Una francese nelle Marche per accompagnare le coppie nel loro “oui” in Italia Dopo avere celebrato le nozze con un medico marchigiano, Anne-Claire Mameaux ha trasformato la sua esperienza in un lavoro: costruire matrimoni su misura e far scoprire agli ospiti borghi, mare e sapori. Su Italia a Tavola qui
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Le chiamano, a ragione, le Dolomiti Lucane. Dall’alto guardano il mare. E’ qui che ha fondato la sua cucina la chef Maria Antonietta Santoro. Al Becco della Civetta, da Santa Ildegarda alle erbe trovate in montagna. Qui su Italia a Tavola
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La memoria delle campagne vive negli attrezzi raccolti da Francesco Strampelli Una collezione privata nata dai ricordi d’infanzia nelle Marche conserva strumenti agricoli d’epoca e racconta il sapere dei mezzadri, fatto di lavoro manuale, ingegno, riuso e conoscenza della terra. Qui su Italia a Tavola
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Ideato da Marco e Alessia Moroder, il progetto riunisce “Sfizi, calici e caffè”, “Salotto del Foyer” e “Catering e Cucina Contemporanea”, trasformando il Teatro delle Muse in uno spazio aperto dalla mattina alla sera. Su Italia a Tavola il racconto di Augusto Palazzi
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Dalla gavetta fino all’apertura di Elementi, Mimmo Papa racconta un percorso di sacrifici e identità. Il nuovo menu valorizza l’orto di famiglia, mentre il robot Peppino aiuta il servizio e sostiene una causa solidale. Con ‘Peppino’ il cameriere robot, il suo Sotto la Toque
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Da studente irrequieto a chef premiato, Luca Lanciani attraversa cucine stellate, esperienze internazionali e una sfida imprenditoriale tutta sua. Fino al ristorante Opinabile a Brescia, con un’idea precisa di ospitalità. Qui il suo Sotto la Toque
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I festeggiamenti sono cominciati all’inizio di questo 2026 con pranzi e cene che hanno segnato le tappe gastronomiche più rappresentative di questo ristorante con ‘locanda’ sulla S.S. Metaurilia alle porte di Fano. Siamo lungo la costa adriatica e qui la qualità fa rima con freschezza a stagionalità. Flavio Cerioni ed Elide Pastrani, lui in sala…
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Al convegno di Castelraimondo (Mc), nelle Marche, istituzioni, studiosi e rappresentanti del mondo agricolo hanno ripercorso l’eredità del genetista nato 160 anni fa e l’impatto globale delle sue ricerche sulla cerealicoltura Su Italia a tavola qui
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Ho incontrato Nadia Giuntoli, sposata Moroni, e Dario Cecchini all’Hotel Ristorante Giardino a San Lorenzo in Campo la sera della festa in ricordo di Efresina Rosichini, la cuoca che ha dato il là alla cucina contadina e d’eccellenza marchigiana. Ci sediamo alle spalle del grande camino all’entrata. Si sta spegnendo e il suo tepore scalda…
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… il racconto di una serata speciale a lei dedicata. Dalla sua famiglia, la Famiglia Biagiali, da Elio Palombi, storico e gastronomo, da Nadia Moroni del Ristorante Aimo e Nadia, da Dario Cecchini da Panzano in Chianti, dai colleghi e dagli amici tutti. Su Italia a Tavola qui.
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Andrea Catalano, chef di Dissapore a Carovigno (Br), racconta il suo percorso tra formazione e cucina contemporanea. Nel 2025 ha conquistato la stella Michelin con una proposta che unisce tecnica e identità personale. Qui su Italia a tavola
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A Montefano, in provincia di Macerata, nelle cantine Conti degli Azzoni, l’ex campione italiano sommelier e fondatore di Ais Marche è stato celebrato dalle delegazioni, dai produttori e dalle istituzioni regionali. Ecco Gualberto Compagnucci Cliccate qui
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Dalla formazione economica alla cucina, passando per il visual food, ha costruito un percorso fatto di studio, manualità e scelte personali, trovando nel lavoro e nella natura il proprio equilibrio professionale. Vi racconto Maria Nasso nel suo Sotto la Toque su Italia a Tavola
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Ancora una volta la Fondazione Paladini ha dimostrato che si può mangiare del buon cibo anche con problemi di disfagia Il progetto 2025/2026 “La gioia del cibo anche con Disfagia” si è concluso il 15 Aprile all’ISS A. Panzini di Senigallia, con il consueto incontro conviviale nel quale, gli studenti dei cinque Istituti Alberghieri marchigiani…
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Dal 2014 Vincenzo Durante porta avanti a Napoli la tradizione della pizza fritta con “1947 Pizza Fritta”. Dieci anni di impasto, frittura perfetta e spirito popolare, celebrati con la Pizza Marisa e un’iniziativa solidale. Con la splendida Marisa Laurito Per Italia a Tavola qui.
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La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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