Franco e Marisa, auguri da Portonovo

Franco Rubini e Marisa Dubbini sorridono di fronte a quello che fu il primo posto ristoro a Portonovo nel lontano 1929. Ora i due sono i patron di Emilia, nella Baia. Una Baia che sta cercando di capire cosa succederà la prossima stagione. Ve lo racconto attraverso Italia a Tavola. Il mio pezzo è qui. …

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San Silvestro da Nicola Batavia

Un menu di lunghi assaggi per passare una serata indimenticabile con l’ironia e la simpatia di Nicola Batavia al Birichin, Torino. Il piatto qui sopra, uno dei tanti si chiama: cotecchino, polpo, stracciatella, rosa canina crema d’uovo, ravanello cotto nell’aceto di lamponi e polvere di barbabietola essicata. Ed ecco il menu al completo. In fondo prenotazioni e…

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Victoire al Mirtillo Rosso

Sapete quanto affetto mi lega a questa splendida donna. Cuoca eccellente dal carattere tenace. Vic, come la chiamiamo fra noi, non molla mai. Ed eccola pronta per una nuova sfida importante. Lascio la parola al suo staff. Buona lettura! Victoire Gouloubi è la nuova Chef di Mirtillo Rosso Family Hotel Mirtillo Rosso Family Hotel è…

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smALLhome

    La collana smALLbooks dell’editore Cinque Sensi torna a Natale con il titolo smALLhome. A cura di Raethia Corsini e Laura Lombardi. Per acquistare cliccate qui. Si tratta di un’antologia di racconti scritti da autori noti e non noti, tra questi anche alcuni architetti e designer, che attraverso la loro testimonianza personale confidano il loro…

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Paolo Rossi e Ilde Soliani

Il Tulippone, il panettone di Ilde Soliani ha debuttato così. Occhi negli occhi con Paolo Rossi. Increduli entrambi di essere insieme per pochi minuti. Increduli e fiduciosi. Ero lì. Dietro le quinte. Cominciamo con queste facce qua e andiamo avanti. Grazie Marco Bargnesi per le foto. Alle 18 c’è un incontro con il pubblico a cui…

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Un premio importante

6 Dicembre scorso, Roma. Stasera all’Hilton c’è la Festa dei 30 anni del Gambero Rosso. So che mi daranno un Premio. Sono serena. Mi fermo con Carlo a casa di Raethia Corsini. Che in fondo è un po’ la ‘mia casa romana’. Brindiamo con lo champagne avanzato dal suo compleanno il giorno prima. Volutamente avanzato…

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Buon Natale da Carlo Nappo

  Ogni tanto io e Carlo Nappo ci sentiamo. O ci scriviamo. Questo giovane cuoco di Pordenone mi ha colpita subito e ne ho scritto con slancio tempo fa. Cliccate qui. Oggi ci regala alcune delle sue ricette nuove dedicate al Natale. Con una sorpresa alla fine. Intanto qui sopra trovate un risotto con le…

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Giorni di semine

Novembre sta per finire. Ed anche le semine dei campi sperimentali. Abbiamo cominciato il week end scorso con la pulitura dei chicchi. Con l’aiuto prezioso di mia mamma e mia suocera. Giorni diversi per loro. Il sole è stato il nostro alleato principale. Anche se, una nebbia umida, ha tenuto la terra bagnata per tanto…

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Trucioli e zucca, un’idea di Oscar Mazzoleni

Oscar Mazzoleni, Al Carroponte di Bergamo, quest’anno pluripremiato dalle guide (quando uno se lo merita, se lo merita!), dona ai trucioli il giallo oro del piatto ideato dal Maestro Marchesi. E lo fa con la zucca. La bellezza di questo piatto è che cambia colore a seconda del colore della zucca. La ricetta ce la…

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Profumi di casa mia

Sembra il titolo di una canzone. La canzone di una vita di viaggi, di sapori e profumi. La vita di Mariavittoria Andrini. Colta e attenta osservatrice del cibo e della tavola da qualsiasi punto di vista si stia guardando. Da un campo da golf ad una SPA. Da una cucina di casa ad un grande…

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Alessio e Alessandro Manucci

Il loro ristorante si chiama Dulcis in Fundo ed è in Umbria, a Gubbio. Rendono omaggio alla loro giovinezza con sorrisi sinceri e grande professionalità. Ho conosciuto Alessio o Alessandro? Dopo qualche giorno ecco che mi scrive Alessandro, quindi è lui che ho conosciuto. E’ con lui che ho parlato pioggia incessante, di ricette, di…

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Matteo Tucci e gli spaghetti alla bolognese

  Una ricetta che non esiste. Un posto unico nel suo genere. Un nuovo modo di mangiare a Bologna. La ricetta è quella degli spaghetti alla bolognese. Il posto si chiama Adesso Pasta Car Ristorante. Che si mangia? Pasta! Ed io potevo mancare? Marco Montanari, ricordate Chef Montagné?, mi chiama e mi dice: “C’è un…

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Bologna ombelico di tutto

  L’ultimo libro di Bruno Damini ci conduce alla scoperta degli artigiani del buon mangiare. Per me è un piacere ospitarlo ancora una volta su questo schermo. L’introduzione è della comune amica Licia Granello: Bologna la dotta. Bologna la grassa. Bologna borghese, chiusa, autoreferenziale, commerciante e commerciale, perfino poco ospitale, a detta di qualcuno. Ma…

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Il gioia del riordino in cucina

Cambia la tua vita partendo dal cuore della casa.  Si intitola così l’ultimo libro di Roberta Schira.   Roberta ed io ci diamo un appuntamento telefonico. Ma quando riusciamo a sentirci, con tutti gli impegni che abbiamo non è certo facilissimo, siamo, io in magazzino fra rumori di carico e scarico e muletti che lampeggiano con…

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A Scuola di Pasta!

Lunedì 7 Novembre, San Benedetto del Tronto. La Scuola dell’Accademia Chefs ci accoglie con un applauso. 56 allievi, due corsi. Stefano Nico e Roberto Morello sono gli ideatori del progetto. Entusiasti dei ragazzi che poi tanto ragazzi non sono. Questa scuola dà la possibilità, a qualsiasi età e con qualsiasi preparazione, di ‘imparare’ a fare un…

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