Domenico Fasano: saltano trucioli!

Succede nella cucina di Bagni Andrea a San Benedetto del Tronto. Il nuovo, eccellente, cuoco Domenico Fasano sta portando idee ‘stellari’ e nuove proposte alla carta. Ho già scritto di lui su TycheMagazine qui. Poi sono tornata perché era giusto assaggiare il nuovo menu che ho ‘ben’ fotografato e che ora vi racconto… … ho cominciato…

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Gianni Tarabini e Franco Aliberti: la Preséf

Nasce in Valtellina, alla Fiorida, il primo menu stellato a km 0, veramente!, a 4 mani e a 2 teste, come ama dire Franco Aliberti. Lascio la parola ai loro racconti e auguro tante belle cose a Gianni e Franco. Prima, però, leggete le impressioni della mia amica Marina Malvezzi. La Fiorida di Mantello, in Valtellina,…

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Nicola Batavia in cima all’Hotel Danieli

Un uovo rotola fino alle sponde della Laguna, ed è firmato Nicola Batavia. Nicola è ‘sbarcato’ da Torino anche a Venezia. Leggete un po’ come e perché!  The Egg, il concept bistrot dello chef torinese ispirato all’uovo, alla sua perfezione di gusto, forme e concetto, ha aperto a Venezia, all’ultimo piano dell’Hotel Danieli, portando in Laguna la…

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Con Ilde da Daniele Patti, Lo Scudiero. Pesaro

Fuori da qualsiasi schema, fuori da qualsiasi contaminazione. Per farla breve: fuori. Della serie web  ‘In viaggio e a cena con Ilde’ ecco, invece, un pranzo. Colazione per i ‘nordici’! Con Ilde sai quando si comincia, di questi tempi è stranamente puntale, e non sai quando si finisce. Di solito si mette in stand by per…

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Omar Casali, ci facciamo due spaghi?

20 Maggio scorso. Che freddo a Cesenatico! Maré non ha paura del vento e del mare burrascoso. Non si chiamerebbe Maré e non sarebbe lì. Sul mare. Omar Casali è già in cucina quando arrivo con il mio carico di spaghetti. (le foto sono di Luca Baldi) Che chiuderanno in bellezza una serata dedicata ad…

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Che divisa!

Visto che bella? E non è opera mia. Non ho mai avuto tempo nè ‘soldi’ per far produrre divise da cuoco così belle e firmate da me. Ci ha pensato Paolo Paciaroni. Un gesto d’amore e di dedizione che contraccambio con slancio. Bella divisa chef! Ti metto grande grande così tutti possono vedere la mia…

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Ricordi di Parma… un giorno a Cibus

Come non si fa ad andare al Cibus di Parma? Anche senza avere uno stand è tassativa una visita. Che poi sia sempre uguale ai bienni passati ci sta. Uguale in tutto, soprattutto nei difetti. Ma mi piace ugualmente e lamentarsi diventa quasi un ritornello. Ho, finalmente, conosciuto Massimo Vidoni. Il celebre ‘uomo/tarfufo’ di Dubai.…

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Riccardo Agostini, una serata con Ilde

Andrà a finire che farò una rubrica fissa intitolata ‘In viaggio e a cena con Ilde’ tante sono le volte, ormai, che siamo insieme. Con noi, spesso, anche Cristiana Carnevali. La serata al Piastrino, da Riccardo e Claudia Agostini ci ha dato emozioni e sensazioni, stimolato riflessioni e risate. Profondità e allegria. Che stanno molto…

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Lorenzo Cantoni, riparto da 2

Che Lorenzo Cantoni stava per riaprire lo Zibù era cosa a voi già nota. Una sua visita di qualche mese fa mi aveva messo al corrente. Lo Zibù ora è ri-aperto. Lo potete vedere e gustare a Umbertide. Si chiama Zibù 2.0. Nulla a che vedere con linguaggi internettiani difficili da quantificare. 2.0 per Lorenzo…

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Giovanni Nardi e i trucioli ‘brasiliani’…

… questi avvenimenti ‘avvengono’ quando mi piace partecipare a contaminazioni colte e divertenti. Le foto di questo pezzo sono di Giovanni Nardi. E sono felice di dedicarglielo. Perché per me, insieme a Cecilia Ricci, ha partecipato alla serata vip Brasil/SA dove i Trucioli di Gualtiero Marchesi volavano leggeri in vassoi lucenti conditi con verdure fresche…

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Stefano Broccoli si presenta…

… salve, sono uno chef specializzato in ricette con soli ingredienti vegetali ( Vegan ). Mi chiamo Stefano Broccoli. Ho usato la tua pasta in uno show cooking presso l’Appartamento Lago di Milano in zona Brera.. Complimenti è davvero fantastica! L’ho cucinata con un sugo di bocconcini di seitan, pomodoro, porro ed origano… È stata…

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Ai Maramao il Premio Francesco Arrigoni 2016

La consegna sabato 7 maggio alle 11 nel Monastero San Pietro in Lamosa, Provaglio d’Iseo. Il Premio Francesco Arrigoni 2016 va ai ragazzi della start up agricola Maramao. Sarà consegnato da Antonella Colleoni, insieme ai figli e alla giuria, sabato 7 maggio alle 11 nel monastero San Pietro in Lamosa di Provaglio d’Iseo. LA MOTIVAZIONE Oggi…

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Giancarlo Vitali, l’ultimo pittore

Urbino dal 28 Aprile al 29 Maggio, Casa della Poesia, Occhi di Testori, Giancarlo Vitali e la poesia… Pioveva, come piace a Giancarlo Vitali, lo scorso 28 Aprile a Urbino. Una pioggia fitta fitta come nebbia e molto fredda. Luca Cesari che è l’anima della Casa della Poesia  è un uomo di grande cultura, umiltà e profondità.…

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A tutta pasta, Massimo Biagiali…

… Ristorante Giardino, San Lorenzo in Campo. 22 Aprile. Solo pasta dall’antipasto al dolce. E’ sempre una sfida. Di serate con questo contenuto gastronomico ne ho fatte tante nella mia vita. Ma l’altra sera c’era qualcosa di magico nell’aria. Sarà stata l’allegria degli ospiti. La tavolata dei clienti ridanciani. La giovinezza. L’amicizia. Amici venuti da…

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La mia casa è così in alto…

… che sento tossire il Signore. Il 22 mattina, prima della serata a San Lorenzo in Campo, sono con Ilde Soliani, in questi ultimi tempi mia compagna di viaggio, a Pennabilli. Ci siamo fatte un regalo da Riccardo Agostini e Claudia al Piastrino. Ma questa sarà un’altra storia. Con Ilde prendiamo la retta via. La…

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