… dalla cucina di Alto Palato. Toni è il mio mentore. La memoria storica della cucina italiana. Gli ho fatto alcune domande poi lui è andato a ruota libera. Meglio per me. Ecco Toni Sarcina con Terry dalla cucina di Alto Palato. Che ha un nuovo sito. Eccolo qui. La foto qui sopra è di…
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… Portonovo. Il 5 settembre alla presentazione di Maionese di Fragole c’era tantissima bella gente. Una grande soddisfazione per Valentina Conti, Tiziana Forni e me. 3 teste pensanti che si sono inventate questi appuntamenti/letterari di fine estate nella Baia. Le sedie sistemate da Marcello sotto la tettoia accanto al camino erano più di 100. Tutte…
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Valeria Magini, nella foto qui sopra con Roberto Mancini, uno dei marchigiani più celebri, e Elisa Gioacchini, nella foto qui sotto, hanno reso vive e marchigiane le partenze dell’Aeroporto di Falconara, il Raffaello Sanzio. Roberto Mancini, mi dicono le ragazze, ogni volta che parte porta qualcosa di marchigiano ai suoi amici. E si ferma sempre da Gusto&Marche.…
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… a partire da giovedì 5 settembre alle ore 18,30, per tre settimane consecutive, il Ristorante Marcello di Portonovo organizza la rassegna “Cucina, amori e altri racconti. Libri e vini all’ora dell’aperitivo”. Nel corso di ogni presentazione verrà offerto un aperitivo, grazie alla gentile collaborazione di Carla Latini e delle aziende vinicole Garofoli, Stefano Antonucci…
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Umiltà e amore profondo coltivato nel tempo. Ecco la grandezza dello Champagne. Parla Marilena una delle tre finaliste italiane al concorso Ambassadeurs du Champagne. Viene dalla Transilvania e ha cittadinanza italiana. Ex miss, ex modella, ex ragazza copertina per case di gioielli e make up, laureata in economia con un master Mba e prossima alla laurea…
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Castello Quistini ospita l’artista Olimpia Biasi con una mostra e la presentazione del suo libro LAGAPANTODILUCHINO e altre storie vegetali nel giardino di Olimpia, ed. Compiano Editore – sabato 31 agosto, ore 18.00 Olimpia Biasi, non è solo un’artista trevigiana apprezzata e nota anche all’estero, è stata ospite alla Biennale di Venezia 2011 ed è di nuovo presente con…
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Marina è Marina Malvezzi, Madame Mangiarebene.com, Simonetta la sua amica del cuore. Ora anche la mia. Tre giorni marchigiani per loro fra arte, natura ed eno- gastronomia. Ma quanto sono belle le Marche? Ancona, il Duomo di san Ciriaco di cui vi ho già scritto l’anno scorso. Cliccate qui così ve lo ricordate. La pietra…
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Simone è il cuoco de Il Molo. Il Ristorante bianco e blu della Baia di Portonovo. Simone sta al Molo come la Baia sta a Portonovo, ovvero da sempre. La sua cucina è classica con qualche tocco di fantasia che piace tanto agli affezionati. Nella foto qui sopra Fabrizio Giacchetti, il Patron del Molo, Carlo…
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…oltre ad aver scritto gli ultimi 50 anni della musica italiana è anche un gran buongustaio ed un ottimo cuoco. Un amico carissimo per me e la mia famiglia. Ieri sera, domenica 28 Luglio, era a Treia, una delizia di paese che vi consiglio vivamente di visitare, per un concerto con band e coriste. Divertente,…
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… Ponza D’Autore. All’insegna di Ponza, mare, Oreste e sfottò! Un potpourri estivo che unisce una ricetta unica, una coppia straordinaria come Oreste e Pino sul palco di Ponza d’Autore. Ospite d’onore l’amico Gianluca Biscalchin. E che volete di più? Andare a Ponza!!! Due cuochi in cattedra per una serata sotto le stelle. Una sfida? Non…
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… al teatro7 di Milano: contaminazione ieri, oggi e domani; fare piatti che raccontano un’evoluzione della vecchia nuova e creativa cucina, quella Italiana. Una lezione di cucina di Bruno Barbieri dedicata ai più esigenti in fatto di prelibatezze. Succede il 12 Ottobre. Siete in tempo per prenotarvi. Ed ecco qui sotto un’idea del programma di…
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… la sua Teoria sui Colori. Continua il successo della Mostra di Renato Missaglia Cuochi a Colori. Lui è il nostro Ciccio Nazionale ritratto da Renato. Un regalo prima delle ferie per voi: la mia intervista a Ciccio. Il tuo colore/ri preferito? Il blu. Quello intenso del mare. Il significato dei colori nella tua vita.…
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… sui Campi Sperimentali a Tolentino per le riprese dei Raccolti Parcellari. Siamo al Cermis. Cosa succede al Cermis? Ogni anno più di 6000 varietà di grano duro e di grano tenero vengono seminate, curate e raccolte. Per il mantenimento della razza, per sperimentare nuovi incroci. Per dare spazio ad altri cereali alternativi come segale,…
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… ha il sapore dei miei Spaghetti Taganrog con vongole veraci e qualche pomodorino secco. Siamo sul Lungomare Marconi ad Alba Adriatica e lui è Alfonso. Quest’anno solo 7000 pacchetti di Spaghetti Taganrog. Un privilegio per pochi. Sono stata da lui qualche giorno fa. Un giorno di grande sole e grande caldo. Gli stessi…
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San Benedetto del Tronto sabato scorso. Primi di luglio 2013. Anna apre e inaugura VinCanto. Io sono lì con lei. Grande coraggio in questi tempi che non perdonano nessuno e che nessuno riesce a perdonare. Il Vincanto di Anna è in via Romagna, una perpendicolare del Corso principale di San Benedetto. I colori che ha…
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La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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