Fabrizio Mantovani…

… finalmente nella giusta dimensione del suo FM a Faenza. Inaugurato il 21 Dicembre FM contiene tutto. Contiene un bistrot dove comprare cose buone, bere unottimo caffè, gustare le prime scelte fra formaggi e insaccati. Contiene un ristorante aperto a pranzo dove gli ospiti dell’Hotel Vittoria fanno anche la prima colazione. Contiene un ristorante solo…

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Nonna Gelsa.

Veramente lei si chiama Chiara ed è la bella ostessa felice della Locanda di Nonna Gelsa vicino Umbertide lungo la strada che collega l’Umbria alla Toscana. Chiara ostessa felice. In sala si comporta spontanea e passa dall’umbro stretto delle montagne ad un elegante inglese farcito di modi di dire che i suoi affezionati clienti, di…

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Oltremare. Che mare!

Lungomare di Fiumicino e la cucina di Salvatore Novello all’Oltremare. Una conferma se proprio ne avevo bisogno. Polpettine di triglie e Crudo di sgombro, tanto per fare qualche nome dei piatti che Salvatore ha cucinato solo per me. Si, stavolta è vero. Salvatore era fuori per un piccolo contrattempo ed è rientrato solo per me.…

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All’Enoteca Torres…

… seratona romana con Alessandro Scorsone, Fabio Turchetti e Egisto Cuomo. Ospiti Roberta e Primo, anime gemelle della splendida Enoteca a Montelibretti. Ma cosa è successo lo scorso 3 Dicembre? La mattina mi regalo una passeggiata fredda e ventosa sul Lungomare di Fiumicino. Il Tirreno, il mio amato Tirreno, è molto inquieto ma brilla sotto…

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Il Natale è in tavola!

  La mia Vigilia di Natale piatto dopo piatto nel bellissimo servizio di Ladies, Dicembre 2012, firmato Marianna Corte e fotografato da Enrico De Santis. In cucina con me Enrico Bartolini. E che voglio di più? L’articolo comincia così: Continua con un mio brindisi che mi auguro porti bene a tutti noi… mannaggia sto 2012!…

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Ho assaggiato Vittoria Gouloubi.

Lunedì sera sono a Milano. Pioggia noiosa e appiccicosa. Aria ferma tiepida. Umidità dappertutto. Sono con le mie amiche Marina Malvezzi e Alessandra Beretta. Due passi nel deserto C.so Garibaldi e poi al calduccio nella bohemien Incoronata che si chiama così perché di fronte c’è la Chiesa dell’Incoronata. Il locale è lungo e stretto e…

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Buon Compleanno Liberty!

Sono già passati 10 anni? Per lui sembra proprio di no. Anzi sembra più giovane di quando l’ho conosciuto. Andrea Provenzani è un punto fermo della ristorazione milanese. Quella che conta. Avevo scommesso su di lui che era un giovane autodidatta con la passione per Aimo Moroni e una venerazione per la mamma, ottima cuoca.…

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Alessandro Martino…

…è mio cugino. Insieme al fratello Antonio sono i miei cugini più vicini (nella foto siamo io, Antonio e Alessandro). Quelli che si sentono una, due volte alla settimana. Solo per sapere reciprocamente come stiamo. Alessandro vive a Tegoleto un delizioso paesino vicino ad Arezzo. Quando sono in Toscana la mia tappa preferita è la cucina…

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Lorenzo Cantoni e lo Zibù.

Lorenzo Cantoni ha 26 anni ed è il Patron dello Zibù di Umbertide.  Tempra e carattere molto decisi. Mi sono dimenticata di chiedergli di che segno è. Lo farò la prossima volta che mi fermerò da lui e non solo per un caffè. E la mia pagina web per lui sarà più ricca di contenuti…

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Romina detta Momi.

Momi è la bella bionda qui sopra. Romina e Maurizio insieme alla sorella di lei, Alessia, curano la Locanda di Momi e Mauri a Salcedo, nell’alto vicentino. E avrete capito al volo che Mauri sta per Maurizio. Purtroppo capito in una giornata fredda dei primi di novembre. Il bello di questa Locanda che è una…

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Gamberi rossi per me.

  Nella foto siamo Oreste Romagnolo, io e Tiziana Briguglio. Lo scatto è stato fatto alla fine del mio laboratorio sulle paste artigianali, durante Vinicibando a Gaeta. Oreste mi ha fatto da valida spalla. Ma questa è una storia che vi racconterò quando l’amico Bruno Sganga avrà pronto il suo video su laveritanelpiatto.it. Arrivo nella…

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Metti una sera a cena da…

  … Vissani.  E’ passato un anno e sono un po’ in apprensione. Chissà perché? Raggiungo l’amico di sempre Carlo Pagliacci, il mitico Olio Cipolloni!, al Frantoio a Foligno ed insieme ci avviamo verso Baschi. La sera prima una catastrofe atmosferica ha coperto di acqua e fango i dintorni del Ristorante Vissani che danno verso…

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Da Betty, alla Trattoria Assunta si parla di pasta…

… in una seratona tutta dedicata. Con me Anna, l’infaticabile mamma di Betty, che da anni conduce con grande successo la storica Trattoria Assunta. Un punto fermo per gli amanti del buon bere e del ben mangiare che vivono a Latina. Alla Trattoria Assunta c’è tutto il meglio che un buongustaio può desiderare. Betty è…

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Acqua e sale, Cucina di mare.

Egisto Cuomo ha proprio il fisico del cuoco. Il fisico del ruolo di cuoco. Robusto, alto. Occhi chiari buoni come il pane. Timido q.b. Quanto basta per aprirmi le porte della sua cucina e farmi conoscere la sua giovanissima brigata. La mamma di Egisto, stessi occhi chiari, sta finendo di lavare le padelle. La coinvolgo…

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Polvere di caffè sulla trippa…

… al posto del più rassicurante e tradizionale pecorino. Me l’ ha fatta assaggiare Mario Ferrara durante un mio bliz a sorpresa nel suo Scaccomatto. Sono un’abitudinaria dello Scaccomatto. Lo considero, insieme Al Cambio, uno dei migliori ristoranti di Bologna e Mario è un amico carissimo oltre che un grande cuoco. Sono a Bologna da…

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