Il Viaggio nel senso dei Vini Veri

Avete presente il solito percorso di degustazione guidato dal professionale sommelier di turno? Bene, dimenticatelo. Il Viaggio che parte dal libro di Mario Soldati e arriva fino al libro di Davide Eusebi e Otello Renzi, come dice Beba Marsano, vale il viaggio e la sosta. Cellulari spenti, desiderio di silenzio. Altrimenti il vino non parla…

Newsletter 20 Gennaio 2019

  Camminare la Terra Con la T maiuscola. Come piaceva a Luigi Veronelli, Gino per gli amici. Per mio suocero Veronello. Si erano presi emotivamente molto bene malgrado le mie ansie da giovane produttrice emozionata. Oggi avrei lasciato a mio suocero Secondo l’accoglienza a Veronelli.  Che ricordi! I miei figli, allora bambini, hanno conosciuto un grande uomo che con noi ha…

Newsletter Primo Aprile 2015

Radici Un incontro, avvenuto lo scorso Lunedì, grazie a Nicola Dal Falco e a Fabrizio Foti  , mi ha riavvicinato alla terra. Ero troppo lontana. Avvolta in me stessa. Pianta i piedi bene per terra. Fai radici profonde. Che poi è anche approfondisci le tue radici. Vi racconterò di Marco Solari subito dopo Pasqua. Devo rimettere in…

L’etichetta premia

di Nicola Dal Falco Vittoria – Ci sono, in fondo, due categorie di etichette: quelle descrittive e quelle simboliche. Forse, la stessa differenza che passa tra un’elegia e un aforisma. Per Jazz, pensato da Paolo Calì e realizzato insieme all’enologo Emiliano Falsini, la scelta è caduta su di un’etichetta, capace di raccontare il luogo non attraverso…

Francesca ed io

La bella bionda accanto a me si chiama Francesca Molinari. Ho passato con lei due giorni in Trentino fra montagne con la neve e lago. Grandi cibi e grandi vini. Evviva! Venite con noi… Arrivo verso le 14… ma quanto è lontana Trento! Per strada mi accompagna un diluvio che mi abbandona, per fortuna, all’uscita…

Tempi di recupero, con Luca Pieroni

Esiste un sito web che si chiama www.tempidirecupero.it  e che si racconta così: Siamo una rete che connette chef, osti, gelatieri, vignaioli, artigiani e soci POP che fanno del recupero della cultura e della memoria, la loro filosofia. Condividiamo storie, valorizziamo le persone, le materie prime e le produzioni nella loro integrità, creiamo nuove relazioni…

Newsletter 8 Agosto 2021

  Fabio Campoli scrive  cambiamenti  così cambia-menti. Il master che partirà a Settembre ha lo scopo di insegnare ad aprire la mente. A ragionare come volevano insegnarci a scuola, al Liceo, 45 anni fa. L’interdisciplinarietà. Ricordate? La letteratura che passava attraverso la lingua straniera studiata, la storia che sapeva di geografia, di fisica e matematica fino ad…

Newsletter 11 Aprile 2021

Settimana che va, settimana che viene Sto leggendo l’ultimo libro di Ernesto Di Rienzo per Cinque Sensi Editore che si intitola A proposito del gusto, 50 dissertazioni sul cibo e sul vino dal fare quotidiano al Coronavirus scritto nel Marzo del 2020 prima dell’inizio di questa tragedia mondiale. Con la mente lontana dall’oggi.     Scoprirete le sue 50 dissertazioni assolutamente…

Newsletter 22 Novembre 2020

Una settimana da cuoco  In questi giorni di blocco dell’attività ristorativa, con lo spazio solo per consegne a domicilio e prendi e porta a casa, l’amico Flavio Cerioni, del Ristorante Alla Lanterna di Fano, in questo mondo da tanti anni, mi scrive le righe seguenti che sono il frutto di pensieri e idee con cui si confronta da…