Flavio Pedaci Sotto la Toque

Siamo al Don Fausto a Vernole in provincia di Lecce. Flavio Pedaci, ovvero Don Fausto, ha una storia singolare. Diversa da ogni altra che arricchisce il mondo della ristorazione e gli dona ulteriori contenuti.Gli ho sollevato la Toque. Cliccate qui.

Gianni Castellana, Sotto La Toque

E’ giovane ma vanta già una carriera importante con Maestri del calibro di Vincenzo Cammerucci. L’ho incontrato prima dell’estate a Rimini al Ristorante Novecento dove è lo Chef. Ne è nato un Sotto La Toque per Italia a Tavola qui. I suoi aggettivi? Determinato, umile, altruista…

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Saperi e Sapori su Italia a Tavola

Eccola in bici Maria Elena Curzio pedalando dentro Saperi e Sapori con la Guest Star Gregori Nalon. Ospite d’onore ‘last minute’ Elis Marchetti. Alla prossima puntata con Mara e Antonio, Ristorante Amaranto’s. Nicola prepara il cavatappi! Su Italia a Tavola qui.

Alla Lanterna su Italia a Tavola

Esistono storie di vita che danno il senso alla vita che verrà. Una di queste, forse simbolica e di continuità, è quella di Elide Pastrani e Flavio Cerioni. La continuità porta il nome di Enrico e Silvia Cerioni. Perché vale la pena sempre crederci. Grazie Famiglia Cerioni.Ho scritto di voi su Italia a Tavola qui.

Sotto la Toque di Gabriele Giacomucci

Conosco Gabriele Giacomucci da più di 20 anni. Legato alla sua Cagli colta e ventosa. Ai prodotti del Montefeltro dalle carni ai tartufi. Dall’orto al mare. Alla Gioconda che sempre lo protegge. Gli ho sollevato il cappello, meglio la Toque ed eccolo qui su Italia a Tavola.

L’Attico della Riviera delle Palme

Eccoli i due Fratelli Marconi! Insieme, in ruoli ben distinti ma complementari, conducono L’Attico sul mare più bello e ‘buono’ nel senso gastronomico della Riviera delle Palme. Ne ho scritto su Italia a Tavola qui.

Il Bistrot de L’Arcade

A pochi metri da L’Arcade Niki de Mosca Sergeew ha inaugurato il 9 Giugno Banco_12. All’interno del centralissimo Mercato delle Erbe di Porto San Giorgio. Un ambiente che il nostro Nikita definisce neoclassico. Ne ho scritto su Italia a Tavola qui.

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Sotto in cappello di Demis Aleotti

Bottega Aleotti è nel centro storico di Crevalcore. Un locale dove è rinata la figura dell’oste. Demis esce in sala, ascolta i clienti, regala biscotti profumati appena sfornati. Ne ho scritto su Italia a Tavola qui.

Luigi e Narciso Benigni

Bottegai alla seconda generazione. Prima Pina e Pietro. Adesso Luigi, Narciso e Eugenia. I tre fratelli Benigni mantengono alta la tradizione famigliare. La qualità. La cortesia e la fedeltà. Non sono parole pubblicitarie. Per fortuna. Ma rispecchiano una realtà sempre più dura da vivere che loro rappresentano con dignità e simpatia. Ne ho scritto su Italia…

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Sotto la Toque di Alfonso Vitelli

Siamo a Brescia nel Ristorante AreaDocks. Alfonso Vitelli ha una storia di grande spessore culturale che ho raccontato su Italia a Tavola nella rubrica mensile Sotto la Toque. Cliccate qui.

Un polpo a colori su Italia a Tavola

Il progetto ‘vedo a colori’ di Giulio Vesprini ha un respiro nazionale e sta girando in veste di film nelle principali sale italiane. Nel frattempo due cuochi differenti per età, formazione e stile di cucina hanno unito le loro forze creative e ragionate per dedicare un piatto al progetto di Giulio. ve lo racconto qui…

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Alessandro Accinni su Italia a Tavola

La strada è già lunga da Pedaso a Milano. Da Milano a Dubai si vola. Conosco bene Alessandro Accinni. La sua modesta e ostinata caparbietà. Per lui una carriera che merita di volare ancora più su. Potete leggere la mia intervista a lui cliccando qui. 

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Ma voi lo conoscete Vetulio Bondi?

Per tutti Tulio. Gelatiere fiorentino vincitore del Premio Italia a Tavola categoria Pasticceri. Un uomo di spessore, visionario e sempre avanti che gli orizzonti sono tanti. Sono felice di averlo intervistato per Italia a Tavola. Cliccate qui. Complimenti Tulio!  

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Sotto la Toque di Alessio Battaglioli

Siamo a Medicina in provincia di Bologna. Qui Alessio Battaglioli ha realizzato le sue idee e le ha concentrate nell’Osteria di Medicina. Un posto che riflette la sua personalità dal locale ai piatti. Gli ho sollevato la Toque per Italia a Tavola. Cliccate qui. 

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