Newsletter 22 Dicembre 2015

Tra due giorni è Natale… … e non va come dovrebbe. Non fa nemmeno freddo. Anzi al contrario è quasi caldo. Ieri mattina a Milano erano 9 gradi. A Roma venerdì e sabato si stava bene senza giacca. Ci sono anche poche luci in città. Solo nei punti strategici oppure grazie all’iniziativa di qualche privato.…

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Newsletter 7 Dicembre 2015

Prima degli auguri… … vi porto con me da Milano a Bergamo, passando per Venezia, scendendo a Pesaro e rimanendo a  Tivoli. Perché ci sono cuochi importanti da visitare, giovani da confermare.         Lui e Daniel Canzian. Mi è sempre piaciuto. Al Daniel a Milano si mangiano i suoi piatti. Ero lì,…

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Newsletter 23 Novembre 2015

  Bacche di faggio Ieri ero a Bologna, al 15 ° Festival della Cucina Italiana, organizzato, sempre con la grazia che la contraddistingue, da Elsa Mazzolini. Con la mia amica ‘naso’ Hilde Soliani e la mia astrologa Daniela Nipoti. Chi stava meglio di me? Protetta da profumi e stelle? Prima del Premio Galvanina (ricordate che lo…

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Newsletter 2 Novembre 2015

Abbracci ‘pastosi’ Prendo spunto dalle tante cose che faccio, dico e nelle quali vengo coinvolta, per coinvolgere anche voi. Mi vedo e mi sento, guardandomi dall’esterno (per quel poco che riesco) non più ‘con le mani in pasta’ ma ‘impastata’ totalmente. Ed allora i miei sono abbracci ‘pastosi’, carboidratici, ricchi di glutine, Quello buono. Comincio…

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Newsletter 19 Ottobre 2015

Voglio fare il cuoco ‘Quando, precisamente, hai capito che volevi fare il cuoco?’ E’ molto frequente questa domanda durante i miei incontri. Alcuni rispondono ricordando la cucina della nonna e della mamma. Altri, invece, provengono da scelte artistiche, tecniche, diverse che li hanno condotti dove sono ora. Altri ancora avevano abbandonato l’idea per poi riprenderla…

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Newsletter Primo Ottobre 2015

Quelli che sorridono quando lavorano Per scrivere le mie newsletter raccolgo frasi, sapori, impressioni, odori e parole. Li frullo insieme e li lascio riposare. In venti giorni sono stata da Dubai (con il cuore e la mente) a Cantù. Da Salò a Pietrasanta. Da Milano a Senigallia. La frase del titolo l’ho presa in prestito…

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Newsletter 11 Settembre 2015

La stagione dei Trucioli è cominciata La nostra gastro-astrologa Daniela Nipoti è riuscita a farsi perdonare per il ritardo dell’oroscopo di Settembre con il ragù della zia che rende i Trucioli di Gualtiero Marchesi più buoni delle tagliatelle, sempre della zia. Si parla di Trucioli anche a Chef al Massimo. Scambio di idee fra Daniela…

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Newsletter 31 Agosto 2015

Ricordare e ritornare Per ritornare bisogna ricordare. Il mese di Agosto, caldo, lungo e faticoso, in senso lavorativo perché tutto è rallentato come in un cortometraggio noioso, mi ha fatto riflettere sul significato del ritornare. Con il mio nuovo progetto pasta 600.27 sto ritornando dai miei amici passati. Così affiorano i ricordi. Senza nostalgia. Oggi…

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Newsletter 3 Agosto 2015

Non so che terra pesto Così mi risponde la mia amica Daniela Nipoti, la vostra gastro-astrologa di questi schermi, ogni qual volta, mentre passo per Bologna, la chiamo e le chiedo dov’è. La casa di Bologna di Daniela è il mio ideale, affettuoso, pipì-stop-caffè. Non so che terra pesto era un modo di dire della…

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Newsletter 20 Luglio 2015

Uomini e musica La musica fa talmente parte della nostra vita che ce ne accorgiamo quando smettiamo di sentirla. Mi è capitato entrando in un supermercato di una nota catena tedesca. Aria condizionata altissima, musica spenta. Paolo Scarpellini è l’uomo della musica. La sua gentile sensibilità, il suo sembrare elegantemente di ‘sottofondo’, nascondono una profonda…

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Newsletter 6 Luglio 2015

Modelli virtuosi Quando qualcuno che stimi molto ti definisce modello virtuoso non riesci a nascondere quella felice soddisfazione che ti stampa un sorriso fisso in faccia. Un sorriso che non smette di fare il suo lavoro, ovvero sorridere. Mi è successo qualche giorno fa a Milano mentre stavo raccontando la mia storia, trucioli compresi, ad un…

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Newsletter 24 Giugno 2015

Ma è Natale?  Un’atmosfera rutilante di festeggiamenti e cari amici mi avvolge e mi travolge. Ci sto dentro così bene che mi sento natalizia. Cade a fagiolo Panettone tutto l’anno che il prossimo week end sarà a Milano per rendere omaggio al panettone artigianale. Panettone con granita, panettone con gelato, panettone con salato, panettone d’autore, impariamo…

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Newsletter 17 Giugno 2015

I trucioli nel piatto dell’Expo E’ con grande gioia e malcelata emozione che vi annuncio, ufficialmente, la nascita della mia nuova Pasta. Si chiama 600.27. In ricordo delle  più di 600 varietà di grano duro raccolte e dei 27 tipi di spaghetti diversi finora realizzati. Questa mia nuova avventura debutta con un formato particolare, ispirato…

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Newsletter Primo Giugno 2015

Cose semplici Spessissimo, creativi di tutti i generi, gente saputa e burocrati d’ogni rango sono i veri sacerdoti della complessità, lontani anni luce dalla purezza delle idee e delle cose semplici. Cominciamo con il pezzo di Nicola Dal Falco per Valeria Leotta: Gelo per Queneau? Cose semplici come i Sapori d’Italia. Ancora più semplici perché presentati dalla…

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Newsletter 15 Maggio 2015

Come in un salotto di dame Dove la conversazione non langue mai, scrive Nicola Dal Falco mentre introduce un divertente braccio di ferro gastronomico fra due versioni di brioche. La prima quella che avete già letto della nostra siciliana in cucina. La seconda, quella che leggerete a breve, addirittura dedicata a Gioacchino Murat. Siamo tutti dame in un…

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