Pasta 60027 e olio evo non filtrato…

… ce lo racconta Cristiana Carnevali, nella foto in home. E’ successo lunedì 26 Ottobre alle Cantine Monteschiavo a Maiolati Spontini, vicino Jesi in provincia di Ancona. Spaghetti grandi e trucioli conditi solo con l’olio evo appena franto. Fra vigne che prendono i colori dell’autunno e amici/clienti che si divertono. Per leggere Cristiana cliccate qui.

Chef al Massimo!

Ecco alcuni dei protagonisti di questa festa credo arrivata all’ottava edizione. Daniela Nipoti, la mia compagna di viaggio (ci siamo perse ben due volte prima di arrivare a Monzuno), Maria Grazia Soncini (una delle mie amiche cuoche preferite) Mario Ferrara, che non bisogno di presentazioni.  Con lui qui sotto Stef Guidi, suo braccio destro in…

Gli orti di Federico

di Nicola Dal Falco Lucca – Via del Casone è un nome tondo, rassicurante, che suggerisce il benestare, la costanza, lo sforzo inseguito e ripagato giornalmente. A legare il suono delle tre sillabe, più che il semplice faticare, è il lavorare sodo nel proprio, padroni di se stessi, pensieri e gesti compresi. Etica contadina, insomma,…

Sandro Tomei, selvaggina mon amour

13 Maggio, Roma. Hosteria Edmondo. La mia cena selvaggia. Conosco abbastanza bene i pregi della selvaggina. Sono carni delicate e saporite. Prive di grassi. Scrivo abbastanza bene perché mio marito era un cacciatore. Non pentito. Ha riposto il fucile per tanti motivi, me compresa. Sandro Tomei,  selezionatore di artigiani del cibo (così si definisce e…

Newsletter 18 Novembre 2014

Praga e altre 6 donne Praga è una città dove la birra, bevanda femminile per eccellenza, è dolce, sa spesso di mirtilli, di sottobosco e ti lega la lingua come un pugno di mentuccia; (Nicola Dal Falco). La newsletter di oggi è femmina. Dedicata a 6 donne. Prima di cominciare, rimaniamo ancora un momento a Praga, qualche…

Tre donne per Colorfood

Sono Iside De Cesari, Aurora Mazzucchelli e Victoire Gouloubi. Il set fotografico curato da Dan Lev è stato allestito nelle Cantine Travaglino a Calvignano nell’Oltre Po Pavese. Per il progetto Colorfood, cibo e colori in mostra in segno della pace, Victoire si è ispirata al rosso, Iside al bianco e Aurora al bianco e al…

Travaglino, grandi vini…

Siamo a 5000 chilometri esatti fra il Polo Nord e l’Equatore. Una linea magica, un lembo di terra fertile e vitale: qui ha sede la cantina Travaglino, a Calvignano nelle vocate vigne delle colline sopra a Casteggio. Travaglino, un nome carico di significato: deriva dal piemontese “travaj”lavoro, e indica anche una particolare varietà di uva.…

Newsletter Primo Ottobre 2014

Acqua e sale Altre volte ho preso in prestito il titolo di un pezzo di Nicola Dal Falco per poi renderglielo come si fa, raramente, con i libri. Ad acqua e sale non ho saputo resistere. Vecchie ricette ricordate da pochi semplici gesti quando l’aria comincia a tremare di caldo a Salina.  Socchiudete gli occhi per leggere Michele e Melania. C’erano prima acqua e sale dove ora si…

Newsletter 7 Novembre 2013

E le stelle stanno a guardare.  Scomodo Cronin e sono certa che ne sarebbe contento. Questa è stata la settimana delle stelle. Giornata lunghissima. Emozioni così forti mai vissute in poche ore. Mi dice un commosso Niko Romito. Viva! Enrico Bartolini esterna poco, anzi nulla. Il primo a dirmi della sua seconda stella è stato Stefano Baiocco con un…

Antonino Caravaglio

  Dopo essere stato indicato tra i vini eccellenti della Guida dell’Espresso 2014, il Malvasia delle Lipari, tipologia passita  2011 (95% Malvasia di Lipari, 5% Corinto nero) prodotto da Antonino Caravaglio nei propri vigneti biologici, allevati a spalliera sull’isola di Salina, ha conquistato le Cinque Stelle massimo premio della Guida ai Vini 2014  del Giornale…