Lo strachitunt che golosità! RoDante ce lo presenta in un abbinamento che esalta appieno la prepotente personalità di questo raro e prezioso formaggio.
Ingredienti per 4 persone
250 g c.a. di Strachitunt
350 gr di pennette Senatore Cappelli
500 gr. di latte
50 g di burro
40 g di farina
sale e pepe
noce moscata
formaggio grattugiato
50 gr. di gherigli di noci e 30 gr di mandorle lamellate Prepao la besciamella: dopo aver tostato la farina nel burro fuso aggiungo il latte, un pizzico di sale, una generosa macinata di pepe dal mulinello ed una grattugiata di noce moscata e lascio addensare. Aggiungo alla besciamella, il formaggio tagliato a pezzetti e condisco le pennette unendo le noci sbriciolate e le mandorle lamellate… Adagio il tutto in una pirofila imburrata, metto a gratinare a 160 gradi per 30 minuti. A doratura completata servo questo piatto che esalta la pasta e il formaggio la nobilita al gusto!!!
