Newsletter 3 Maggio 2017

  Bentornati Spaghetti Cappelli! Che siamo stati i primi, nel 1991, a riprendere la coltivazione di questa antica varietà di grano duro italiana, quella celebrata nella storica Battaglia del Grano, lo sanno anche le zolle dei nostri campi. Che ora attendono nuove vecchie varietà. Ma siccome il primo amore non si scorda mai e per…

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Newsletter 13 Aprile 2017

L’ingrediente principale? Tanto amore Quando l’amico Paolo Fileni, direttore del CorrieredelConero.it, mi ha chiesto la ricetta della Torta Bianca ho subito chiamato Paolo Paciaroni. Ora pastrychef. E’ suo l’ingrediente principale del titolo. Chissà se un giorno riuscirò a fare questa torta? Visto che la mia abilità in cucina si ferma prima del dessert. E’ facilissima e la…

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Newsletter 2 Aprile 2017

Contenitori e contenuti Spesso non corrispondono. Nel senso che a volte il contenitore non sempre è all’altezza del contenuto e viceversa. Sono luoghi, banali e comuni ma mi sembra che, attualmente, ci sia una tendenza a dar più valore al contenitore che al contenuto. Che si tratti di un prodotto o di un luogo.   Riflettevo…

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Newsletter 17 Marzo 2017

  Strani giochi del destino Ieri non funzionava più la mia posta elettronica. Spengo riaccendo. Nulla. Ho altri indirizzi di posta e non me la prendo più di tanto. Il panico cresce intenso quando focalizzo che: no posta di carlalatini.com, no newsletter. Così scrivo al mio tecnico preferito, mio figlio Michele, con queste parole: “Aiuto,…

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Newsletter Primo Marzo 2017

La prima edizione straordinaria dell’anno       Vi aspetto a Tipicità a Fermo. Ecco in breve cosa succederà sabato prossimo alle 17. Economia Digitale e piccole imprese: quali possibili conseguenze “ di questo si parlerà il prossimo 4 marzo ore 17,00 – al Teatro dei sapori di Fermo, in occasione della 25ma edizione di…

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Newsletter 23 Febbraio 2017

  La musica del cibo Prendo in prestito le parole del titolo dell’ultima delizia letteraria dell’amica Ketty Magni che ha scritto un bel romanzo su Gioacchino Rossini. Ketty dipinge, sarebbe meglio scrivere ‘riprende’ come fosse un regista delicato, un Rossini innamorato, sensibile, geloso, timido, dolorante, esuberante, goloso. Un Rossini che non conosciamo. ‘Rossini, la musica…

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Newsletter 2 Febbraio 2017

Lettera aperta Mio suocero diceva:”Fai del bene e scordatelo, a far del male pensaci.” Perché, e ne sono convinta, c’è del buono in ognuno di noi. Ed ora rendiamoci utili!     Licia Granello ha scritto, su Repubblica.it, una Lettera aperta agli chef. Dove li esorta ad assaggiare, provare e a mettere nei loro menu stellati…

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Newsletter 24 Gennaio 2017

  La natura sentimentale del cibo E’ un po’ che non vi scrivo. Troppi gli accadimenti di questo inizio anno. Troppi e dolorosi. Povera terra nostra. Nonostante tutto si sorride alla vita. Sempre. Il titolo è il ‘copia incolla’ di una frase di Nicola Dal Falco. Comincio così il 2017, in ritardo. La natura sentimentale…

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Newsletter 30 Dicembre 2016

  2017, eccoci qua!  Ognuno di noi ha da dire la sua sul 2016 che sta finendo. Nessun commento e andiamo avanti. Vi faccio i miei più caldi, affettuosi e combattenti auguri con il gastro-oroscopo di Daniela Nipoti  per tutto il 2017. Cliccate qui.       E con una poesia di Nicola Dal Falco.…

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Newsletter 21 Dicembre 2016

    Auguri a frammenti, in pezzi, a spicchi e a fette   Impossibile negare che siamo tutti un po’ frammentati, spezzettati e a fette. Immaginarci a spicchi è difficile  Ma io adoro gli agrumi e quindi gli spicchi sono parte facente delle mie unità di misura gastronomiche e umane (come i frammenti, i pezzi…

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Newsletter 30 Novembre 2016

  Giorni di semine   Eccomi qua, con il sole in fronte, sul vecchio trattore di Casa Latini, a cercare di andare dritta il più possibile mentre, dietro di me, i chicchi scendono ed entrano a dimora nella terra. Abbiamo seminato due, tre chili di ogni antica varietà di grano duro. Sono più di 10.…

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Newsletter 16 Novembre 2016

  Un riordino all’italiana E’ quello che predilige e consiglia Roberta Schira nel suo ultimo libro e scenderò nei dettagli nelle prossime righe. Prima, però, ho urgenza di mettervi al corrente che, se il prossimo lunedì siete a Bologna, non potete mancare alla presentazione dell’ultimo libro di Bruno Damini che si intitola: Bologna ombelico del…

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Newsletter 11 Novembre 2016

  Ritorna la Maratona dei Grandi Chef 14, 15 Novembre. Questo è il 4° anno e i cuochi a ‘correre’ sono sempre di più. Intorno ad un barbecue può succedere di ogni. Scalda il cuore e la mente. Accende nuove idee e metodi di cottura. Unisce gli animi. Crea sodalizi eterni. Ma ora lascio la…

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Newsletter Primo Novembre 2016

  Oggi, primo Novembre… … la nostra terra marchigiana, mentre scrivo, trema ancora. I miei vicini di casa vivono, in angoscia, un disagio straziante. Sono con loro. In tutti i sensi. Quest’ultima manifestazione tellurica mi è entrata nello stomaco. Ma non voglio rattristarvi. Quindi la chiudo qui. Cosa fate domani alle 14 e 15? Io…

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Newsletter 12 Ottobre 2016

  Buon Compleanno Valletta!  Valletta è la capitale dell’isola di Malta. Quest’anno compie 450 anni. E festeggia anche ‘gastronomicamente’. Ha scelto la mia pasta come uno dei simboli di questo compleanno. Qui trovate le prime news. Dopo la conferenza stampa del Governo, che sarà a Novembre, saprò il programma dei festeggiamenti che durano 3 anni.   So’…

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