Nostrano come una volta Che in dialetto bolognese sulla lavagna all’entrata dellaTrattoria Dal Piccolo a San Giovanni in Persiceto suona così: que a s magna ala nustrena cumpagna una volta. Dal Piccolo è la Trattoria dei miei sogni. Venite con me a conoscerlo. Perché il Piccolo esiste ed è lui a sinistra, Massimiliano Bagni, il Grande a destra e Mauro Borsari. Cliccate qui. Adoro le trattorie! La sera…
DettagliContarci per contarsi Conto su di te è il monito, a volte impositivo, che ci esce dal cuore quando si coinvolgono amici e conoscenti in un’impresa importante. Chi c’è, c’è e gli assenti, spesso, sono giustificati. La strategia applicata da chi ha organizzato #unmaredivitainuncaffe è stata questa. Con coraggio, gentilmente gentilmente, come cantava Lucio Battisti, i protagonisti…
DettagliUn mare di vita in un caffè Si parlerà di terremoto emotivo e di terremoto terrestre. Di quello che accade quando si crolla e ci si rialza. Succederà durante la giornata Un mare di vita in un caffè che si terrà alla Rotonda di Senigallia Lunedì 27 Maggio. Protagonisti gli Chef provenienti dalle 4 regioni colpite dal terremoto tre…
DettagliTanti Saluti Due parole scritte a penna sul retro di una cartolina illustrata davano il senso a un viaggio compiuto e rimanevano come ricordo indelebile di esso. Mio padre se le mandava da ogni luogo e le collezionava gelosamente. Il libro, l’ultimo di Marina Wiesendanger, sono cartoline illustrate dalla profondità dei suoi pensieri…
Dettagli… e se non ci sentiamo Buona Pasqua Sono giorni che congedandoci da amici, collaboratori e parenti ripetiamo questa frase. Tempo fa, scrissi una newsletter intitolata: ma si fanno gli auguri a Pasqua? Certo che sì! Con sorrisi, abbracci, accoglienza. Buona Pasta! Venite con me in Messico? L’amico Vincenzo Gagliardini, cuoco viaggiatore per passione e necessità, vive a…
DettagliL’uovo di Marcello e tegamini vari L’uovo di Marcello è il titolo dell’ultimo libro del caro amico Bruno Damini. Tegamini vari l’ho aggiunto io. Marcello sta per Marcello Mastroianni. Si parla di fama e di fame prima della fama. Quando era un privilegio possedere un tegamino per cucinare l’uovo. In questo libro Damini amplia e completa il ciclo di trasmissioni già ascoltate…
DettagliFACEfood, i volti del cibo al tempo dei social network E’ il titolo del primo libro del non cuoco Maurizio Digiuni, uno che si definisce gastrografo o qualcosa di simile. Il testo, curato da Raf De Feo, vi farà riflettere. Per la sua autentica anarchia. Affiora un passato sincero che merita di riprendersi i ‘meriti’ del presente e del…
DettagliUn ponte verso il mondo Ho preso in prestito il sottotitolo di un articolo che l’amica Raethia Corsini Levi ha scritto per la mia città natale, Cagliari. Un titolo attuale che lascia spazio a ragionamenti, pensieri in libertà, commenti, emozioni. Raethia definisce Cagliari intimamente polifonica. Cliccate qui e buon viaggio. Un viaggio che Vale un Viaggio. Sono stata in prima fila alla presentazione marchigiana…
DettagliVale un viaggio Era ovvio intitolare la newsletter di oggi Vale un Viaggio. Prendere in prestito il titolo dell’ultimo libro di Beba Marsano (editore CinqueSensi) è stato facile. La nota e bellissima critica e esperta d’arte sarà da noi, nelle Marche, il prossimo 15 Febbraio. Dove? Nel luogo più intenso che fa ‘valere un viaggio’. A Monte San Giusto, nella…
DettagliCamminare la Terra Con la T maiuscola. Come piaceva a Luigi Veronelli, Gino per gli amici. Per mio suocero Veronello. Si erano presi emotivamente molto bene malgrado le mie ansie da giovane produttrice emozionata. Oggi avrei lasciato a mio suocero Secondo l’accoglienza a Veronelli. Che ricordi! I miei figli, allora bambini, hanno conosciuto un grande uomo che con noi ha…
DettagliAh, l’istante Di solito, nei primi giorni dell’anno, così mi ha insegnato Nonna Agnese, si indossa qualcosa di nuovo e qualcosa di vecchio. Si ride e si piange. Si rifanno, in maniera quasi scaramantica, gesti familiari e mai dimenticati, si mettono nero su bianco, almeno si prova a farlo, progetti che bussano dal cassetto da…
DettagliA Lei non piacerebbe? (La newsletter degli auguri) Mi chiede un volontario che assiste i degenti nel reparto ortopedia dove mia mamma Marisa è ricoverata. “Da quando è successo un incidente durante l’ora del pasto non possiamo più imboccare i pazienti né aiutarli a spostarsi. Ora possiamo solo parlare con loro.” Così ci racconta la sua vita di…
DettagliFeste Marchigiane Ho scelto questo titolo già da diversi giorni perché gli episodi belli legati alla mia regione sono così tanti da riempire una newsletter. Quindi oggi gioco e rimango in casa. Una casa sconvolta dalla tragedia del 7 Dicembre avvenuta a Corinaldo che ha portato dolore e rabbia in tante famiglie. Il loro…
DettagliBuongiorno ragazze, questa Domenica è un giorno importante per tutte noi. Per ricordare sempre e mai dimenticare. Senza retorica né false speranze. Unite e solidali fra noi. La newsletter di oggi si intitola come leggete sotto ed è un percorso di notizie buone e, strada facendo, incontrerete un Premio che presi a Pamplona nel 2006 dedicato alle…
DettagliGiorni di Festa Con la F maiuscola, altrimenti che Festa è? Oggi è San Carlo Borromeo e a casa mia, Casa Calabrò, era una Festa grande. Noi del Sud teniamo più all’onomastico che al compleanno. Festa doppia a Casa Latini perché i Carli qui sono due. In verità molti di noi sono in Festa dalla sera del 31 Ottobre. Ormai Halloween è diventata una Festa nazionale e ben ci sta se Santi e…
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La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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