Quando cucino mi ispiro alle ricette dei miei amici cuochi. A volte le cambio completamente, a volte le rendo più elaborate. Come per questo ragù di pesce…
Ingredienti:
500 g di spaghetti Senatore Cappelli
1 spigola di 400 g
1 gallinella di 200 g
1 coda di rospo di 200 g
cipolla
sedano
carota
1 bicchiere di vino bianco
500 g di pomodorini di Pachino
olio e.v.
Soffriggere nell’olio il trito di cipolla bianca, sedano e carota, aggiungere il misto di pesce bianco spellato spinato e tagliato a dadini. Lasciarlo rosolare e sfumare con del vino bianco. Alla fine aggiungere una dadolata di pomodorini di Pachino. Quando gli spaghetti sono quasi cotti saltarli in padella con l’aggiunta di acqua di cottura
