La Famiglia Cappelli Originale 1915 Ora posso, a ragione, chiamarla Famiglia. Per anni gli Spaghetti sono stati l’unico formato prodotto con il grano duro Cappelli in purezza. Da oggi ecco le Penne lisce e i Rigatoni. Un’idea nata circa 9 mesi fa che si è sviluppata lentamente, com’è nostro stile, influenzata dagli accadimenti di questi tempi. Due formati classici…
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Una settimana da cuoco In questi giorni di blocco dell’attività ristorativa, con lo spazio solo per consegne a domicilio e prendi e porta a casa, l’amico Flavio Cerioni, del Ristorante Alla Lanterna di Fano, in questo mondo da tanti anni, mi scrive le righe seguenti che sono il frutto di pensieri e idee con cui si confronta da…
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Ciao Pino Scaccia e la Seconda lettera da Hong Kong Avrei voluto che questa newsletter rimanesse monotematica com’era nata. Il 28 Ottobre il mio carissimo amico e Maestro, il giornalista Pino Scaccia ci ha lasciati. Provo un dolore egoista perché mi mancheranno i suoi pensieri, i suoi consigli e le sue storie. Perché Pino di…
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L’Arte del Maestro Capire l’Arte del Maestro è un privilegio che pochi possono e sanno permettersi. Il violoncellista Relja Lukic, il 3 Ottobre, ha spiegato come fare per comprendere l’arte musicale del Maestro Direttore d’orchestra e compositore Ezio Bosso con una performance che ha toccato livelli altissimi di gradimento. La Maestra profumiera, fedele discepola e amica di Bosso, Hilde Soliani era lì. E…
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Il Lopez, dolcepane siciliano, di Peppino Lopez di Nicola Dal Falco Merita una newsletter straordinaria il racconto di Nicola Dal Falco per il panedolce siciliano di Peppino Lopez. Sono anni che il panettone, relegato solo alle feste natalizie, cerca di diventare un dolce per tutto l’anno. Il progetto di Lopez coglie un’altra chance e lo…
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Leggo sempre la sua Newsletter Ho promesso all’amica virtuale e ora anche reale, per fortuna, Maria Larossa che avrei aperto questa Newsletter con lei e così faccio. Era Domenica 13 Settembre, si era appena concluso al Teatro delle Logge a Montecosaro Alta il Premio alla carriera a Aimo e Nadia Moroni e gli ospiti stavano arrivando in ordine sparso…
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IX Edizione del Festival del Giornalismo d’Inchiesta Saranno due serate-evento ad alta tensione quelle organizzate dal Festival del Giornalismo d’Inchiesta delle Marche. Perché, pur tra mille difficoltà organizzative legate all’emergenza Covid e alla prematura scomparsa dell’ideatore della rassegna, Gianni Rossetti, il Festival, giunto quest’anno alla nona edizione, non è voluto mancare all’appuntamento con il suo…
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Premio Fratelli Guzzini alla carriera a Aimo e Nadia Moroni Succede il 13 Settembre prossimo alle 17 e 30 nel delizioso Teatro delle Logge a Montecosaro e continua con una cena dedicata ai ricordi ‘marchigiani’ di Aimo e Nadia ideata dalla Chef Rosaria Morganti del Ristorante Due Cigni di Montecosaro Scalo. “E’ una gioia e un onore poter…
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Ricomincio così Con un fastidioso senso di disagio che faccio fatica ad ignorare. Molti sono stati gli incontri, a debita distanza o giù di lì, che hanno animato il mio Agosto. Con conoscenti e amici cari che condividono il mio stesso disagio, abbiamo partecipato a eventi importanti. Domenica scorsa abbiamo festeggiato i 50…
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Spaventoso e chiaro Prima di cominciare voglio ricordare con tanto affetto Giovanni Assante, Pasta Gerardo Di Nola. Un grande pastaio, un amico. Un abbraccio forte alla Famiglia. Il caro amico scrittore e poeta Nicola Dal Falco mi regala sempre una poesia ogni qual volta ricorrenze importanti segnano l’anno che stiamo vivendo. Questi versi sono per Ferragosto che sta…
DettagliUna storia curiosa e singolare Ovvero la mia. Ce la racconta Edoardo Raspellisulle pagine del noto giornale Adesso. Edo parte dalla mia vita ante Pasta Latini, quando ero un’aspirante attrice che dirigeva una radio privata e studiava marketing e comunicazione. Poi tutto non è più stato come prima. Cliccate qui. Nulla sarà mai come prima, scrive Nikita Sergeev in apertura…
DettagliIl vino (e il gin) in cocciopesto Qualche giorno fa mi scrive una lettera Enzo Brini. Ormai è tornato di moda scrivere e ricevere lettere. Non potete immaginare quanto sono felice quando avviene tutto ciò. Leggere una missiva è come un bel regalo a sorpresa.Buona lettura e grazie ancora Enzo di essere venuto a trovarmi…
Dettagli“Che bella fantasia” Ogni volta che mio padre, uomo assetato di conoscenza e di nuovi stimoli, incontrava la bellezza in ogni forma d’arte, scienza compresa, diceva: “Che bella fantasia”. Era il suo più intenso e ragionato complimento. Mi sono trovata, mi succede spesso ma rimane fra me e me, a pensare a lui e alle…
DettagliIl Protagonista è Gnone In questo periodo post fase 2 percepisco una grande voglia di ripartire, a volte anche troppo spavalda, che mi mette a disagio. Così, quando il disagio si fa più forte penso a quali parole userebbe Gnone per me. Gnone, diminutivo di Castagnone, è stato il mio compagno di #irestoacasa. E’il Protagonista dell’ultimo libro ‘Suite…
DettagliLettera dall’Atlante Dove l’Atlante è un’imbarcazione che si è fermata al porto di Licata. Un avvenimento di pochi giorni fa che, per tanti motivi, è fondamentale raccontare. Lo fa Tuccio Testa, ceo di Testa Conserve, che lo ha vissuto in prima persona con il papà Pippo e i familiari. Leggete con attenzione e alla fine Ciccio Sultano ci dona…
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La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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