La Cipolla Rossa di Pedaso è Presidio Slow Food

Volutamente, almeno per me, con la C e la R maiuscola. Avete mai sentito profumo di cipolla? Io solo poche volte. E questa è una di quelle. C’è voluto tempo, volontà ma, soprattutto, sacrificio agricolo. Ora il progetto cresce grazie a Paolo Concetti, fiduciario Slow Food Fermo e ai 5 agricoltori che hanno investito lavoro,…

Dettagli

Un’ora al telefono con Chiara Maci

Alberto Lupini introduce la mia intervista a Chiara Maci con queste parole che condivido pienamente: “Per la food blogger è fondamentale studiare e conoscere i nuovi social e le nuove tendenze. Con i suoi programmi racconta le tradizioni e le ricette delle nonne. E in un momento come questo è fondamentale sostenere il settore dell’enogastronomia che non è…

Dettagli

Valerio Giovannozzi e Crystall

Avevamo lasciato Valerio Giovannozzi Chef Resident di Accademia Chef’s a San Benedetto del Tronto. Lo ritroviamo, felicemente e dolcemente, artefice di un progetto ambizioso realizzato da poco tempo. La Pasticceria Bar Crystall a Porto San Giorgio. Con lui l’amore della sua vita, Barbara Del Moro. 13 ragazze e ragazzi uniti in un unico obbiettivo: rendere…

Dettagli

Luca Pieroni e Moira Marcucci su Italia a Tavola

Vi ho già raccontato dell’apertura di Ankon Bistrot all’interno di Palazzo Jona ad Ancona. In pieno centro città. A due passi dal porto, dal Teatro delle Muse e da piazza del Plebiscito. Un locale che ancora non c’era e che ora porta una ventata di novità, di storicità e di ricordi. Le ricette della nonna,…

Dettagli

Sotto la Toque di Simone Nannini

Lo Chef Simone Nannini e il patron, insieme alla sua compagna Veronica del Ristorante Il Girone dei Golosi a Cento. Una storia molto singolare la sua. Mi ha colpita. Così ne è nato un Sotto la Toque, anche questo molto singolare. Per i motivi che leggerete. Cliccate qui  

Dettagli

Elis Marchetti presenta l’Associazione Zafferano Marchigiano

E’ nata ad Aprile ad Ascoli Piceno con lo spirito di fare rete, sinergia, di creare nuove opportunità di lavoro; nelle biodiversità dall’agricoltura della regione. Una serata di gala molto esclusiva al Conero Golf di Sirolo ha visto lo Chef Elis Marchetti, cofondatore e presidente, muoversi come un condottiero che guida il suo esercito. Ve…

Dettagli

German Scalmazzi, Sotto la Toque

Serio, determinato, leale. Sono questi gli aggettivi con cui si presenta German Scalmazzi. Gli stessi che gli avrei dato io. Un ragazzo con i piedi per terra, sulla sabbia, e con testa e cuore rivolti alla cucina, al territorio e alla voglia, immensa, di fare sempre e comunque, bene. Il suo Sotto la Toque lo…

Dettagli

L’Arcade va al mare, Nikita Sergeev i nostri più cari auguri

Il 9 Giugno a Porto San Giorgio Nikita Sergeev ha inaugurato con gentilezza, classe e distanza consentita il nuovo Arcade sul lungomare. Proprio dove Aurelio Damiani e Ornella Rossi avevano creato il loro, dalla montagna al mare, Damiani e Rossi. Un passaggio epocale, secondo me, che conosco benissimo sia Niki che Aurelio. Buon tutto a…

Dettagli

Simone Marconi ci racconta Tenuta Baia

Simone e Sara Marconi non hanno bisogno di presentazioni per chi mi legge su questi schermi. Patron, entrambi, de L’attico sul mare, suggestivo locale a Grottammare che guarda la spiaggia e le colline. Proprio sulle colline c’è Tenuta Baia. Fortemente voluta dalla passione e il diletto del suocero di Simone. ne ho scritto su Italia…

Dettagli

Sotto la Toque di Tommaso Foglia

Abbiamo sollevato la Toque a Tommaso Foglia, oggi, Chef del San Barbato Resort di Lavello a Potenza. Creativo, dinamico equilibrato. Ma voi lo sapevate che da grande voleva fare il panettiere e che si è formato nella cucina di Alfonso Jaccarino? Una crescita esponenziale. Potete approfondire cliccando qui su Italia a Tavola  

Dettagli

Ermes Marsura ci racconta il Prosecco

E’ stato molto piacevole incontrare, telefonicamente, Ermes Marsura che oggi conduce insieme ai figli Alessio ed Enrico l’azienda fondata dallo zio Agostino in Valdobbiadene che porta il nome di Marsuret. Come lo chiamavano i contadini del posto in quegli anni. Con Ermes abbiamo percorso, fra i filari di una viticoltura eroica, la storia del Prosecco.…

Dettagli

Vi presento Sigismondo Gaetani

La storia di ‘Sigi’ quella passata e quella che verrà è legata al territorio marchigiano. Ancor meglio alla Terra, ai suoi protagonisti e a i suoi frutti. La Degusteria del Gigante è un ristorante dove si sperimentano ‘Connessioni con la Terra’ e nascono progetti futuri che fondano le radici nelle intuizioni e nelle visioni del…

Dettagli

A tu per tu con Francesca Speranza

I lettori delle mie pagine già conoscono Francesca Speranza, sugar artist, arrivata quarta al Premio Italia a Tavola nel 2019. L’avevo intervistata allora e l’ho intervistata adesso. A pochi giorni dalla finale che la vede fra gli ultimi 6 concorrenti. Una donna piena di carica e dal cuore grande che mi fa sempre un grande piacere incontrare anche…

Dettagli