Simone Baleani racconta che…

… grazie alla spinta di Slow Food nazionale e di Slow Food Ancona e Conero qualche tempo prima di #zonagialla è nata la Comunità per valorizzare il Poggio, la Collina e la baia di Portonovo. Il ‘mutuo soccorso’ già sottinteso da tempo fra gli albergatori, i ristoratori e gli abitanti dei luoghi è diventato ufficiale.…

Dettagli

Accademia Chef’s e l’Associazione Albergatori Riviera delle Palme

Accademia Chef’s, scuola di alta formazione culinaria a San Benedetto del Tronto e l’Associazione Albergatori Riviera della Palme hanno siglato un accordo che darà slancio al turismo, alla cucina dei grandi alberghi e occupazione ai giovani diplomati dell’Accademia. Una bella iniziativa che fa onore a entrambe le strutture. Ve lo racconto su Italia a Tavola…

Dettagli

Davide Di Fabio ad Accademia Chefs

Il sous chef di Massimo Bottura all’Osteria Francesca di Modena, Davide Di Fabio, ha tenuto una interessante masterclass alla scuola di formazione e specializzazione di alta cucina Accademia Chefs a San Benedetto del Tronto. Un incontro costruttivo che ha dato molto agli allievi. Ve lo racconto qui su Italia a Tavola. 

La Chef Serena D’Alesio è su youtube

Con un nuovo format che si chiama #gourmetperte. Un luogo dove, attraverso prodotti e ricette, la nostra bella cuoca fabrianese si racconta e si apre ai suoi ascoltatori. Ironica, intelligente, pungente ci intrattiene con i suoi colti giochi di parole e i suoi piatti. Ne ho scritto su Italia a Tavola qui.    

Dettagli

Il delivery di Pasqua di Enrico Mazzaroni

Molti sono i ristoratori che in Italia hanno scelto di non fare asporto e consegne a domicilio per Pasqua. Sono scelte sofferte che rispetto. Era diverso tempo che sentivo parlare dei delivery, in tutte le Marche, di Enrico Mazzaroni, Chef de Il Tiglio a Montemonaco. Così Sabato me lo sono fatto portare dal suo chef…

Dettagli

Sotto la Toque c’è Alessia Uccellini

Siamo al Ristorante Fiorentino Locanda del Giglio a San Sepolcro. Alessia Uccellini mi ha conquistata. Audace, indomita, dal multiforme ingegno, Una cuoca, architetto, artista, mamma, moglie, figlia, imprenditrice. Le ho sollevato la Toque per Italia a Tavola. Cliccate qui. 

La parola a Moreno Cedroni

E’ stato un grande piacere scambiare due chiacchiere con l’amico Moreno Cedroni per Italia a Tavola. I suoi pensieri, il suo futuro e l’estate scorsa. Un piacere che vi regalo volentieri. Cliccate qui. 

Marco Domenella e l’Hosteria la Marca a Camerano

E’ dal Settembre dell’anno scorso che tengo d’occhio lo Chef Marco Domenella. Per me è facile visto che è a nemmeno mezz’ora dal mio laboratorio. Il tempo è passato in fretta e la sua cucina è maturata e sempre di più ben definita nella scelta dell’equilibrio degli ingredienti, della filosofia del senza. Senza carne, senza…

Dettagli

Ernst e Frau Knam

Ernst Knam ha vinto per la terza volta il Premio Italia a Tavola. Che dire? Tanto di cappello. Per l’occasione l’ho intervistato e colto il suo spirito deciso e impavido. Durante il primo e il secondo lockdown,  con la moglie Alessandra, hanno animato ancora di più sui social il blog Frau Knam. Qui su Italia a Tavola la mia intervista…

Dettagli

Giovani cuochi studiano e crescono

A Loreto, si è tenuto il Concorso di cucina ‘Miglior Allievo Marche’ per accedere al Campionato Italiano FIC Miglior Allievo Istituti Alberghieri. Ve lo racconto qui su Italia a Tavola.

L’orto della Trattoria Trentasette

In questo periodo buio, freddo e quasi senza speranza Stefano Alessandrini e Roberta Mancini con le figlie Ludovica e Martina mi hanno raccontato una storia bella che guarda avanti con ottimismo. Ve la regalo qui su Italia a Tavola.Buona lettura.  

Dettagli

Mauro Uliassi si racconta…

… … su Italia a Tavola in una lunga intervista. Proprio mentre il Premio sta volgendo al secondo turno. Lo ringrazio di cuore per avermi concesso le sue parole. Cliccate qui e buona lettura.

Dettagli

La Boutique del mare moltiplicata per 3

Gianmarco Neri è un giovane imprenditore da generazioni nel mondo dell’ittica. Tre sono Le Boutique del mare che segue con passione e talento insieme alla compagna Selena. Una storia bella da raccontare per me e per voi da leggere. Ne ho scritto su Italia a Tavola. cliccate qui

Sotto la Toque di Alan Compagnucci

Una vita avventurosa quella dello Chef Alan Compagnucci che vi racconto nella mia rubrica su Italia a Tavola che si intitola Sotto la Toque. Domande spiritose che rivelano un’anima sensibile, diretta, romantica e creativa. Cliccate qui.