Dedicata a Matilde Vi chiederete chi è Matilde. In verità ne sono poco anch’io. Matilde è una bella Signora iscritta alla mia newsletter e quindi colta conoscitrice di questo mondo. E’ venuta a conoscermi e a salutarmi alla presentazione del libro di Giuseppe Vaccarini e Cesare Pillon a Fano la scorsa settimana. Ci siamo fatte un selfie sotto il sole e contro luce.…
DettagliVedo gente faccio cose E’ il titolo spiritoso di una rubrica sul mensile La Madia curata dalla direttrice Elsa Mazzolini. Lo prendo in prestito, tanto poi glielo restituisco. Calza come una scarpetta di cristallo alle notizie che leggerete più avanti. Raccolte, appunto, vedendo gente e facendo cose. Comincio proprio con Elsa Mazzolini e con il Premio Galvanina che si è…
DettagliW La Radio! Come avrete già letto nei miei social, dall’11 Giugno, il Retrocucina è su RadioSerena.net. Tre volte a settimana, Lunedì, Mercoledì e Venerdì, dalle 10 e 30 alle 11 sarò in diretta con un ospite. Gli ospiti ‘fissi’ sono i compagni di viaggio della mia vita professionale. Qui scoprite i loro nomi. Mi fa da valida spalla…
DettagliW gli Sposi e varie ed eventuali da raccontare Aprire questa newsletter con Victoire Gouloubi sul mio grembo e fra le mie braccia mi dà una profonda felicità che spero di trasmettervi. Domenica scorsa un matrimonio bellissimo, danzante e pieno di amici ha dato il via alla prossima vita di Vic, sempre al Mirtillo Rosso, sempre…
DettagliAll’anagrafe Carla Calabrò Tutti sanno che sono nata a Cagliari, tutti sanno che ho adottato le Marche come mia seconda patria ma, forse, non tutti sanno che da ragazza (si dice così?) il mio cognome è Calabrò. Papà Pippo, Filippo Calabrò era originario di Villa San Giovanni (Calabria) e ’emigrato’ in Sardegna per lavoro. Seguito poi dalla mia giovanissima mamma Marisa.…
DettagliSorpresa! “Vedrai, a breve, ti faccio un sorpresa.” Mi aveva scritto Marco Del Comune qualche settimana fa. Non è il contenuto della sorpresa che mi interessa ma il significato in sé del gesto e del pensiero. Una telefonata improvvisa, un regalo affettuoso, una visita inaspettata, una mail come quella di qualche giorno fa, ti riportano ad una dimensione…
DettagliFacciamoci un viaggio Gli ‘eventi’ eno-gastro-culinari-show-design-fiere-saloni e fuori saloni ci fanno bene e ci fanno girare la testa per quanti sono e per quanti saranno. Con l’età che avanza sono diventata molto selettiva e centellino le mie uscite. Ne ho viste di ogni e fatte di ogni in tempi non sospetti. Quando non c’erano…
DettagliRitratti di Famiglie … Il selfie ha ucciso il piacere di farsi ritrarre da altri e quindi di farsi interpretare. La marea di foto di cibo postate ovunque iniziano a far venire il mal di stomaco. La fotografia digitale scaricata sul computer ha soppiantato gli album con i ritratti di famiglia, affidando i ricordi…
DettagliEmozioni condivise e Buona Pasqua Se le emozioni del titolo non le ho suscitate io ma qualcun altro vanno giustamente condivise. Mi fermo e lascio la parola alla giovane mamma Rosaria, food blogger e imprenditrice di sé stessa, che mi ha incuriosita. Cliccate qui. Scrive dello chef Antonio Raffaele. Da Lecce con amore. Continuiamo a condividere emozioni. Non…
DettagliUn giorno a, su, con… E’ il primo titolo che mi è venuto in mente pensando alle notizie che vi voglio raccontare. Che durano un giorno, una serata, un mese. Forse anche di più. Un giorno a Rai1 è un giorno da ricordare. Soprattutto se si tratta della prima serata e del programma che tira…
DettagliCucinare insieme La neve e la buriana ventosa da – 5 gradi, di questi giorni, mi stanno facendo innervosire. Non è la prima volta e non sarà l’ultima. Neve chiama caldo. Caldo chiama cucina. Cucina chiama insieme. Non è italiano perfetto ma perdonatemi. Il senso l’avete capito. Prima di incamminarmi sul sentiero, nevoso e…
DettagliDa Monte Urano a Roma passando per Cartoceto Meglio ‘nominata’ newsletter straordinaria. Ci sono notizie che si bruciano in fretta ed è sempre meglio toglierle dal fuoco prima che sia troppo tardi. Monte Urano, fine settimana del 3 e 4 Febbraio. I giorni della Merla. Li ho vissuti con divertimento e senza un…
DettagliAbbinamenti, premi, cuochi, vini e ci scappa pure un bitter I Giorni della Merla dalla Maria Pia Castelli a Monte Urano sono finiti ieri. Ve li racconto con calma dopo aver raccolto le idee. Ho visto e rivisto così tanti amici e non voglio perdere abbinamenti, cuochi e vini. I giorni per votare il Personaggio dell’Anno al…
DettagliStorie da raccontare Leggendo, qualche giorno fa, la mia amica Marina Wiesendanger, scrittice, artista, stilista e colta buongustaia, ho fatto mio un pensiero del regista Carlo Virzì riguardo la vita. Che non sarebbe così bella se non fosse raccontata attraverso i libri ed i film. Grazie Marina, ti adoro quando illumini la mia mente. Così, la mia newsletter di…
DettagliUn anno mezzo vuoto Ho riflettuto a lungo sul titolo di questa prima newsletter del 2018 e l’unica parola che mi girava nella mente era vuoto. Perché quando le persone che amiamo vengono a mancare lasciano il vuoto. Qualcuno, ricordando Gualtiero Marchesi, ha detto che il suo bicchiere era sempre mezzo vuoto. Pronto per essere riempito da qualcosa di…
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La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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