Tecnica, testa e cuore, German Scalmazzi

Sempre in evoluzione, perché oggi è già passato e domani è già oggi, German Scalmazzi alza la testa dalla cucina, parla, racconta e si collega ad ognuno di noi. Con la grande semplicità di chi sa fare bene il suo mestiere con umiltà, tecnica, testa e tanto cuore. Che certi tempi scintillanti di apparenze senza…

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Accademia Chef’s nuovo anno, nuovi orizzonti

Un’inaugurazione, soprattutto se riguarda un anno scolastico che sta per cominciare, sa sempre di retorica, frasi fatte scontate che si cancellano da sole quando sono sovrapposte, personaggi che si autoincensano celebrando se stessi, vip del settore che dicono sempre le stesse cose. E chi glielo farebbe fare a uscire da uno show business che fa…

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Materiale di scarto?

Lo chef Luca Pieroni è un marchigiano che vive e lavora a Milano. Memore dei suggerimenti affettuosi dei nonni, nella sua prima infanzia, ha imparato che, in cucina, non si butta niente. Gli scarti valgono quanto il cuore della materia prima migliore se ben lavorati. Incuriosita da questi rigatoni con materiale di scarto, così viene…

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Edoardo Staffolani show!

Come si dice? C’è sempre una prima volta. Non è da tutti a 23 anni e con una carriera da chef patron di soli 3 anni, esibirsi in pubblico la Domenica pomeriggio in una Senigallia affollata e calda di sole. Eleonora, la sorella di Edo, è rimasta a Il Cresciolo. Troppi ospiti per un pranzo…

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Rasiglia che meraviglia!

A pochi chilometri da Foligno un piccolo borgo antico attraversato da una sorgente di acqua chiara e azzurra vi farà pensare e poi dire: che meraviglia! La stessa che abbiamo provato noi, Carlo, Luca e Andresita che ci ha convinti a fare questa insolita sosta. Qui l’acqua fresca e cristallina brilla fra le case, sotto…

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Taverna Spada, prima fra i primi

Rivederli tutti insieme alle 10 e 30 della mattina già attivi e un po’ provati dal tour de force della no-stop folignate è bello. Bello non nel solito senso ma perché sono belli da ascoltare e osservare quando la complicità fra loro diventa il traino di tutta la manifestazione. Calamita attraente, e si vede!, è…

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Pro.Sec.Ca 2019

Sabato 28 u.s. Si è tenuta nella splendida cornice del ristorante Monnalisa al Camping Florenz del Lido degli Scacchi la cerimonia di consegna dei premi: quello giornalistico Pro.Sec.Ca 2019, giunto alla 3° edizione e dedicato alla sezione “Lettere al Direttore”, e il concorso fotografico sul tema “Il mare ai 7 Lidi”, in home page una…

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Al contadino non far sapere

“Al contadino non far sapere” bissa il successo di visitatori: in 4mila alla festa dedicata alle eccellenze del territorio. Numerosi i visitatori provenienti da fuori provincia. Tra gli appuntamenti più partecipati: le dimostrazioni casearie e la visita allo stabilimento della Casciotta d’Urbino DOP Colli al Metauro, 9 settembre 2019 – Si conferma un format di…

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Festival del Giornalismo d’Inchiesta, Osimo

Dal 21 Settembre al 5 Ottobre fortemente voluto dallo Juter Club di Osimo con in testa Silvia Simoncini e con l’eccellente direzione artistica di Gianni Rossetti ‘va in onda’ l’ottova edizione del Festival del Giornalismo d’inchiesta. Il programma e le informazioni le trovate qui sotto!

Work Shop Goloso

Inizia il 4 Ottobre e finisce il 6 questo incontro goloso che vi darà consigli preziosi per imparare a invitare, quindi a ricevere, con competenza e allegria. Protagonista la cara amica Marina Malvezzi, la Signora di mangiarebene.com, ospite della sua amica d’infanzia Cristina De Lord nella splendida dimora di quest’ultima che si chiama Villa Il…

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La mia Festa! Ognuno ha la sua

Loreto, Primo Settembre, Ristorante Andreina. Atmosfera spontanea molto fine Medio Evo. Fuochi, girarrosti, spiedi, braci, griglie e cuochi e cuoche e saltimbanchi e persone e amici e sconosciuti e appena conosciuti e riconosciuti. Caldo umido che accomuna felicità e compressa attenzione. Festa Festa Festa! Ognuno ha la sua da raccontare. La mia ha queste belle…

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Un Menu per Leonardo Da Vinci

Rosaria Morganti, patron dei Due Cigni di Montecosaro Scalo, lascia che la sua sensibilità faccia il suo corso. Nel silenzio del suo riflettere si ascoltano i pensieri. Per la presentazione de La Pentola di Leonardo di Carlo Giuseppe Valli ha costruito un menu che ha lasciato senza parole anche i più scettici. Grande onore alla…

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L’inimitabile Cresciotella

Sono al Cresciolo nel centro storico di Offagna per una cena privilegiata seduta accanto a Gregori Nalon che da diversi anni segue la crescita artistica e professionale dello Chef Patron Edoardo Staffolani. Insieme hanno messo appunto un’idea unica di tagliatella farcita. Si chiama Cresciotella. Ripiena del suo condimento con erbe aromatiche locali e pecorino forte.…

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