… sono a Fano alla Lanterna, lungo la strada Adriatica sud da Flavio Cerioni e la moglie Elide. Una vita di coppia divisa fra sala e cucina. All’apparenza sembra che la personalità di Flavio possa prevaricare Elide. Ma se avrete la fortuna di fermarvi a parlare con entrambi. Lui inventa, crea, sperimenta. Lei mette i…
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Ecco alcuni dei protagonisti di questa festa credo arrivata all’ottava edizione. Daniela Nipoti, la mia compagna di viaggio (ci siamo perse ben due volte prima di arrivare a Monzuno), Maria Grazia Soncini (una delle mie amiche cuoche preferite) Mario Ferrara, che non bisogno di presentazioni. Con lui qui sotto Stef Guidi, suo braccio destro in…
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Squilla il mio privato ed è Carlo Nappo. Succede un mese fa. ‘Noi ci siamo conosciuti ad un evento si ricorda?’ Rispondo ‘Possibile, ne facevo e ne faccio anche ora tanti’ ‘Sono a Pordenone e vorrei lavorare con lei.’ Poi passiamo subito al tu. Carlo mi ha fatto venire in mente, solo sentendolo al telefono,…
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Feltre una settimana fa. Circa. So bene che in tanti hanno già scritto di questa serata su facebook. Ma su facebook non sanno quello che sto scrivendo io di Gianluca e Fabio e del loro Panevin in via Cart a Feltre. Loro sono qui nella piazza della chiesa fra case del luogo e strade passeggiabili…
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Mi accoglie così il patron del Liberty di Milano in via Monte Grappa al numero 6 e mi dice: ‘Come stai zingarella! (sono 15 anni che mi chiama così). ‘Sono passata a trovarti per farti assaggiare un po’ di mie paste nuove’. ‘ Mi sarei offeso se non l’avessi fatto!’. Mentre facciamo due chiacchiere riguardo…
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Ritorno al passato. Senza nostalgia ma con tenere certezze. Che siamo amici veri. E su questo non c’è alcun dubbio. E’ solo un amico vero uno al quale hai detto ‘arrivo a pranzo’ e invece sono le tre. Uno che alle 3 e mezza riapre la cucina, accende i fuochi e cucina spaghetti per te.…
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Un abbraccio e un bacio ad un caro amico. Che con la sua Orchestra Italiana ha scaldato gli animi di una Ascoli Piceno appassionata. Vi lascio alle parole di Kruger Agostinelli su Tychemagazine. Se siete nei pressi di uno spettacolo di Renzo Arbore non mancate. Potreste pentirvene… Qui le parole di Kruger.
Questa in home page è l’unica foto che ci siamo concesse. Coerenti, anche se ci è costato molto caro esserlo, con noi stesse abbiamo lasciato telefonini e Ipad in borsa. Visto che Roberta mancava da Mauro da circa 3 anni mi sono permessa di condurla nella scelta dei piatti da assaggiare. Poi Mauro ci ha…
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Succede a Cagli, dalla Ketti. Lungo il corso che incrocia la piazza del Teatro c’è l‘Alimentare di Maria Enrichetta Pompili. Per tutti Ketti. Dalla Ketti si va per la prima colazione (le brioche sono fatte in casa da lei). Si va per un bicchiere di vino e un mazzo di carte a metà mattina. Si…
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Venezia, 3 Agosto. Mentre Irina, la mia fatina buona, sta andando in Sardegna per prendersi qualche giorno di relax, Daniele è sul pezzo e crea, inventa, scrive e lascia foglietti in giro. Mi dice: quell’idea per te ce lo. Stai tranquilla che in qualche modo facciamo bene! Ma io sono tranquilla. Perché so che al…
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Ecco il tema della serata, con Daniela Nipoti e Mario Ferrara, che si è svolta nella splendida e verde cornice degli Orti di Via Braina 7, a Bologna, come aperitivo di una cena deliziosa preparata da Mario. Pregi e difetti dei segni zodiacali, previsioni astrologiche per l’estate, fra battute e risate con un pubblico attento…
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… quanto basta per scoprire altre notizie su di me e sulla mia nuova pasta 600.27. Olivia Chierighini è una giornalista anche appassionata di cucina ed ha un blog che si chiama, appunto, Oliviaquantobasta. Se cliccate qui potete leggere tutta la mia intervista. Grazie Olivia. Alle nostre prossime chiacchiere. Però dobbiamo mettere il timer del forno…
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… alle 3 e mezza del mattino al porto di Civitanova, ci sono le aste. Uno spettacolo che, se vi manca, deve essere visto. Ieri sera Paolo Paciaroni, Paolo Restaurant a Tolentino ci ha fatto conoscere ed assaggiare i furbi. Avviluppati nei miei grandi spaghetti 600.27, tocchetti di triglie, pomodorini grigliati e la stessa mollica…
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… se lo dice Gualtiero Marchesi. Sandra Longinotti in un’intervista doppia al Maestro e anche a me. Un onore. Un pezzo molto bello. Mi sono commossa. Sandra lo sa. Qui la lettura del pezzo e qui sotto Gualtiero che ‘paciuga’ con le mani…
Gira di gusto ed ha ragione. Come scrive nel suo racconto le nostre strade si sono incrociate per caso e sempre un po’ per caso continuano a farlo. Anche poco ma Tania assaggia tutto. Deve farlo. E’ più forte lei. Appena ha avuto i Trucioli in mano non ha saputo resistere. Ecco la foto della…
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La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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