia letteraria è dedicata a Gioacchino Rossini. Il grande compositore marchigiano di cui quest’anno si celebra l’anniversario. Tante saranno le manifestazioni, i concerti, gli spettacoli che lo ricorderanno. Il libro di Ketty va oltre e sono fiera di averlo presentato l’altra sera al Golf…
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Come presentarlo? Ci ho pensato a lungo. Potevo scrivere Francesco e le sue Terre Vere. Scrivere Francesco e il suo orto. E il suo olio. E la sua vita. Poi ho optato solo per Francesco Travaglini. Basta il suo nome e la sua ‘faccia’. Una faccia sincera come la sua missione. Perché quella di Francesco…
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… girano sulla ruota di frutta e verdura. Sono da Sandwich Time. Vi ho raccontato di solo in ‘tutte le salse‘. E’ incredibile come Andrea De Carolis e Marco Paniscia riescano a offrire nell’arco della giornata, dalla prima colazione alla cena, ingredienti freschi, locali e stagionali legandoli anche alla scuola di cucina per appassionati e aspiranti cuochi.…
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Da Shangai a Comiso, i saperi gastronomici d’oriente e occidente insieme per una serata unica nel suo genere. E’ successo a Comiso, lo scorso 30 Gennaio, per un giorno. La via della seta è passata dalla cittadina iblea per festeggiare Riccardo La Perna, chef executive del ristorante “8 e ½ Otto e Mezzo Bombana” di…
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La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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