Augusto Pasini, Sotto la Toque

Il giovane Chef, allievo di due grandissimi come Vittorio Fusari e Philippe Leivelle, si definisce entusiasta e millesimato. Franciacortino DOC.Leggete il suo Sotto la Toque su Italia a Tavola. Cliccate qui.

Il trombolotto su Italia a Tavola

Trombolotto.biz è nato già prima di #iorestoacasa e si è sviluppato strada facendo. Si trovano tutti i prodotti straordinari, unici direi, che Angela Concu e Fabio Stivali producono nel loro laboratorio a Sermoneta. La parola d’ordine di ogni ricetta è semplicità, bontà e velocità. Su Italia a Tavola leggete la storia di questi tagliolini…

Elis Marchetti al Conero Golf di Sirolo

Dal Primo Giugno lo Chef patron dell’Osteria della Piazza di Ancona, oggi Elis Marchetti Osteria, raddoppia e rilancia la sua cucina d’autore anche al Conero Golf di Sirolo. Tante le novità in un luogo immerso nel verde sulle pendici del Monte Conero. Un gioiello. Ne ho scritto su Italia a Tavola qui

Ripartenze marchigiane

German Scalmazzi sintetizza con questa foto il senso della ‘ripartenza’.   Dal 18 Maggio in poi, scaglionata nei tempi necessari, apre la ristorazione marchigiana. Fra ansia e adrenalina, fra timori e voglia, leggi anche necessità, di lavorare. Ne ho scritto su Italia a Tavola qui.

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Il libro di Errico Recanati

Come poteva intitolarsi se non Cuocere alla brace? L’editore è ItalianGourmet e la collana è quella curata da Alan Bay che si intitola ìTecnici. Un libro per scoprire e imparare i tanti segreti nascosti ‘sopra’ il fuoco. Da non perdere. Ne ho scritto su Italia a Tavola qui.

Giada Farina è arrivata Terza!

Dopo Iginio Massari e il primo in classifica Luca Montersino. Un terzo posto strameritato dalla bravissima pasticcera e cake design Giada Farina. Le Torte di Giada sono le più desiderate dai Vip e le più amate dai suoi fans. L’ha intervista Gabriele Ancona su Italia a Tavola Cliccate qua!

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Roberta Mancini e lo stoccafisso all’elpidiense

E’ una ricetta storica e tipica della zona vocata a questo prezioso pesce essiccato che tanto ha fatto sognare e viaggiare naviganti dai porti del Nord Europa ai porti italiani. Alla Trattoria Trentasette di Porto Sant’Elpidio lo stoccafisso all’elpidiense è quasi sempre a menu. Italia a tavola ha pubblicato la ricetta nel dettagli. Cliccate qui.

Sotto la Toque di Salvatore Billi

Devo ringraziare l’amico Giovanni Mastropasqua per avermi fatto conoscere Salvatore Billi. Che dopo aver deliziato gli aretini con pizza a pesce alla napoletana, si è inventato Billi’s Grill&Pizza. Carne alla brace di altissima qualità Gli ho sollevato la Toque. Cliccate qui.

Alessandra Cittadini su Italia a Tavola

La giovane cuoca di origini romane innamorata delle Marche debutta su Italia a Tavola con una ricetta che profuma forte di centro Italia. La ricetta la trovate qui. Buona lettura! Alessandra è la cuoca de La Filarmonica nel cuore verde di Macerata. La sorella Stefania dirige l’intera struttura. Da visitare e da vivere almeno un…

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La Galantina di Rosaria Morganti

E’ con la G maiuscola. La ricetta firmata dalla nostra amica cuoca marchigiana è stata pubblicata lo scorso Sabato nella newsletter giornaliera di Italia a Tavola. Per il vostro piacere gastronomico e la vostra abilità in cucina. Cliccate qui. Se poi volete portarvela a casa sottovuoto è tutta vostra! L’Enoteca di Rosaria a Montecosaro Scalo,…

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