Il Natale è in tavola!

  La mia Vigilia di Natale piatto dopo piatto nel bellissimo servizio di Ladies, Dicembre 2012, firmato Marianna Corte e fotografato da Enrico De Santis. In cucina con me Enrico Bartolini. E che voglio di più? L’articolo comincia così: Continua con un mio brindisi che mi auguro porti bene a tutti noi… mannaggia sto 2012!…

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Ho assaggiato Vittoria Gouloubi.

Lunedì sera sono a Milano. Pioggia noiosa e appiccicosa. Aria ferma tiepida. Umidità dappertutto. Sono con le mie amiche Marina Malvezzi e Alessandra Beretta. Due passi nel deserto C.so Garibaldi e poi al calduccio nella bohemien Incoronata che si chiama così perché di fronte c’è la Chiesa dell’Incoronata. Il locale è lungo e stretto e…

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Buon Compleanno Liberty!

Sono già passati 10 anni? Per lui sembra proprio di no. Anzi sembra più giovane di quando l’ho conosciuto. Andrea Provenzani è un punto fermo della ristorazione milanese. Quella che conta. Avevo scommesso su di lui che era un giovane autodidatta con la passione per Aimo Moroni e una venerazione per la mamma, ottima cuoca.…

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Alessandro Martino…

…è mio cugino. Insieme al fratello Antonio sono i miei cugini più vicini (nella foto siamo io, Antonio e Alessandro). Quelli che si sentono una, due volte alla settimana. Solo per sapere reciprocamente come stiamo. Alessandro vive a Tegoleto un delizioso paesino vicino ad Arezzo. Quando sono in Toscana la mia tappa preferita è la cucina…

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Lorenzo Cantoni e lo Zibù.

Lorenzo Cantoni ha 26 anni ed è il Patron dello Zibù di Umbertide.  Tempra e carattere molto decisi. Mi sono dimenticata di chiedergli di che segno è. Lo farò la prossima volta che mi fermerò da lui e non solo per un caffè. E la mia pagina web per lui sarà più ricca di contenuti…

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Romina detta Momi.

Momi è la bella bionda qui sopra. Romina e Maurizio insieme alla sorella di lei, Alessia, curano la Locanda di Momi e Mauri a Salcedo, nell’alto vicentino. E avrete capito al volo che Mauri sta per Maurizio. Purtroppo capito in una giornata fredda dei primi di novembre. Il bello di questa Locanda che è una…

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Gamberi rossi per me.

  Nella foto siamo Oreste Romagnolo, io e Tiziana Briguglio. Lo scatto è stato fatto alla fine del mio laboratorio sulle paste artigianali, durante Vinicibando a Gaeta. Oreste mi ha fatto da valida spalla. Ma questa è una storia che vi racconterò quando l’amico Bruno Sganga avrà pronto il suo video su laveritanelpiatto.it. Arrivo nella…

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Metti una sera a cena da…

  … Vissani.  E’ passato un anno e sono un po’ in apprensione. Chissà perché? Raggiungo l’amico di sempre Carlo Pagliacci, il mitico Olio Cipolloni!, al Frantoio a Foligno ed insieme ci avviamo verso Baschi. La sera prima una catastrofe atmosferica ha coperto di acqua e fango i dintorni del Ristorante Vissani che danno verso…

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Da Betty, alla Trattoria Assunta si parla di pasta…

… in una seratona tutta dedicata. Con me Anna, l’infaticabile mamma di Betty, che da anni conduce con grande successo la storica Trattoria Assunta. Un punto fermo per gli amanti del buon bere e del ben mangiare che vivono a Latina. Alla Trattoria Assunta c’è tutto il meglio che un buongustaio può desiderare. Betty è…

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Acqua e sale, Cucina di mare.

Egisto Cuomo ha proprio il fisico del cuoco. Il fisico del ruolo di cuoco. Robusto, alto. Occhi chiari buoni come il pane. Timido q.b. Quanto basta per aprirmi le porte della sua cucina e farmi conoscere la sua giovanissima brigata. La mamma di Egisto, stessi occhi chiari, sta finendo di lavare le padelle. La coinvolgo…

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Polvere di caffè sulla trippa…

… al posto del più rassicurante e tradizionale pecorino. Me l’ ha fatta assaggiare Mario Ferrara durante un mio bliz a sorpresa nel suo Scaccomatto. Sono un’abitudinaria dello Scaccomatto. Lo considero, insieme Al Cambio, uno dei migliori ristoranti di Bologna e Mario è un amico carissimo oltre che un grande cuoco. Sono a Bologna da…

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Victoria Gouloubi, la cuoca nera…

… tanto la conosco così talmente bene che posso permettermi di chiamarla così. Victoria è bella, tanto bella. Cucina con grazia, amore e passione. Ama i colori ed i sapori della sua terra. Ama l’Italia e le sue tradizioni. Dal 2011 Victoria è la cuoca dell’Incoronata, una trattoria/ristorante in C.so Garibaldi. In pieno centro a…

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4 mani in pasta…

…Marco Gubbiotti e Stefano Marconi pasta e riso e riso e pasta dall’antipasto al dolce. Serata calda e gioiosa nel Cuore Piccante della più bella Foligno storica. Con cantieri aperti e calcinacci per strada. Bella lo stesso. Marco Gubbiotti è il nostro eroe di Cucinà, Stefano Marconi, gagliarda firma della ristorazione umbra, è il patron…

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Il Trofeo Galvanina a Pergola.

Eccoci qui. Belli, felici e sorridenti. I Bronzi dorati, dietro di noi, confermano che fino a qui la strada è stata impegnativa e che, comunque vada, noi andiamo avanti. Il Trofeo Galvanina vive grazie a Mino Mini, Mister Galvanina (il primo da sinistra) ed alla bellissima Elsa Mazzolini (Direttrice della MadiaTravelfood e antesignana del mangiare…

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Il gusto delle Donne. Il nuovo libro di Licia Granello.

L’estate scorsa Licia è riuscita a far aprire il cuore, si avete letto bene il Cuore con la C maiuscola, a 20 donne che hanno in comune la passione per la terra, per il vino, per il cibo. Donne di gran gusto che con gusto e amore affrontano la vita. A volte trasformandola, inventandosi un percorso. Donne determinate…

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